MUSLOS DE POLLO CON PAPAS FRITAS Y MOJO ROJO ( FREIDORA DE AIRE )

 

INGREDIENTES : 2 muslos de pollo / sal / pimienta negra molida / para el mojo : 2 dientes de ajo / sal / medio pimiento rojo pequeño / pizca de comino / pizca de orégano / unas hojas de perejil /aceite de oliva(la cantidad de aceite depende de como os guste más el mojo ,más líquido o más contundente)/ un chorrito de vinagre de vino blanco o de manzana..

Yo lo hice de una manera muy sencilla,salpimenté los muslos ,les hice unos cortes y coloqué en una de las cestas de mi freidora,en la otra puse las papas.

Mientras se hacían los muslos y las papas coloqué todos los ingredientes del mojo en un vaso y con ayuda de la turmix trituré y se lo puse por encima a los muslos ya en el plato.

MOJO ROJO DE PIMIENTO ( THERMOMIX )

Estas cantidades son aproximadas ya que el mojo se suele hacer a ojo sin pesar nada.

INGREDIENTES : 180 gr de pimiento rojo / 130-150 gr de aceite de oliva / 3 dientes de ajo ( para que no repita quitar la espiga del ajo ) /sal / pizca comino molido /la punta de 1 cuchillo de pimentón de la Vera /perejil picado / orégano seco /10 gr de vinagre de vino blanco o de manzana.

Todo a la jarra vel 5-6-7 hasta que esté todo bien triturado.

Guardar en tarro de cristal en la nevera.Dura meses.

Si desean que sea picante agregar pimienta picona o cayenas.

HIGADILLOS DE POLLO EN FREIDORA DE AIRE CON PAPAS COCINADAS Y MOJO ROJO

 

INGREDIENTES : 1 bandejita de higadilos de pollo/ sal / pimienta negra molida/ ajo en polvo / pimienta negra molida/perejil seco / 1 cucharadita de aceite de oliva.

Para el mojo : 1  pimiento pequeño/sal / 2 dientes de ajo grandes / unas hojitas de perejil / un pellizco de orégano /unos pellizcos de pimentón dulce o picante / aceite de girasol u oliva suave/un pellizco de comino molido/un chorrito de vinagre de manzana o de vino blanco.(todo se introduce en un vaso y se tritura,la cantidad de aceite es según les guste el mojo más denso o más espeso).

Yo lo primero que hice fue poner los higadillos en un bol con las especias,ajo y aceite a macerar un rato.

Mientras en una olla pequeña cociné con su piel unas papas pequeñas y reservé para que se mantuvieran calientes,( con agua hasta casi cubrir las papas ,un puñado generosos de sal gruesa y a fuego medio bajo)

Echamos a funcionar la freidora de aire y precalentamos a 180º unos minutos,echamos los higadillos y los dejamos hasta que veamos que están hechos.

El tiempo es según la freidora pues no todas calientan igual.Lo mismo pasa con los hornos.

Una vez todo esté preparado servimos en el plato y comemos calentito.

SARDINAS FRITAS ENHARINADAS.

 

INGREDIENTES: medio kilo de sardinas pequeñas sin cabeza y sin espina central/ sal / pimienta negra molida / harina de trigo normal.

Esto más que una receta es una manera de presentar este plato.

Las sardinas así quedan muy ricas y es otra forma de presentarlas fritas.

Yo las acompañé con papas cocinadas y mojo rojo ver receta AQUÍ .

Las sardinas o las pedimos así y cuando las llevemos a vasa le cortamos la cabeza y con ayuda de la punta del cuchillo arranchamos la espina central.

Salpimentamos y pasamos por harina,freímos con aceite de oliva y quedan deliciosas

PLÁTANOS GUISADOS ( COOKER 8 EN 1 )

             

Esta es una receta súper fácil y que me recuerda mucho a mi abuela .Lo hacía a menudo pues a mi padre le gusta mucho y cuando traía a casa los plátanos caía seguro.

Es tan fácil como escoger unos plátanos medio verdes o pintones y ponerlos a cocinar como si fueran papas.Con un puñado de sal gruesa y su piel bien lavada cubiertos de agua en menú freír.

Para saber si ya están listos es igual que si fuéramos a ver si están unas papas cocidas.

En casa ahora lo solemos acompañar de mojo rojo y verde pero entonces mi abuela los acompañaba con aceite y vinagre.

CONEJO A LA BARBACOA

• .2 conejos abiertos y partidos a la mitad,sal,mojo de pimientos rojos:1 pimiento rojo,3 dientes de ajo,sal,pizca de orégano,pizca de cominos molidos,un chorrito de vinagre,aceite la necesaria para que el mojo no quede ni muy espeso ni muy ligero,una ramita de perejil.Metemos todo en el vaso de la batidora i trituramos hasta que quede una salsa ligera.Ponemos el carbón en la barbacoa y esperamos a que no haya llamas solo brasas salpimentamos el conejo y vamos dando vueltas hasta que veamos que se cuece bien,a la hora de servir o 2 minutos antes de apartar de la barbacoa con una brocha embadurnaremos el conejo por encima y servimos,en casa mi marido,yo y alguien más que vino a casa y comió con nosotros nos pusimos moraossss