GUISO DE SEPIAS O CHOCOS EN OLLA PROGRAMABLE GRAN GOURMET DE ORBEGOZO.

 

INGREDIENTES :2 sepias o chocos medianos /3 papas medianas tirando a grandes /media cebolla / medio puerro / 4 dientes de ajo / perejil picado / 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra / media cucharadita de pimentón dulce / 1 cucharadita colmada de pasta de tomate o tomate concentrado/pizca de pimienta molida / sal/ 100 ml de vino blanco /caldo de pescado ( el mío era de cabezas y cuerpos de langostinos).

En la cubeta de la olla echamos el aceite y programamos menú manual y sofreímos la cebolla ,el puerro ,los ajos todo bien picado.

Una vez veamos que empieza a ponerse dorado agregamos las sepias cortadas en trozos de tamaño bocado y sofreímos todo el conjunto.

Agregamos el pimentón, doramos 1 minuto, agregamos el tomate concentrado, el vino y dejamos unos 5 minutos en el mismo menú de cocción.

Agregamos el caldo,( calculamos a ojo según las papas que vayamos a agregar al guiso) la pimienta molida, sal, colocamos la tapa y hacemos menú cocción manual 10 minutos.

Despresurizamos una vez haya acabado el tiempo, agregamos las papas cortadas en cachelos o en chasquidos ,el perejil picado y otra vez, colocamos la tapa, válvula cerrada 8-10 minutos ( según la papa, y el tamaño en que las hayamos echado al guiso).Una vez haya pasado el tiempo tendremos un guiso muy sano y sabroso y una sepia que se deshace sola en la boca.