INGREDIENTES : 175 gr de pescado frito que nos haya sobrado /100 gr de harina /50 gr de mantequilla / 50 gr de aceite de oliva /sal / pimienta negra molida / nuez moscada /600 ml de leche.
Para rebozar :harina,huevo batido y pan rallado.
Limpiamos bien el pescado de posibles espinas,desmigajamos y reservamos.
En el fondo de la cubeta ponemos la mantequilla y el aceite y programamos menú carne y dejamos que la mantequilla se derrita,echamos la harina y rehogamos un minuto,echamos el pescado,parte de la leche,especias y dejamos que vuelva a pedir líquido entonces echamos el resto de la leche y no pararemos de remover hasta que se forme una masa espesita,entonces pasamos a una bandeja,tapamos con film y dejamos enfriar antes de guardar en la nevera unas cuantas horas.
Sacamos de la nevera vamos tomando pequeñas porciones y formamos nuestras croquetas,pasamos por harina,huevo y pan rallado.
Yo antes de freírlas las suelo semicongelar.
Para freírlas,ponemos en una sartén aceite en cantidad y dejamos que se caliente,y vamos friendo en pequeñas cantidades no todas de golpe,ponemos sobre papel absorbente y ya tendremos unas ricas croquetas de pescado caseras.
INGREDIENTES : 4 medidas de 250 ml de agua / 1 medida de leche en polvo desnatada /1 sobre de preparado para natillas /3-4 cucharadas de azúcar /1 palo de canela / piel de limón /aceite para freír / pan de días anteriores / 2-3 huevos.
Azúcar y canela molida para rebozar
Ponemos en un caldero el agua a calentar,y cuando esté echamos la leche en polvo y removemos bien con varillas manuales,bajamos el fuego y ponemos la rama de canela y la piel de limón y dejamos a fuego bajo unos 15 minutos ,apartamos del fuego y dejamos que se infusione y se enfríe .
Quitamos la canela y la piel de limón cogemos un poco de esa leche y ponemos en un vaso y ahí echamos el preparado de natillas y removemos bien,se lo echamos a la leche que tenemos en el caldero y dejamos al fuego sin parar de remover hasta que veamos que empieza a engordar.
Ponemos en una bandeja amplia un fondo de esta natilla y vamos poniendo las rebanadas de pan y mojamos con natilla la superficie de nuestras rebanadas de pan y dejamos ahí hasta que veamos que están bien empapadas(la natilla que nos sobre la ponemos en boles y dejamos enfríar antes de guardar en la nevera y tendremos postre).
Las rebanadas ya empapadas de la natilla las pasamos por huevo batido .
Ponemos una cucharada de aceite en nuestra cecofry y dejamos que caliente bien antes de ir poniendo las torrijas,cuando doren por un lado le damos la vuelta y dejamos un minuto o dos para que terminen de dorar por el otro.
Rebozamos por el azúcar y canela y listas para comer.
INGREDIENTES : 1 litro de leche entera / 2 cucharadas de leche en polvo / 1 yogur de turrón / 7 cucharadas de azúcar / mermelada a vuestro gusto yo le puse de papaya casera que tengo en el blog mermelada de papaya.
Ponemos en un bol el yogur con el azúcar y con varillas mezclamos bien, vamos echando la leche a la cual ya le habremos puesto las cucharadas de leche en polvo y vamos echando al bol poco a poco a la vez que vamos mezclando hasta terminar toda la leche, en los botitos de la yogurtera vamos echando una cucharada de mermelada y rellenamos con la mezcla de la leche y el yogur y ponemos en ya yogurtera entre 8-10 horas.
INGREDIENTES : 520 gr de harina de fuerza /300 gr de leche /40 gr de mantequilla /6 gr de levadura seca de panadero /2 cucharadas de azúcar invertido /1 cucharadita de sal.
Si tenemos amasadora mejor pero si no lo podemos hacer perfectamente a mano ok?
Calentamos la leche junto con la mantequilla en el microondas a máxima potencia 1 minuto y medio, echamos todos los ingredientes citados al bol de la amasadora y programamos primero a velocidad 1 y luego subiremos a 2-2 1/2 hasta que se forme una masa lisa y que no se pegue de las manos, dejamos levar en el mismo bol tapada con un paño o gorro de baño hasta que doble o triplique de volumen.
Sacamos la masa del bol y pasamos a una superficie ligeramente engrasada con aceite y desgasificamos formamos una bola y ponemos dentro de la cubeta de la olla engrasada y enharinada,( yo en el fondo de ésta le pongo un círculo de silicona para evitar que se me quemen el culo de los panes o bizcochos) tapamos la olla con su tapa y dejamos que leve unos 50-60 minutos.
Programamos menú Pastel 45 minutos, luego quitamos la cubeta de la olla y con un cabezal de horno le daremos calor en la superficie del pan hasta que tome un color dorado a 170º y tendremos un rico pan de molde redondo y sin pasar calor.
INGREDIENTES :4 huevos L /240 gr de azúcar /1 cucharada de azúcar avainillada / media cucharadita de esencia de vainilla /1 sobre de levadura en polvo /media cucharadita de bicarbonato /3 manzanas golden pequeñas /405 gr de harina de trigo /200 gr de nata para montar o cocinar /100 gr de aceite de girasol /ralladura de 1 limón.
Ponemos en un bol,los azúcares y los huevos y una pizca de sal y con varillas eléctricas batimos hasta que se nos haga una mezcla blanquecina y cremosa,echaremos entonces todos los líquidos mezclamos bien,echaremos poco a poco la harina y levadura previamente tamizadas, la ralladura y mezclaremos hasta que no queden grumos,partimos por último las manzanas en taquitos,echamos a la masa y removemos para que se integren.
Encamisamos la cubeta con mantequilla y harina ,echamos la mezcla del bizcocho y programamos menú horno 130º 70 minutos,luego cabezal a 175º hasta que tome el color deseado
INGREDIENTES :570 de preparado de pan rústico del Mercadona /360-370 ml de agua tibia / 2 cucharadas de miel.
Ponemos todos los ingredientes en un bol y amasamos manualmente bien hasta que quede una masa lisa ,sin grumos y que no se pegue de las manos(unos 10 minutos),dejamos reposar ( yo lo dejé reposar 1 hora y media )
Pasamos a una superficie ligeramente engrasada y desgasificamos,voleamos,ponemos en la cubeta de la olla engrasada,enharinada y con un fondo de silicona para evitar que se nos queme por el culo,y dejamos que leve dentro de la olla tapada y sin encender otra hora.
Función horno 140º 50 minutos ,sacamos la cubeta de la olla y le damos con el cabezal a 180º otros 10 minutos.
INGREDIENTES :6 huevos L /70 gr de harina / 70 gr de maizena /150 gr de azúcar /1 cucharadita de vainilla líquida /media cucharadita de canela en polvo /medio litro de leche /piel de limón / 1 palo de canela/ azúcar y canela molida para rebozar.
Ponemos en la cubeta la leche,palo de canela y piel de limón programamos menú arroz y dejamos que hierva sin tapar,entonces cancelamos el menú tapamos con la tapa y dejamos que infusione y se enfríe.
Sacamos la canela y la piel del limón,echamos el azúcar,harinas,huevos,vainilla,canela en polvo y trituramos bien.
Programamos menú arroz sin tapar y removemos constantemente hasta que se haga una masa espesa,si vemos que quedan grumos volvemos a triturar,vaciamos el contenido de la cubeta a una bandeja engrasada con aceite de girasol o forrada con papel vegetal,tapamos con film y dejamos enfriar antes de guardar en la nevera unas horas.
Desmoldamos cortamos en pequeñas porciones pasamos por harina y huevo batido y freiremos en abundante aceite,pasamos a papel absorbente y rebozamos por azúcar y canela molida mezcladas.
INGREDIENTES :1 cinta de lomo de 1 kilo o poco más /sal / pimienta negra molida / pimentón dulce /ajo en polvo /aceite de oliva virgen extra.
Salpimentamos la cinta de lomo ,echamos un chorro de aceite de oliva y masajeamos toda la cinta de lomo, a continuación echamos el ajo en polvo y el pimentón y con las manos hacemos que llegue a todas las partes de la carne, ponemos en una fuente apta para horno, forramos con papel de aluminio ,ponemos la rejilla baja del horno y programamos 45-50 minutos a 200º.
Quitamos el papel de aluminio y le damos unos minutos a la misma temperatura para que se dore un pelín.
Si la queremos como yo para bocadillos y arepas loncheamos finamente y listo para rellenar.
Más que una receta es deciros como frío yo los congelados en la cecofry.
La pongo en marcha para calentar bien la cubeta echo los congelados que voy a freir y dejo que empiecen a dorar antes de echarles una rociada de aceite a cada cosilla que hay dentro,dejo unos minutos más que coja un poco de color y listo,nada de aceite en la cubeta,no puede ser más sano¡¡¡
INGREDIENTES : Para el caldo:medio pollo fresco /2 puerros tanto la parte blanca como la verde /1 cabeza de ajos pequeña /1 ramita de apio /sal / 1 cebolla /1 ramita de tomillo /1 pizca de colorante alimenticio .
Ponemos todo en la cubeta menú sopa 20 minutos.
Despresurizamos,colamos el caldo y reservamos.
Para las albondiguillas :1 pechuga de pollo cruda
/1 diente de ajo /media cebolla pequeña /sal/ pizca de pimienta negra molida /
Ponemos todo en una picadora y trituramos bien.
Cogemos pequeñas porciones y pasamos por harina.
ponemos en la cubeta un poco de aceite y sofreiremos las bolitas en menú carne hasta que se sellen .
Ponemos otra vez el caldo en la cubeta,las bolitas de pollo y programamos menú sopa y dejamos que hierba para poner los fideos y dejamos unos minutos (los que indique el paquete y todo ello sin tapar la olla).
Dejamos reposar unos minutos y servimos.
INGREDIENTES : 520 gr de harina de fuerza /300 gr de leche tibia / 70 gr de mantequilla /7 gr de levadura seca de panadero /2 cucharadas de miel /1 cucharadita de sal.
Ponemos en una jarra la mantequilla y la leche y llevamos al microondas 1 minuto a máxima potencia.
Echamos en el bol de la amasadora todos los ingredientes y la ponemos a andar primero a velocidad 1 y luego subiremos hasta 2-2 1/2 hasta que se forme una masa lisa.
En el mismo bol dejamos levar tapada con film o con un paño hasta que doble o triplique de volumen.
Pasamos a una superficie ligeramente enharinada y desgasificamos.
Cortamos en porciones iguales y le damos forma a nuestros panecillos,ponemos sobre la bandeja del horno forrada de papel vegetal separados entre sí porque crecen mucho y dejamos tapados hasta que leven unos 45-50 minutos.
Precalentamos el horno a 180º y metemos dentro unos 8-12 minutos y ya tendremos unos ricos panecillos¡¡¡
Como veis hay fotos de distintas hornadas ya que los hago a menudo en casa.
