PANECILLOS DE MANTEQUILLA .

INGREDIENTES :200  gr de leche /5 gr de levadura seca de panadero /1 huevo M /120 gr de mantequilla o margarina /530 gr de harina de fuerza /2 cucharadas soperas de azúcar invertido /1 cucharilla de sal.

Colocamos la leche y mantequilla o margarina en un vaso grande o una jarra pequeña y llevamos al microondas a media potencia 1 minuto.

Echamos todos los ingredientes en el bol de la amasadora si la tenemos y si no en un bol normal y mezclamos todo bien a mano,hasta formar una masa lisa y que no se pegue de las manos.

Tapamos con un paño y dejamos que doble de volumen la masa.

Pasado el tiempo y levada nuestra masa sacamos del bol a una superficie ligeramente enharinada y sin tocar la masa dividimos en porciones iguales.

Estas porciones las boleamos y llevamos a una bandeja de horno forrada de papel vegetal con los pliegues hacia abajo.

Con 40-45 minutos de levado de los bollitos será más que suficiente.

Mientras calculamos el tiempo y ponemos a calentar el horno a 180º con un bol de agua en el fondo.

Les hacemos un corte en la superficie ( greñar ) y llevamos al horno .Los primeros 15 minutos sólo calor abajo.

Luego sacamos el cacharro de agua y ponemos calor arriba y abajo otros 10-15 minutos.

Quedan unos bollos súper tiernos y muy sabrosos ideales para comer solos o hacer bocadillos.

Se pueden congelar.

ARROZ CON CHISTORRA ( GM )

INGREDIENTES : 1 vaso de los de agua de arroz vaporizado / media cucharadita de cúrcuma /2 medidas de caldo de pollo /1 chistorra del Lidl /medio pimiento rojo / medio pimiento verde /3 dientes de ajo /2 puñados de guisantes congelados /sal / 50 ml de vino blanco /aceitunas negras ( opcional ) /aceite de oliva virgen / 1 cebolla/ 1 hoja de laurel.

Echamos en la cubeta un poco de aceite y programamos menú PLANCHA 140º.Sofreímos los ajos picados.Cuando comiencen a dorarse agregamos la cebolla y pimientos bien picados,dejamos que se hagan.

Agregamos la chistorra troceada y dejamos que suelte su grasita,agregamos el vino y dejamos que se evapore del todo,agregamos entonces el arroz y dejamos 1 minutos sofriéndose.Cancelamos el menú.

Agregamos el caldo,laurel,cúrcuma,guisantes,sal,aceitunas y programamos menú GUISO 130º/ presión baja / 8 minutos.

Despresurizamos ,sacamos la cubeta de la olla,tapamos con un paño y dejamos reposar unos minutos antes de servir.

BIZCOCHO CON CHOCOLATE A LA TAZA ( THERMOMIX )

INGREDIENTES : 4 huevos M /1 sobre de levadura en polvo /250 gr de harina de trigo todo uso /145 gr de chocolate a la taza ( que nos sobró de merendar ) /1 cucharadita de esencia de vainilla /2 cucharadas de coco rallado /100 gr de aceite de girasol / 150 gr de azúcar moreno / gotitas de chocolate.

Echamos los huevos,pizca de sal y azúcar en la jarra 37º /4 min / vel 4.

Luego aceite,esencia de vainilla,chocolate a la taza 20 seg / vel 3.

Luego harina,levadura,coco 20 seg /vel 4.

Gotitas de chocolate,éstas las mezclamos con ayuda de la lengua o espátula de silicona.

Molde encamisado con mantequilla y harina,horno precalentado a 160-170º unos 35-45 minutos aproximadamente.

MACARRONES CREMOSOS CON QUESO Y ATÚN ( MAMBO )

INGREDIENTES : 450 gr de tomate frito( si es casero muchísimo mejor ) / 150 gr de queso para untar /1 lata de atún de 220 gr sin el aceite /400 gr de macarrones ( yo suelo hacer bastante cantidad porque a la hora de comer mis perros también quieren jejeje)sal / 1500 ml de agua / aceite de oliva / cebollino .

Echamos en el vaso tomate frito,atún y queso,y hacemos 90º/ 7 min /vel 3/ potencia calórica 6.

Sacamos del vaso y reservamos.

Sin lavar el vaso echamos el agua,sal 120º/ vel 2/ ( unos 6-8 minutos)  hasta que hierva.

Agregamos la pasta y hacemos 110º /sin vel /potencia 8/8-10 minutos( depende de la pasta ) vamos removiendo con la espátula o lengua de silicona de vez en cuando.

Una vez hecha la pasta ,escurrimos y mezclamos bien con la salsa reservada,agregamos el cebollino y a comer bien calentita.

CREMA DE PAPAS Y ZANAHORIAS ( MAMBO )

INGREDIENTES : 150 gr de cebolla en trozos /1 diente de ajo /2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra /pizca de pimienta negra molida /440 gr de papas peladas y cortadas en cachelos /460 gr de zanahorias en rodajas / sal / 900 gr de caldo de verduras ,pollo o cocido.

Cebolla,ajos 10 seg / vel 4

Echamos el aceite,bajamos restos y hacemos 120º / 10 min / vel 1 / potencia calórica 8 sin cubilete.

Luego agregamos el resto de ingredientes 35 min /100º / vel 2 / potencia calórica 8.

Dejamos que baje la temperatura unos 30-45 minutos antes de triturar en vel 6-7 hasta que veamos que queda una crema fina sin grumos.

NATILLAS SIN HUEVO O CREMA DE RODITAS (THERMOMIX ).

 

INGREDIENTES : 800 gr de leche /1 paquete de roditas /4 gr de stevia en polvo /18 gr de maicena /

Echamos en el vaso las roditas y en vel 5-6 trituramos unos segundos .

Echamos el resto de ingredientes  y hacemos 14 minutos / vel 3 /90º.

Echamos en boles y dejamos enfriar antes de guardar en la nevera.

CROQUETAS DE CHORIZO ( GRAN GOURMET DE ORBEGOZO )

 

 

INGREDIENTES : 1 chorizo asturiano bien picado /70 gr de taquitos de chorizo /la parte blanca de 1 puerro /sal / pimienta negra molida /nuez moscada /125 gr de aceite de oliva /150 gr de harina de trigo común/ 1 litro de leche.

Agregamos el aceite y en menú cocción manual dejamos que caliente.

Agregamos el puerro bien picado y dejamos hasta que se poche bien.

Agregamos el chorizo bien picado y salteamos unos segundos para que suelte sabor,a continuación agregamos la harina y dejamos que se cocine un poco ( unos 2-3 minutos sin parar de remover).

Agregamos la pimienta y nuez moscada y la leche poco a poco y dejamos que se cocine bien sin parar de remover ( entre 10-12 minutos aproximadamente).

Pasamos la masa a una fuente de cristal y dejamos que se enfríe bien antes de formar nuestras croquetas.

Rebozamos por harina,huevo y pan rallado.

Yo suelo congelarlas antes de freírlas.

TARTALETAS DE ATÚN CON OBLEAS ( GRAN GOURMET DE ORBEGOZO).

 

                                            

INGREDIENTES : 2 latas de atún de 220 gr con su aceite /1 cebolla / 1 pimiento verde /1 pimiento rojo / sal / pizca de pimienta negra molida / pizca de comino molido / orégano seco /4 cucharadas de tomate frito( si es casero mejor ) /aceite de oliva/ obleas para empanadillas.

Echamos en la cubeta 1 cucharada de aceite de oliva y el aceite de las latas de atún,y en menú arroz dejamos que se caliente antes de agregar la cebolla y los pimientos bien picados.Dejamos hasta que comiencen a dorar.

Agregamos las especies e hierbas aromáticas ,el tomate frito y dejamos 2-3 minutos ,agregamos el atún a la fritura y removemos bien todo el conjunto.

Cancelamos el menú y dejamos enfriar antes de rellenar las obleas.

Yo utilicé los moldes de magdalenas para hacer estos aperitivos.

Es tan fácil como colocar las obleas en los huecos de los moldes y rellenar con lo que hemos preparado.

Llevamos al horno precalentado a 180º y dejamos ahí hasta que veamos que las obleas empiezan a dorarse.

 

MANTECADOS ( THERMOMIX )

Esta receta la tomé de un grupo del cual soy miembro llamado, recetas de cocina canaria,sólo cambié que lo mezclé en thermomix ya que ese día la estaba utilizando y ya aproveché.

INGREDIENTES : 1 vaso de azúcar / 1 vaso de aceite de girasol / 3 vasos de harina / ralladura de limón / pizca de canela molida.

Piel del limón y parte del azúcar al vaso 10 seg / vel 8.Bajamos restos hacia las cuchillas.

Echamos el resto de ingredientes 10 seg / vel 6.

Luego espiga y con ayuda de la espátula iremos bajando la masa hacía las cuchillas parando de vez en cuando nuestra máquina para poder maniobrar la masa.Eso lo haremos durante 1 minuto .Hacemos bolitas con la masa resultante y vamos colocando en la bandeja del horno forrada de papel vegetal ,y con ayuda de la palma de la mano vamos aplastando ,pero no demasiado.

Horno precalentado a 160º entre 15-20 minutos.

No dejar que se doren demasiado ,pues si no se pondrán duros...

PUDIN DE BIZCOCHO Y MANZANA

INGREDIENTES :  4 huevos L / 350-400 gr de bizcocho que se nos haya quedado seco o hayamos congelado / 600-650 gr de leche / 4 cucharadas soperas de azúcar / 1 cucharada sopera de azúcar avainillada /1 manzana cortada en láminas finas /caramelo líquido para bañar el molde.

El molde que vayamos a utilizar lo caramelizamos y reservamos.

La manzana la cortamos en gajos lo más finito que podamos y reservamos.

El resto de ingredientes los colocamos en la jarra de la batidora y trituramos todo bien hasta que quede fino sin grumos.

Echamos unos gajos de manzana en el fondo del molde,echamos el preparado del pudin y encima colocamos el resto de las manzanas( flotan pero no pasa nada).

Horno precalentado a 190-200º al baño María y colocaremos en la superficie del molde papel aluminio para que no se seque en la superficie.

El tiempo que llevará en hacerse depende del molde y del horno por lo que para saber si está listo,pinchamos con una brocheta y si ésta sale seca y limpia ya tendremos el postre preparado.

Dejamos enfriar antes de desmoldar ,y una vez desmoldado y bien frío guardamos en la nevera.

PAN DE CHOCOLATE

 

INGREDIENTES : 530-550 gr de harina de fuerza / 6 gr de levadura seca de panadero /70 gr de azúcar / 50 gr de azúcar invertido /media cucharilla de sal /65 gr de margarina a temperatura ambiente /1 huevo M /250 ml de leche /pepitas de chocolate/ 1 cucharada y media de cacao en polvo( si es sin azúcar mejor ).

Echamos la leche y la margarina en un vaso y templamos en el microondas.

Agregamos todos los ingredientes menos las pepitas de chocolate en un  bol normal o de la amasadora y mezclamos todo los ingredientes hasta que se integren perfectamente y quede una masa lisa .

Sacamos a una superficie ligeramente enharinada agregamos las pepitas de chocolate y mezclamos para que se integren bien en la masa.

Tapamos ésta con un paño limpio y dejamos que doble de volumen unas 2 horas.

Cuando haya doblado de volumen,sin casi tocar la masa le damos forma de hogaza y dejamos otra vez que levando,esta vez otras 2 horas aproximadamente.En este tiempo tapamos la masa con un bol apto para horno haciendo de campana y calentamos en horno a  175-180º calor arriba y abajo.

Una vez haya pasado el tiempo de levado quitamos la campana,le hacemos unos cortes al pan ,volvemos a colocar la campana y llevamos al horno unos 40 minutos aproximadamente.

Queda un pan súper tierno y esponjoso ,además que dura días guardado en una bolsa de papel en un sitio que no entre aire.

ALBÓNDIGAS RELLENAS DE QUESO DE CABRA ( COOKER 8 EN 1 )

INGREDIENTES : para las albóndigas:1300 gr de carne de ternera picada /1 huevo /1 rebanada de pan remojada en leche /ajo,perejil en polvo /cebolla en polvo /orégano/ sal /pimienta negra molida /1 trozo de queso de cabra fresco.

Para la salsa:1 cebolla/ 3 dientes de ajo /1 pimiento rojo hermoso /1 bote de tomate triturado de 800 gr aproximadamente /60 ml de vino blanco /sal/ 1 chorro de agua / aceite de oliva.

Echamos todos los ingredientes de las albóndigas menos el queso en un bol y mezclamos bien.Tapamos con film y guardamos en la nevera 1-2 horas.

Una vez pasado el tiempo vamos haciendo las bolitas de carne ,colocando en el centro de cada una un cubito de queso,pasamos por harina y doramos en la cubeta de nuestra cooker en función plancha.Sólo dorarlas por fuera no hace falta que se hagan del todo por dentro.Reservamos.

En la misma aceite donde hemos dorado las albóndigas,echamos las cebolla cortada en trozos,los ajos,pimiento y en menú plancha dejamos hasta que esté toda la verdura tierna,echamos el vino y dejamos que se reduzca la mitad,echamos el tomate ,1 rama de romero ( opcional ) sal, y dejamos hasta que comience a hervir.Cuando veamos que comienza a hervir bajamos a función cocción lenta y dejamos unos 30 minutos.Cancelamos el menú

Sacamos la cubeta, echamos la salsa en un recipiente y con ayuda de una turmix trituramos bien.

Echamos la salsa otra vez en la cubeta,agregamos las albóndigas,un chorro de agua y en menú cocción lenta dejamos unos 35 minutos para que se hagan bien por dentro.