Esto es algo que suelo hacer a menudo para las cenas.
INGREDIENTES : 3 papas medianas tirando a grandes / 3-4 huevos / sal / 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra/ lonchas de jamón cocido .
Pelamos las papas y cortamos en dados,lavamos y secamos bien.
Ponemos en la cubeta el aceite y calentamos bien antes de introducir las papas,le echamos un poco de sal y programamos unos 30-35 minutos y le vamos dando vuelta de vez en cuando.
Cuando veamos que las papas ya casi están echamos las lonchas de jamón troceadas y dejamos que se doren un pelín,agregamos los huevos batidos y removemos bien para que se mezcle todo y dejamos hasta que se cuajen.
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