INGREDIENTES : 6 papas medianas tirando a grandes con piel y partidas a la mitad / zanahoria en dados,judías verdes y guisantes ( cantidad al gusto ) / sal / media cebolleta /1 pechuga de pollo fileteada y en adobo con ajo,perejil en polvo,sal ,pimienta negra molida y aceite de oliva virgen extra/ mayonesa / aceitunas sin hueso / huevos duros.
Colocamos en un caldero las papas ,cubrimos de agua,agregamos la sal y dejamos al fuego hasta que estén cocidas.Dejamos templar antes de pelarlas.
Colocamos las judías verdes,la zanahoria y los guisantes en un cestillo , y cocinamos al vapor.
En un bol colocamos las papas y con ayuda de un prensador prensamos un poco las papas agregamos la cebolleta bien picada,la verdura cocinada la vapor,unas aceitunas picadas y reservamos.
En una sartén,colocamos al fuego y dejamos calentar antes de agregar los filetes de pollo sólo con el aceite del adobo y hacemos bien,pero sin pasarnos para que no queden secas.
Cortamos en daditos pequeñitos y agregamos a lo que tenemos en el bol,echamos mayonesa y mezclamos todo bien.
Llevamos a la nevera.A la hora de servir colocamos unos huevos duros colocaditos por encima de cada ración ,unas aceitunas enteras y listo para comer.
Yo de ahora en adelante creo que la voy a hacer siempre con pollo en lugar del típico atún en aceite,me encantó.
Deliciosa, con pollo una nueva idea para apuntar.
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