BIZCOCHO DE NARANJA AL MICROONDAS.

 

INGREDIENTES : 3 huevos M /150 gr de azúcar /2 naranjas pequeñas /pizca de sal /1 cucharadita de esencia de vainilla /unas gotas de agua de azahar /15 gr de levadura en polvo /300 gr de harina de trigo común /150 gr de aceite de girasol .

Las naranjas las lavamos bien,y con ayuda de un pelador de papas,le quitamos la piel sin nada de lo blanco y la pulpa también le quitamos lo blanco y guardamos la pulpa para triturarla junto con la piel.

Introducimos todo en el vaso de la batidora ,menos la harina y la levadura y trituramos bien.

Agregamos la harina y la levadura tamizadas y con ayuda de una lengua mezclamos bien ,hasta que no quede ningún grumo.

Encamisamos un molde apto para microondas con mantequilla y harina,añadimos la mezcla del bizcocho.

Llevamos al microondas a media potencia entre 12-14 minutos.

MUSLOS DE POLLO CON PIMIENTOS ( OLLA A PRESIÓN TRADICIONAL )

 

INGREDIENTES : 2 muslos de pollo / 1 cebolla grande / 1 pimiento rojo / 1 pimiento verde / 2 dientes de ajo / sal / pimienta molida / 400 gr de tomate triturado / 150 ml de vino blanco / pizca de comino/ pizca de orégano.

Salpimentamos el pollo,colocamos en la olla 2 cucharadas de aceite de oliva y dejamos calentar antes de agregar el pollo para dorarlo por fuera( no hace falta que por dentro se haga ).

Una vez dorado el pollo sacamos de la olla y en la misma aceite echamos ,los ajos picados y la cebolla y los pimientos en juliana y rehogamos un poco,no hace falta que se haga del todo,agregamos el vino y dejamos un minuto al fuego fuerte para que se evapore el alcohol,agregamos el pollo,el tomate, pizca de orégano,pizca de comino molido ( opcional ) y colocamos la tapa a la olla ,llevamos al fuego y dejamos hasta que se levante el tercer aro,entonces dejamos que pasen 10 minutos.Despresurizamos .colocamos encima de los muslos una rejilla y colocamos en ella unas papas peladas y cortadas en trozos no muy pequeños,tapamos la olla y llevamos otra vez al fuego,esperamos que levante el tercer aro y contamos otros 10 minutos.

Ya tendremos en su punto los muslos de pollo y para acompañarlos unas papas cocinadas al vapor.

Sano y no muy caro.

COSTILLAS DE CERDO A LA NARANJA ( OLLA A PRESIÓN TRADICIONAL )

 

INGREDIENTES : 4-5 pedazos de costilla carnosa / sal / pimienta molida / aceite de oliva / 200 ml de Vermut / el zumo de 3 naranjas.

Echamos en el fondo de la olla a presión 2 cucharadas de aceite de oliva ,dejamos calentar y doramos las costillas salpimentadas.

Una vez doradas ,agregamos el vermut y dejamos unos minutos para que se evapore el alcohol,agregamos el zumo de las naranjas ,colocamos la tapa y dejamos hasta que se levante el tercer aro,entonces dejamos 20 minutos a fuego medio.

Una vez pasado este tiempo,despresurizamos( en mi caso mi olla es antigua y para poder abrir la tapa tengo que colocarla bajo el agua para que despresurice y poder abrir la tapa).

Dejamos unos minutos a fuego fuerte sin tapa para que se evapore un poco la salsa y quede menos líquida.

La carne queda que no hace falta utilizar cuchillo para cortarla a la hora de comer.

POLLO AL LIMÓN Y VINO CON PAPAS EN HORNO.

 

INGREDIENTES : medio pollo / sal / pimienta molida / perejil / 4 dientes de ajo / el zumo de 3 limones / un chorro generoso de vino blanco/ 3 papas medianas.

En un mortero majamos los ajos,el perejil,pimienta molida y la sal,agregamos el zumo de los limones,el vino y reservamos.

Colocamos en el fondo de una bandeja las papas peladas y cortadas en rodajas no muy finas,encima colocamos el pollo( que le hice unos cortes para que entrara mejor el adobo),regamos con un poco de lo que tenemos en el majado y llevamos al horno precalentado a 200º,de vez en cuando iremos echando cucharadas del majado hasta terminarlo y que el pollo esté a nuestro gusto de dorado.

GARBANZOS CON CHORIZO ( OLLA A PRESIÓN TRADICIONAL ).

 

INGREDIENTES : 300 gr de garbanzos secos puestos a remojo la noche anterior/sal / 2 zanahorias/ 1 cebolla / 1 puerro / 2 dientes de ajo /chorizos asturianos ( cantidad al gusto)/aceite de oliva.

En la olla a presión colocamos los garbanzos cubiertos de agua,la sal,la verdura metida en un saquito y colocamos a fuego hasta que la válvula llegue al tercer aro,dejamos un minuto y ya en mi olla están más que listos.

Abro la olla para que no se sigan cocinando.

En un vaso colocamos la cebolla,zanahoria,puerro ,dientes de ajo y un poco del agua de la cocción y trituramos todo bien,reservamos.

En una olla de barro coloqué los chorizos cortados en rodajas,unas gotas de aceite y doré bien,agregue la verdura triturada ,los garbanzos y un poco del agua de la cocción de éstos y llevé al fuego hasta que llegó a ebullición,aparté y dejé reposar un rato antes de servir.

Yo les dejo la forma de preparlas en esta olla,que es bastante antigua,cada una tiene que conocer la suya,pero para quienes la tengan como la mía pues ya saben como las preparo yo.

MAGDALENAS DE NARANJA SIN HUEVO ( FREIDORA DE AIRE )

 

INGREDIENTES : 1 naranja entera pequeña /200 gr de aceite de girasol /180 gr de azúcar /20 gr de azúcar avainillada /1 cucharadita de esencia de vainilla /un chorrito de agua de azahar /300 gr de harina de trigo común /15 gr de levadura en polvo /100-125 gr de bebida de soja /daditos de naranja escarchada ( la del LDL).

La naranja la lavamos y le quitamos la piel con la ayuda de un cortador de papas para que saque la piel sin nada de lo blanco.Le quitamos lo blanco a la pulpa de la naranja.

Echamos en el vaso de una batidora todos los ingredientes menos la harina y la levadura y trituramos bien.Agregamos la harina y la levadura previamente tamizadas y con ayuda de una lengua mezclamos bien.Agregamos los daditos de naranja escarchada y mezclamos bien.

Dejamos reposar la masa media hora.

Rellenamos los moldes de las magdalenas sin llegar al borde y llevamos a la freidora de aire en menú para hornear postres a 150º y las dejaremos entre 12-14 minutos ,depende del tamaño de nuestros moldes.

Yo no precalenté la freidora antes,ya lo he probado otras veces a hacerlo así y me han salido las magdalenas perfectas.

NAPOLITANAS DE CREMA PASTELERA ( THERMOMIX)

 

INGREDIENTES : 2 láminas rectangulares de hojaldre /Para la crema pastelera hecha en thermomix:medio litro de leche / 4 huevos / 100 gr de azúcar / 25 gr de azúcar avainillada /40 gr de maicena / 40 gr de margarina/ 1 cucharilla de esencia de vainilla.

Para la preparación de la crema pastelera echamos en el vaso todos los ingredientes menos la margarina  y hacemos 30 seg / vel 5.

Luego 90º/ 14 min / vel 4.

Cuando acabe agregamos la margarina y hacemos 1 min / vel 5.

Pasamos a un bol tapamos con film y dejamos que se enfríe bien antes de guardar en la nevera.

Para montar las napolitanas cortamos en hojaldre en tiras gruesas en una parte agregamos la crema pastelera y tapamos con otra tira( en los bordes pincelamos con huevo batido para que peguen bien.

Luego cada napolitana la pincelamos con huevo y yo en mi caso eché por encima almendra crocante.

Horno pre calentado a 180º hasta que veamos que el hojaldre está bien hinchado y dorado.

CREMA DE AVELLANAS,CHOCOLATE NEGRO Y DÁTILES(THERMOMIX)

 

INGREDIENTES : 100 gr de dátiles sin hueso cortados por la mitad /150 gr de bebida de avena o de soja /125 gr de avellanas tostadas sin piel ni sal/1 pellizco de sal /100 gr de chocolate negro 85% en trozos /15 gr de aceite de girasol.

Pesar los dátiles y añadir la bebida de soja o de avena a los dátiles para que se pongan en remojo.

Echar en el vaso las avellanas y la sal y triturar 20 seg / vel 10.

Bajar los restos hacia las cuchillas.

Volver a triturar 20 seg / vel 7.

Bajar los restos hacia las cuchillas.

Triturar 20 seg / vel 5.

Añadir el chocolate en trozos,añadir los dátiles remojados junto con la bebida de soja o avena y el aceite,triturar 1 min /vel progresiva de 5 a 10.

Bajar los restos con ayuda de la espátula .Programar 2 min / 50º/ vel 3.

Guardar en un tarro  y usar.

Se guarda en la nevera.

Receta sacada de cookido.

MAGDALENAS DE NARANJA,MOSCATEL Y NARANJA CONFITADA(THERMOMIX)(MAMBO)

 

INGREDIENTES : 1 naranja de 325 gr /180 gr de azúcar / pizca de sal /310 gr de harina de trigo común / 15 gr de levadura en polvo /naranja confitada( la que venden en el Lidl en taquitos)/50 gr de vino moscatel /3 huevos M /150 gr de aceite de girasol .

MAMBO: Lavamos la naranja y con ayuda de un pelador de papas le quitamos la parte naranja y reservamos,con ayuda de un cuchillo le quitamos todo lo blanco y lo tiramos,cortamos la pulpa de la naranja en trozos y lo echamos a la jarra y en vel 5 trituramos bien.Agregamos casi los ingredientes menos la harina,levadura y naranja confitada y hacemos 4 min / vel 4.

 

Agregamos la harina y levadura tamizadas y hacemos 2 min / vel 3,agregamos la naranja confitada y mezclamos toda la masa con ayuda de una espátula o lengua para mezclar bien la masa para que no quede bolitas de harina y la naranja confitada o escarchada se integre bien

THERMOMIX: Lavamos la naranja y con ayuda de un pelador de papas le quitamos la parte naranja y reservamos,con ayuda de un cuchillo le quitamos todo lo blanco y lo tiramos,cortamos la pulpa de la naranja en trozos y lo echamos a la jarra y en vel 5 trituramos bien.Agregamos casi los ingredientes menos la harina,levadura y naranja confitada y hacemos 4 min / vel 4.

Agregamos la harina y levadura tamizadas y hacemos 2 min / vel 3,agregamos la naranja confitada y mezclamos toda la masa con ayuda de una espátula o lengua para mezclar bien la masa para que no quede bolitas de harina y la naranja confitada o escarchada se integre bien

Dejamos reposar la masa dentro del mismo vaso media hora.

Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo ,colocamos las cápsulas de las magdalenas en moldes rígidos( las de papel) y llenamos casi hasta el borde y las tendremos en el horno aproximadamente entre 18 minutos,depende del horno y del tamaño de las magdalenas