INGREDIENTES : 1 rulo de galletas María tostadas o integrales /70 gr de mantequilla fría /4 hojas de gelatina neutra /350 gr de leche evaporada //350 gr de queso mascarpone o de untar ( yo utilicé 250 gr de mascarpone y 100 de queso de untar light /50 gr de fructosa /Para la cobertura :2 hojas de gelatina neutra /200 gr de mermelada de fresa sin azúcar.
Ponemos en el vaso las galletas y damos unos golpes de turbo,añadimos la mantequilla en trozos,3 min /80º / vel 3.
Forramos la base de un molde desmontable alisamos bien con el anverso de una cuchara y guardamos en la nevera.
Remojamos las 4 láminas de gelatina en agua fría unos 6 minutos.
Sin lavar el vaso calentar 100 gr de leche evaporada con la fructosa y la gelatina bien escurrida 3 min / 80º /vel 1
Añadimos el resto de la leche evaporada y el queso y mezclamos 10 seg / vel 5.
Volcamos sobre la base de galletas y llevamos a la nevera un mínimo de 3 horas para que solidifique.
Remojamos 2 láminas de gelatina en agua fría 6 minutos aproximadamente calentamos la mermelada en el microondas añadimos la gelatina bien escurrida y mezclamos bien.
Cubrimos la tarta y llevamos a la nevera otra hora.
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