MUSLOS DE POLLO DESHUESADOS EN FREIDORA DE AIRE

 

INGREDIENTES : 2 muslos de pollo deshuesados/ para el adobo:sal,pimienta negra molida,2 cucharadas de salsa de soja,1 cucharada de salsa barbacoa,ajo en polvo,perejil.para rebozar: pan rallado,sémola de trigo.

En un bol echamos la carne salpimentada y con los ingredientes del adobo y dejamos macerar unos minutos.

Calentamos la freidora en menú pollo a 200º y mientras pasamos la carne con la mezcla que haremos de pan rallado sémola de trigo.

A la hora de colocar la carne en la freidora de aire,le echamos con un spray un pelín de aceite y dejamos unos 8 - 10 minutos de cada lado.

Yo lo acompañé con unas papas adobadas hechas en el microondas.

PASTA CON QUESO AMERICANA

 

INGREDIENTES : 250 gr de pasta tipo tiburón /175 ml de leche / 150 gr de queso gouda /150 gr de queso emmental /1 cucharada de queso de untar /taquitos de bacon /30 gr de mantequilla /10 gr de harina /media cucharadita de mostaza /media cucharadita de pimentón / sal / pimienta negra molida.

Cocinamos la pasta y reservamos.

En una sartén amplia echamos la mantequilla,y llevamos al fuego hasta que se derrita,echamos el bacon y doramos bien,echamos la harina y dejamos 1-2 minutos para que se haga un poco.Agregamos los quesos ,la leche,pimienta molida,mostaza,pimentón y dejamos hasta que el queso esté bien derrito, y la salsa coja cuerpo.

Agregamos la pasta que tenemos reservada y servimos calentito.

POLLO CON MAYONESA PARA RELLENAR AREPAS,BOCADILLOS ETC..( THERMOMIX)

 

INGREDIENTES : 2 pechugas de pollo / agua/ sal / 1 hoja de laurel/ cebolla nueva o dulce / mayonesa.

Colocamos las pechugas enteras en una cazuela,agregamos sal,hoja de laurel,cubrimos de agua y llevamos al fuego hasta que estén bien cocinadas.

Echamos en el vaso de la thermomix la cebolla cortada en cuartos y hacemos 6 seg / vel 6.Bajamos los restos de las paredes,echamos las pechugas cortadas en trozos grandes y hacemos 4 seg / vel 4/ giro a la inversa.Agregamos unas cucharadas de mayonesa,y hacemos 10 seg / vel 4,giro a la inversa.

Ya tendremos el pollo preparado para rellenar los bocatas ,arepas y lo que se nos ocurra.

ESPAGUETIS CON CHORIZOS DE POLLO

 

INGREDIENTES :3-4 chorizos de pollo / 1 cebolla / 400 gr de tomate frito casero / sal / pimienta negra molida / aceite de oliva / albahaca seca/ 275 gr de espaguetis integrales. 

En una sartén echamos unas 2 cucharadas de aceite y salteamos los chorizos cortados en rodajas no muy grandes,cuando ya estén hechos,sacamos a un plato y reservamos .En ese mismo aceite,agregamos la cebolla bien picada y dejamos que se haga bien,agregamos el tomate frito,sal,albahaca y dejamos a fuego bajo unos 15 minutos.

A parte cocemos la pasta .

A la hora de servir ,echamos la pasta en la salsa que hemos preparado ,pero sin escurrir del todo,que se quede algo del agua donde hemos cocinado la pasta,para que aligere un poco más la salsa.

VIEJAS CANARIAS ENCEBOLLADAS( TRADICIONAL )

 

INGREDIENTES : 2 viejas canarias medianas /2 cebollas nuevas / 1 pimiento rojo / medio pimiento verde / 2 dientes de ajo /1 cucharilla de carne de pimiento choricero /1 cucharilla de tomate concentrado / 200 ml de vino blanco/ aceite de oliva /pimienta negra molida

En una sartén amplia echamos unas 4 cucharadas de aceite de oliva,dejamos que se caliente bien antes de agregar las viejas salpimentadas y doramos bien por ambos lados.

Quitamos un poco del aceite ,agregamos los ajos prensados,las cebollas,pimientos en juliana y pochamos bien.Agregamos el tomate y carne de pimiento choricero,doramos unos segundos,agregamos el vino,echamos perejil picadito y dejamos 2-3 minutos a fuego alto,bajamos el fuego agregamos las viejas ,con ayuda de una cuchara tapamos con las cebollas y pimientos y algo de su caldo, y dejamos al fuego unos 10 minutos para que se merme un poco la salsa y las viejas cojan  sabor .

ARROZ DE APROVECHAMIENTO

 

Más que una receta,esto es la forma de aprovechar un poco de arroz sobrante que me había quedado.

INGREDIENTES : 1 taza de arroz blanco sobrante/ 2 huevos L/sal / pimienta negra molida / 1 trozo de bacon de pavo/aceite de oliva.

En una sartén echamos unas gotas de aceite de oliva y doramos el bacon cortado en daditos pequeños,sacamos y reservamos ,en ese mismo aceite y sartén ,batimos los huevos,echamos un pizco de sal y otro de pimienta negra molida y agregamos al sartén removiendo sin parar para que no se pegue y hacemos unos huevos revueltos.

En un bol,mezclamos todos los ingredientes y reservamos.

LENTEJAS ( MAMBO )

 

INGREDIENTES : 150 gr de lentejas secas puestas a remojo el día anterior/media cebolla / medio pimiento rojo / medio pimiento verde / sal /1 cucharadita de tomate concentrado / 1 cucharadita de pulpa de pimiento choricero/1 zanahoria /2 chorizos de pollo / 1 morcilla asturiana / 1 trozo de bacon ahumado /agua/ 1 hoja de laurel.

Echamos en el vaso la media cebolla,los pimientos cortados en trozos grandes ,la zanahoria cortada en trozos y hacemos 5 segundos /vel 6.Bajamos los restos de las paredes.

Agregamos el resto de ingredientes,agua hasta cubrir y un poco más y programamos 100º/ sin vel /pc9/30 min.

Los chorizos,morcilla y bacon los puse enteros,luego al servir troceé y coloqué en cada plato..

POLLO AL AJILLO ( COOKER 8 EN 1)

 

INGREDIENTES : 7 jamoncitos de pollo/ 1 cabeza de ajos / sal / pimienta negra molida /400 ml de vino blanco / maicena/aceite de oliva.

Colocamos en la cubeta un poco de aceite y en menú freír doramos los dientes de ajo sin pelar,sacamos de la cubeta y reservamos .

En el mismo aceite y menú colocamos los jamoncitos de  pollo salpimentados y doramos por todos los  lados hasta que veamos que el pollo esté bien cocinado.

Agregamos el vino junto con los dientes de ajo que hemos reservado y en el mismo menú dejamos que se merme el vino,pero no del todo para que nos quede algo de salsa para mojar pan o lo que queramos,en mi caso los acompañe con arroz blanco.

En el último momento si vemos que la salsa nos queda muy líquida y la queremos algo más densa ,en un vaso echamos la punta de una cucharadita de maicena y un pelín de agua,removemos y lo echamos  a la cubeta removemos bien y dejamos hasta que espese un pelín .

BIZCOCHO DE COCO BORRACHO

 

INGREDIENTES : 4 huevos L / 100 gr de eritritol / un envase de 125 gr de yogur de coco / pizca de sal / 1 cucharadita de esencia de vainilla /coco rallado al gusto/ el envase del yogur de aceite de girasol / 3 envases del yogur de harina de trigo común/1 sobre de levadura en polvo (15 gr )Para emborracharlo:50 ml de agua /75 ml de ron / 100 gr de azúcar.

Echamos en el vaso de la Mambo el eritritol,pizca de sal,huevos y hacemos 4 min / vel 4/ 37º,con la mariposa puesta.

Quitamos la mariposa y agregamos el aceite,esencia,yogur y hacemos 1 min / vel 2.

Agregamos la harina y la levadura y hacemos 3 min / vel 4.

Echamos el coco y mezclamos con lengua o espátula de silicona.

Encamisamos un molde con mantequilla y harina,echamos la mezcla del bizcocho y llevamos al horno previamente precalentado a 175 º unos 30-35 min ,depende del horno y del molde que utilicemos.

MIentras tenemos en el horno nuestro bizcocho,lavamos la jarra y echamos los ingredientes del almíbar  en vel 3/ 100 º/ 12 min y reservamos en la misma jarra para que no se enfríe.

Una vez el bizcocho ya está listo ,lo sacamos del horno,y en caliente pinchamos un poco para hacerle unos agujeritos y así penetre mejor el almíbar borracho y se lo echamos todo(todavía dentro del molde),dejamos que se empape lo desmoldamos y le echamos  coco rallado para que se pegue por fuera.

PAPAS CON JUDÍAS VERDES O HABICHUELAS Y CHORIZO DE POLLO(COOKER 8 EN 1)

 

INGREDIENTES : 1 cebolla bien picada / 2 dientes de ajo prensados /390 gr de tomate frito casero / 2 cucharadas de aceite de oliva /400 gr de judías verdes/4 papas grandes / 4 chorizos de pollo/ media cucharada de orégano seco/el agua de la cocción de las judías verdes.

Colocamos las judías en la cubeta de la cooker y cubrimos de agua,echamos una pizca de sal y en menú deep fry dejamos que se cocinen.

Una vez hechas,guardamos las judías verdes junto con su agua en un bol,secamos la cubeta,agregamos 2 cucharadas de aceite de oliva y en el mismo menú dejamos que caliente el aceite y agregamos la cebolla y los dientes de ajo ,dejamos que se doren.Echamos los chorizos cortados en rodajas y dejamos que se hagan unos minutos.

Una vez el chorizo esté hecho,agregamos el tomate frito,el orégano,pizca de sal y programamos el menú slow cook y dejamos unos 15 minutos con la tapa puesta.

A parte freímos las papas en tacos,bien en aceite o como yo en la freidora de aire.

Cuando lo que tenemos preparado en la cooker ya esté listo,agregamos el agua y las judías y llevamos otra vez al mismo menú slow cook unos 10 minutos y ya lo apartamos.

Agregamos las papas,mezclamos bien y dejamos reposar para que las papas se empapen con la salsa y ésta se merme,servimos calentito,no hace falta   que queme.

ENSALADA DE PAPAS Y JUDÍAS VERDES O HABICHUELAS

 

 Las cantidades de los ingredientes que voy a nombrar son para dos platos,así que quien quiera hacer más cantidad pues los doblan.

INGREDIENTES : 2 papas grandes/300 gr de judías verdes redondas(yo utilicé de las congeladas)/1 tomate de ensalada / 2 huevos duros/1 lata de atún mediana/ 1 cebolla dulce pequeña.

Para el aliño:3 cucharadas  de aceite de oliva virgen extra/ 1 cucharada de vinagre de manzana / 1 cucharadita de mostaza dulce / sal.

Cocemos las papas cortadas en rodajas y las judías al vapor.

Para montar la ensalada,colocamos los ingredientes en una fuente y aliñamos con el aliño nombrado,que previamente pondremos en un bote con tapa y agitamos bien,echamos por encima y servimos en los platos.

ENSALADA DE LENTEJAS

 

No voy a poner cantidades exactas sino más bien enumerar  los ingredientes que yo utilicé,cada uno que utilice las cantidades que necesite.

INGREDIENTES : lentejas cocinadas previamente o de bote / un trozo de colla dulce o roja o de las dos / 1 zanahoria / un trozo de pimiento rojo / 1 trozo de pimiento verde / 1 latita pequeña de atún al  natural / 1 trozo de queso mozzarella /pepinillos en vinagre.

ALIÑO:aceite de oliva virgen extra /mostaza dulce/ vinagre de manzana.

Cortamos los ingredientes bien pequeñitos y añadimos todo en un bol para mezclar.

Los ingredientes del aliño los colocamos en un tarrito de cristal con tapa y agitamos bien hasta que tome consistencia y se lo agregamos a la ensalada,mezclamos bien y con cuidado para no romper las lentejas y servimos bien fresquita.

LECHE MACHANGA ( RECETA CANARIA PREPARADA DE FORMA TRADICIONAL)

 

Las cantidades las adapté a mi gusto.

INGREDIENTES : 3 vasos de los de Nocilla de leche entera /la piel de 1 limón pequeño( si es verde da más sabor)/1 palo ó 2 de canela en rama /3 cucharadas y media de eritritol ó 3 de azúcar normal /3 cucharadas de maicena.

Echamos en un cazo o caldero 2 vasos de  leche,el limón ,la canela y llevamos a fuego bajo hasta que comience a hervir,dejamos que infusione una media hora.Quitamos la piel del limón y las ramas de canela.

Agregamos el otro vaso de leche ,en el que hemos mezclado el eritritol o azúcar y la maicena y llevamos otra vez al fuego hasta que veamos que espesa.Este proceso hay que hacerlo sin parar de remover para que no se pegue del fondo del caldero.

Una vez espeso,vaciamos en boles y dejamos que se enfríe antes de guardar en la nevera.

A la hora de servir espolvoreamos canela molida o virutas de chocolate.

BIZCOCHO DE PLÁTANOS SIN HUEVOS,SIN AZÚCAR

 

INGREDIENTES : 125 gr de margarina derretida /125 gr de yogur natural /160 gr de eritritol /3 plátanos grandes bien maduros /350 gr de harina de trigo común / 15 gr de levadura en polvo /1 cucharadita de esencia de vainilla .

Echamos la margarina derretida,el eritritol,yogur,esencia de vainilla y con varillas manuales ,mezclamos bien hasta que veamos que el eritritol está bien integrado,agregamos los plátanos machacados con un tenedor y volvemos a mezclar bien.

Agregamos la harina y levadura tamizadas y mezclamos bien,veréis que queda una masa algo compacta,pero no importa.

Encamisamos un molde con mantequilla y echamos la mezcla,repartiéndola bien,y encima colocamos pepitas de chocolate(opcional ).

LLevamos al horno precalentado a 180º y dejaremos hasta que se haga bien,en el centro cuesta un poco más de hacerse,por lo que igual a media cocción deberemos tapar con papel de aluminio para que no se queme demasiado la superficie.

Iremos pinchando con algo afilado y cuando salga seco y limpio el bizcocho estará hecho.

No les pongo el tiempo,porque yo lo preparé en horno de gas butano y no es igual que con el eléctrico