TOMATES CHERRY SECOS EN ACEITE

Una forma de tener siempre a mano estos tomatitos a mano y que para ensaladas y foccacias viene de maravilla.

INGREDIENTES : 250 gr de tomates cherry /sal / pimienta negra molida /azúcar / hierbas provenzales /aceite de oliva suave.

Lavamos y secamos los tomates,partimos por la mitad y vamos poniendo sobre una bandeja de horno forrada de papel vegetal,espolvoreamos con los ingredientes citados menos el aceite a ponemos en el horno previamente precalentado a 100º 2 horas,si los queremos más secos le daremos más tiempo de horno.Dejamos enfriar.

Metemos dentro de botes de cristal esterilizados,rellenamos con el aceite y cerramos bien.

Si los queremos para gastar pronto lo metemos en la nevera y si lo queremos conservar más tiempo  los metemos en un caldero cubrimos de agua incluido las tapas y dejamos que hierva entonces contaremos 20 minutos más y dejamos enfriar dentro del agua,secamos los tarros y guardamos en la despensa.

PELLA DE GOFIO.

Receta canaria 100%

INGREDIENTES : 15 cucharadas colmadas de gofio mezcla /3 plátanos maduros machacados /4-5 cucharadas de miel / pizca de sal /  agua tibia.

Cogeremos un bol grande o en mi lugar  de origen lebrillo de barro y mezclamos todos los ingredientes menos el agua que iremos echando poco a poco y mezclando hasta formar una masa que no se pegue de las manos.

Envolvemos en film y guardamos en la nevera.

Y lo que nos sobre lo guardamos en la nevera envuelto en film que dura varios días así como recién hecho.

NATILLAS DE CHOCOLATE BLANCO (THERMOMIX)

INGREDIENTES : 1450 gr de leche desnatada /200 gr de chocolate blanco /70 gr de maicena /1 chorro de esencia de vainilla /1 cucharada y media de fructosa.

Ponemos en el vaso 1200 gr de leche y la fructosa  y hacemos 12 minutos/100º /vel 1

Echamos por el bocal poco a poco el chocolate troceado y hacemos 2 min / 90º / vel 2


Cuando termine echamos por el bocal la leche restante con la maicena desleída y la esencia de vainilla y hacemos 90º / 5 min / vel 3 y 1/2.

Volcamos en boles y se queremos vamos echando un poco de natilla,galletas rellenas de chocolate remojadas en leche,tapamos con la natilla,y otra forma es llenar el bol de natillas y echar por encima una vez frías las natillas, bolitas de chocolate.

En casa nos gustaron muchísimo.


Si la queréis más líquidas echar menos maicena, pero en casa a mi marido le gustan tipo duritas.

CARNE CON PAPAS EN OLLA GM E

INGREDIENTES :800 gr de carne para componer o estofar /1 cebolla / 3-4 dientes de ajo /medio pimiento rojo / sal /pimienta negra molida / 2 cucharaditas de carne de pimiento choricero /1 zanahoria / 2 tomates /150 ml de vino blanco /400-500 ml de caldo de carne casero o agua y pastilla concentrada /papas / aceite de oliva virgen extra /media cucharadita de pimentón /1 cayena / 1 cucharadita de harina /1 hoja de laurel 

Ponemos en el fondo un fondo de aceite de oliva y programamos menú plancha 160º,dejamos calentar el aceite antes de añadir la carne salpimentada para sellarla.Cuando haya cambiado de color sacamos y reservamos.

En el mismo aceite pero bajando la temperatura a 140º,pochamos la cebolla,ajo y pimientos todo bien picado,cuando lleve al fuego 3-4 minutos,añadimos la zanahoria cortada en dados y pocharemos todo junto hasta que esté tierna la verdura.

Añadimos el pimentón rehogamos un minuto o menos,a continuación la carne de pimiento choricero,el tomate sin piel ni pepitas picadito y rehogamos unos minutos,añadiremos la harina y la rehogamos otro minuto.

Echamos el vino,dejamos al fuego unos 2 minutos para que pierda el alcohol y echamos a continuación la carne reservada ,la hoja de laurel,caldo de carne o agua y pastilla concentrada de carne,cerramos la olla y programamos menú GUISO 140º/presión alta /25 minutos.

Despresurizamos y dejamos reposar.

Mientras a parte o en la misma olla freiremos unas papas cortadas en dados y servimos la carne con ellas.

AREPAS EN CECOFRY

Esta receta suelo hacerla a ojo sin medir por la práctica que tengo pero intentaré explicarla lo mejor que pueda.


Para la masa : 1 tazón grandecito de harina precocida de maíz  blanco /1 cucharadita de sal / 1 cucharadita de mantequilla a temperatura ambiente /un poco de queso rallado o en polvo (del que tengáis a mano ) tomaremos como medida el tazón de la harina para medir el agua la cual será 1 medida y un poco menos de media de agua  tibia.


Ponemos todos los ingredientes en un bol amplio y primero mezclaremos con una cuchara,tapamos y dejamos descansar la masa media hora más o menos ,luego meteremos las manos y amasamos un poco.

Vamos cogiendo porciones con las manos ,boleamos y aplastamos con las palmas de las manos.

Ponemos las rejillas,colocamos las arepas y encendemos nuestra cecofry,cuando veamos que empiezan a tomar color yo les pincelo un poco de aceite de oliva y dejo unos minutos más.

Les doy la vuelta y hago lo mismo dejo dorar ,pincelo con aceite y dejo que se doren un pelín más,y listas para abrir y rellenar a nuestro gusto.

MINI HOGAZAS INDIVIDUALES PARA LAS COMIDAS( HORNO DE GAS )

Esta es mi cocina de horno de gas por si alguien la tiene igual

INGREDIENTES : 1 kilo de harina de trigo todo uso /10 gr de levadura seca de panadería /2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra /2 cucharaditas de sal /600 ml de agua templada

Echamos todos los ingredientes en el bol de la amasadora y le damos a vel 2 primero hasta que se mezclen todos los ingredientes,apagamos y dejamos reposar 10 minutos.

Ponemos en marcha otra vez la amasadora en vel 2 y 1/2 dejamos un minuto  amasando y dejamos reposar otros 10 mintos.

Echamos a andar la amasadora de nuevo y esta vez en vel 3 dejamos 2-3 minutos,apagamos y dejamos levar la masa tapada en un sitio cerrado( como por ejemplo dentro del microondas)hasta que duplique su tamaño.

Una vez levada ,pasamos a una superficie ligeramente enharinada y desgasificamos.

Cortamos pequeñas porciones iguales y le damos forma de hogazas pequeñitas y vamos poniendo sobre la bandeja del horno forrada con papel vegetal,separas entre sí porque crecen hasta que dupliquen de tamaño.

Precalentamos el horno al máximo que en mi caso es el 6 unos 10 minutos,mientras le hacemos los cortes a las hogazas

Ponemos los panes dentro y bajamos a posición 4,por encima de la mitad del horno entre 35-40 minutos aproximadamente.

Congelan perfectamente guardadas en bolsas de congelar y así cada vez que queremos sacamos,descongelamos una hora antes y metemos al horno unos minutos para calentarlos.

JAMONCITOS DE ALA CON PAPITAS NUEVAS AL HORNO DE GAS EN BOLSA DE ASAR

Esta es mi cocinilla de gas la cual estoy super contenta de tenerla.

INGREDIENTES : 1 kilo de jamoncitos de pollo /700-800 gr de papitas nuevas /sal / pimienta negra molida /media cucharadita de pimentón ahumado /ajo y perejil en polvo / tomillo / AOVE /70 ml de vino blanco.


Ponemos todos los ingredientes dentro de un bol amplio y mezclamos bien,echamos todo dentro de una bolsa de asar,cerramos bien y dejamos reposar  una media hora aproximadamente para que absorba sabores.
Ponemos la bolsa de asar sobre la bandeja delk horno que vayamos a utilizar.
Precalentamos el horno en posición 3 y media unos 15 minutos antes y metemos la bandeja dentro con nuestra bolsa de asar llenita de sabores y unos 40-45 minutos aproximadamente y tendremos algo muy rico y sano para comer.

MACARRONES CON SALSA BOLOÑESA Y CHAMPIÑONES EXPRES.

Esta receta la hice esos días en los que no tengo mucho tiempo para meterme detrás de los fogones,como nos pasa a la mayoría

INGREDIENTES :45O  gr de macarrones /390 gr de carne picada /2 botes de tomate frito en conserva( de los caseros ) /1/2 cucharadita de orégano /sal / pizca de cominos molidos /pizca de pimienta negra molida /2 dientes de ajo /aceite de oliva virgen extra /agua hierviendo /lata de champiñones laminados.

Ponemos en un caldero un fondo de aceite y dejamos que caliente;echamos los ajos bien picados y dejamos que comiencen a dorar,agregamos los champiñones bien escurridos y salteamos un poco,agregamos la carne salpimentada,el comino,el orégano y dejamos al fuego unos minutos sin parar de remover hasta que la carne cambie de color,agregamos el tomate frito y dejamos a fuego medio unos 10 minutos aproximadamente para que termine de hacerse la carne.

Agregamos los macarrones, sal,agua hirviendo hasta cubrirlos y un poco más y dejamos al fuego hasta que la pasta esté a nuestro gusto sea al dente o bien hechos.

Servimos calentitos.

PAN DE ACEITUNAS HORNEADO EN HORNO DE CONVECCIÓN GM.

INGREDIENTES : 345 gr de agua tibia / 1 cucharada generosa de miel o azúcar invertido /6 gr de levadura seca de panadero /520-550 gr de harina de fuerza + una poca para terminar de amasar /1 chorro de aceite de oliva virgen extra / 1 cucharaita y un pelín más de sal / aceitunas verdes y negras sin hueso picadas.


Ponemos todo en el bol de la amasadora y en vel 2 primero mezclamos todos los ingredientes bien y subiremos a 2 y media hasta que se forme una masa lisa.


Dejamos levar en el mismo bol o pasamos a otro hasta que doble de volumen.

Sacamos a una superficie enharinada ,desgasificamos y vamos viendo si la masa se pega mucho vamos echando poco a poco harina hasta que se deje de pegar de las manos.

Boleamos,ponemos en una bandeja que quepa dentro del horno,colocamos las rejillas bajas y papamos con el mismo cabezal y dejamos dentro hasta que doble de volumen,greñamos (hacemos un corte) y programamos primeros 5 - 10 minutos a 200º y 45 minutos + a 180º.

Una forma de hacer pan sin gastar tanta electricidad .

REVUELTO DE PAPAS-HUEVOS Y JAMÓN COCIDO (CECOFRY)

Esto es algo que suelo hacer a menudo para las cenas.

INGREDIENTES : 3 papas medianas tirando a grandes / 3-4 huevos / sal / 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra/ lonchas de jamón cocido .


Pelamos las papas y cortamos en dados,lavamos y secamos bien.

Ponemos en la cubeta el aceite y calentamos bien antes de introducir las papas,le echamos un poco de sal y programamos unos 30-35 minutos y le vamos dando vuelta de vez en cuando.

Cuando veamos que las papas ya casi están echamos las lonchas de jamón troceadas y dejamos que se doren un pelín,agregamos los huevos batidos y removemos bien para que se mezcle todo y dejamos hasta que se cuajen.

MAGDALENAS DE PLÁTANO (THERMOMIX)

INGREDIENTES : tomaremos como medida un envase de los de yogur vacío;2 plátanos maduros /1 vaso de leche evaporada /1 vaso de fructosa /3 vasos de harina de todo uso / 1 sobre de levadura en polvo /almendra en cubitos /1 chorro de aroma de vainilla / pizca de sal /4 huevos M /1 vaso de aceite.

Ponemos en el vaso la harina y la levadura y hacemos 1 minutos vel 3(para tamizar ) reservamos.
Echamos la fructosa,sal,huevos y hacemos 37º/ 3 min /vel 3 y medio,luego otros 3 minutos sin temp/vel 4

Añadimos el aceite,leche evaporada,vainilla y hacemos 30 seg / vel 3,luego echamos la harina y levadura reservadas y hacemos 35 seg / vel 3.

Agregamos los plátanos machacados con un tenedor y hacemos 20 seg / vel 4.

Guardamos la masa en la nevera 1 hora mínimo.

Ponemos tulipas de papel dentro de flaneras y rellenamos con la masa que tenemos en la nevera, espolvoreamos con la almendra en cubitos.

Horno precalentado a 180º 18-20 minutos aproximadamente