INGREDIENTES :3 huevos / harina de trigo /100 ml de leche /1-2 zanahorias según su tamaño /media cebolla nueva si es grande si es pequeña 1 entera /1 calabacín /1 pimiento verde /aceite de oliva / sal / pizca de pimienta negra o blanca molida / pizca de bicarbonato.
Lo primero es lavar la verdura y cortarla en juliana finita o con un pelador especial hacer fideos con la verdura ,ponemos sobre papel absorbente y dejamos que suelte el agua .
Mientras ponemos en un bol, los huevos,salpimentamos y batimos bien,añadiremos la leche y mezclamos ,vamos añadiendo poco a poco el bizcarbonato y la harina hasta que veamos que queda una masa espesa,entonces echaremos la verdura y removemos bien el conjunto para que la verdura se quede impregnada de la masa.
Echamos en una sartén un buen chorrito de aceite y dejamos que caliente,vamos echando con ayuda de una cuchara pequeñas cantidades de la masa y dejaremos que se hagan por ambos lados,vamos poniendo sobre papel absorbente y listos para comer
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