INGREDIENTES : 4 papas medianas / 1 cebolla / 3 tomates secos en aceite / jamón cocido en tacos / sal / aceite de oliva / 4-5 huevos /.
Pelamos las papas y cortamos a nuestro gusto,ponemos a calentar el aceite en una sartén y freiremos en ella nuestras papas y la cebolla cortada en juliana o en dados,una vez frito todo pasamos a un plato con papel absorbente.
En un bol mezclamos los huevos con un poco de sal,agregamos loas papas y las cebollas,los tacos de jamón y los tomates cortados en pequeño,mezclamos todo bien.
Vaciamos casi toda la aceite de la sartén donde hemos frito las papas y las cebollas y ponemos a calentar antes de echar la mezcla de la tortilla,dejamos que cuaje de un lado y le damos la vuelta,ya la dejaréis como les guste o bien hecha o poco hecha.
Pedazo de tortilla, de buena gana comía ahora un trozo, me ha gustado la idea de los tomates secos tiene que quedar bastante buena.
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