INGREDIENTES : 4-5 pedazos de costilla carnosa / sal / pimienta molida / aceite de oliva / 200 ml de Vermut / el zumo de 3 naranjas.
Echamos en el fondo de la olla a presión 2 cucharadas de aceite de oliva ,dejamos calentar y doramos las costillas salpimentadas.
Una vez doradas ,agregamos el vermut y dejamos unos minutos para que se evapore el alcohol,agregamos el zumo de las naranjas ,colocamos la tapa y dejamos hasta que se levante el tercer aro,entonces dejamos 20 minutos a fuego medio.
Una vez pasado este tiempo,despresurizamos( en mi caso mi olla es antigua y para poder abrir la tapa tengo que colocarla bajo el agua para que despresurice y poder abrir la tapa).
Dejamos unos minutos a fuego fuerte sin tapa para que se evapore un poco la salsa y quede menos líquida.
La carne queda que no hace falta utilizar cuchillo para cortarla a la hora de comer.
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