INGREDIENTES : 2 viejas canarias medianas /2 cebollas nuevas / 1 pimiento rojo / medio pimiento verde / 2 dientes de ajo /1 cucharilla de carne de pimiento choricero /1 cucharilla de tomate concentrado / 200 ml de vino blanco/ aceite de oliva /pimienta negra molida
En una sartén amplia echamos unas 4 cucharadas de aceite de oliva,dejamos que se caliente bien antes de agregar las viejas salpimentadas y doramos bien por ambos lados.
Quitamos un poco del aceite ,agregamos los ajos prensados,las cebollas,pimientos en juliana y pochamos bien.Agregamos el tomate y carne de pimiento choricero,doramos unos segundos,agregamos el vino,echamos perejil picadito y dejamos 2-3 minutos a fuego alto,bajamos el fuego agregamos las viejas ,con ayuda de una cuchara tapamos con las cebollas y pimientos y algo de su caldo, y dejamos al fuego unos 10 minutos para que se merme un poco la salsa y las viejas cojan sabor .
No hay comentarios:
Publicar un comentario