INGREDIENTES : 500 gr de harina de fuerza /6 gr de levadura seca de panadero /250 ml de leche aromatizada con canela en rama,pieles de limón y de naranja templada / ralladura de naranja y de limón ( al gusto ) /70 gr de mantequilla a temperatura ambiente( punto pomada ) /20 gr de azúcar / 20 gr de azúcar invertido ( esto hace que la masa quede más esponjosa y dure más tiempo tierno ) /1 huevo / pizca de sal / pepitas de chocolate.
Colocamos en el bol de la amasadora todos los ingredientes y en velocidad 2 mezclamos bien.
Dejamos reposar 10 minutos y volvemos a echar en marcha la amasadora otro minuto.
Dejamos la masa levar en el mismo bol tapada con un paño..
Una vez levada,sacamos del bol agregamos las pepitas de chocolate e integramos en la masa.
Cortamos la masa en porciones y boleamos colocando en un molde como vemos en las fotos que les adjunto.
También podemos hacerlo como un pan de sandwich ( molde ) o bollitos individuales.Como más les guste.
Dejamos levar la masa hasta que doble de volumen tapada con un paño limpio en un sitio sin corrientes de aire.
Precalentamos el horno a 180º y antes de introducirlo en él pincelamos con leche la superficie.
Dejaremos hornear entre 25 -30 minutos.Depende del horno.
Si vemos que durante la cocción la superficie tiende a dorarse demasiado tapamos con papel albal de aluminio y con eso evitamos que se nos dore demasiado la superficie.
Dejamos templar un poco antes e desmoldar y enfriamos sobre una rejilla.
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