INGREDIENTES : 3 kilos de manzana golden / 2 cucharadas de edulcorante en polvo apto para cocinar /2 palos de canela /la piel de 1 limón / el zumo de 2 limones / 1 chorro de ron (opcional )
Pelamos las manzanas y descorazonamos,cortamos en dados pequeños y metemos en la cubeta junto con todos los ingredientes y programamos menú GUISO 130º/ media presión / 15 minutos,despresurizamos .
Lo que vayamos a consumir pronto lo guardamos en la nevera una vez frío y los que queramos conservar para más tiempo,esterilizamos unos botes de cristal sumergiéndolos en agua y ponemos al fuego unos 20 minutos en los últimos 10 minutos ponemos las tapas.
Dejamos que se enfrien en el agua.
Una vez fríos,rellenamos tapamos bien y ponemos en un caldero al fuego cubiertos hasta las tapas y algo más contaremos a partir de que hierba el agua 20 minutos y tenemos nuestras compotas envasadas al vacío,así duran muchísimo tiempo.
INGREDIENTES : 4 huevos/ 1 yogur de plátano o natural /tomaremos como medida el vaso de yogur para los demás ingredientes :1 vaso de aceite de girasol / 1 vaso de fructosa / 3 vasos de harina / 1 sobre de levadura en polvo / 1 plátano maduro machacado.
Ponemos en un bol la fructosa y los huevos y con varillas eléctricas batimos bien hasta que se nos quede una masa blanquecina echaremos entonces el aceite ,el yogur y mezclamos,echamos la harina y levadura previamente tamizadas y mezclamos bien hasta que no quede ningún grumo,pelamos el plátano y con ayuda de un tenedor lo machacamos bien y lo echamos a la mezcla que con ayuda de una lengua integraremos a la masa.
Ponemos cápsulas de papel para magdalenas dentro de moldes desechables de aluminio para flanes y llenamos hasta la mitad y un poco más,ponemos en nuestra CECOFRY y con unos 7-8 minutos tendremos listas nuestras magdalenas,el tiempo también dependerá del tamaño que tengan las magdalenas eso lo iréis viendo, cuando tomen color pinchamos y si el pincho sale limpio ya están listas,y sin encender el horno .
para ver la receta de la carne mechada pinchar aquí.
Para la masa : 1 taza grande de harina precocida de maíz / 1 taza y 1/4 de agua tibia / sal / una cucharadita de mantequilla.
Ponemos en un bol todos los ingredientes y mezclamos bien,dejamos reposar la ,masa por lo menos media hora tapada con un paño.
Luego vamos cogiendo porciones de la masa con las manos engrasadas de aceite y formamos círculos,ponemos en un lado el relleno cerramos bien y sellamos bien los bordes,vamos friendo por tandas en abundante aceite caliente y poniendo sobre papel vegetal para quitar el exceso de aceite.
INGREDIENTES : filetes de pechuga de pollo unos 6 ( para el adobo de los filetes :3 dientes de ajo grandes ,sal ,perejil picado ,hojas de romero ,zumo de medio limón ,aceite de oliva virgen extra )
Para la salsa :1 cucharada de mantequilla ,2 cucharadas de aceite de oliva ,perejil picado ,media cucharadita de alcaparras,zumo de 2 limones,una pizca de harina de maíz(maicena ) para espesar la salsa,la punta de una cucharilla .
Ponemos las pechugas a adobar unas horas en la nevera.
Ponemos la mantequilla y el aceite en una sartén amplia y dejamos que se caliente bien,añadimos nuestros filetes de pollo y doramos por ambos lados,sin sacar de la sartén añadimos las alcaparras,el perejil picado y el zumo de limón con la maicena y vertemos en la sartén ,la movemos para que se impregnen bien los filetes y la salsa ligue y dejamos al fuego unos minutos hasta que veamos que engorda un poco la salsa,servimos con arroz blanco o papas cocinadas como fue mi caso.
INGREDIENTES :ralladura de 1 limón / 1 huevo /100 gr de azúcar /100 gr de aceite de girasol /200 gr de leche /250 gr de harina de trigo /1 sobre de gasificante de cada color/
En un bol rallamos la piel del limón añadimos el huevo y el azúcar y con varillas eléctricas mezclamos bien hasta formar una crema blanquecina,añadimos el aceite,la leche y mezclamos añadimos el gasificante y la levadura previamente tamizadas y mezclamos el conjunto hasta que no quede grumo.
Engrasamos un molde cuadrado con mantequilla echamos la mezcla en éste y espolvoreamos con azúcar y canela molida.
Precalentamos el horno a 180º y dejamos dentro unos 18 minutos aproximadamente,pinchamos con un palillo o brocheta y si éste sale limpio es que nuestra coca ya está lista.
Esta receta la hice del blog: Cocinando con Lola García.
INGREDIENTES : lonchas de jamón cocido no demasiado finas / lonchas de queso / huevo batido / harina / pan rallado/ aceite de oliva.
Extendemos las lonchas de jamón y ponemos una loncha de queso encima,enrollamos bien apretado,pasamos por harina ,huevo y pan rallado y dejamos guardado en la nevera tapados con film una hora mínimo.
Ponemos unas gotas de aceite en el fondo de la cubeta de nuestra freidora y cada flamenquín le echamos una rociada de aceite y ponemos a calentar nuestra freidora ,ponemos los flamenquines dentro y dejamos que se nos doren.
Se hacen rápido y sin casi nada de aceite,nada que ver como cuando los freímos de forma tradicional.
INGREDIENTES : 6 rebanadas de pan de molde sin corteza / lonchas de jamón cocido / lonchas de queso / 4 huevos / pizca de sal / un chorrito de leche / pizca de pimienta molida / aceite o mantequilla para engrasar el molde.
Engrasamos un molde ,reservamos.
En un bol batimos los huevos con un poquito de sal,pimienta molida y la leche,echamos un poco en el fondo de nuestro molde,ponemos encima rebanadas de pan y aplastamos bien para que se impregnen del huevo,ponemos encima lonchas de jamón y queso,ponemos otra fila de pan,jamón y queso y terminamos otra vez con pan,echamos el resto del huevo aplastamos y metemos en nuestro horno a 185º ,hasta que veamos que la superficie ya está doradita ,entonces sacamos del horno desmoldamos en un plato o bandeja apto para el horno y volvemos a poner otra vez en el horno para que se dora la parte que estaba debajo,y listo a comer¡¡
Es un platillo bien sencillo y que en los bares se sirven mucho.
INGREDIENTES : medio kilo de papas / sal / lonchas de jamón / lonchas de queso amarillo / ketchup / mayonesa.
Lavamos y cortamos nuestra papas en bastones,ponemos en nuestra cubeta como medio litro de aceite de oliva y programamos menú freír 180º y dejamos que el aceite se caliente,una vez caliente echamos nuestras papas bien secas sin nada de agua y dejamos que se nos frían que queden blanquitas,sacamos de la cubeta y vamos poniendo sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Pasamos a la bandeja o plato donde vayamos a servirlas,le echamos sal fina ,cortamos trozos de lonchas de jamón y queso y repartimos por encima de nuestras papas y las salsitas,son un vicio.
INGREDIENTES :6 huevos / 150 gr de azúcar /75 gr de harina de trigo todo uso /1/2 cucharadita de levadura en polvo /600 gr de yogur natural griego /zumo de medio limón /pizca de sal
Precalentamos el horno a 160º y engrasamos un molde desmontable con mantequilla.
Batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen,y por otro lado batimos las claras a punto de nieve.
A las yemas le añadimos la harina,levadura,sal,yogures,zumo de limón y mezclamos bien,y por último añadimos las claras con cuidado para que no se bajen.
Vertemos la masa en el molde y horneamos durante 1 hora.
No os preocupéis si al sacar del horno se baja y que quede como arrugado pro los lados ,es normal.
Quedará esponjoso igualmente.
Lo acompañaremos untándolo con mermelada
INGREDIENTES :250 gr de leche tibia /55 gr de mantequilla /2 cucharadas de miel /7 gr de levadura seca de panadero /520 gr de harina de fuerza /1 cucharadita de sal /huevo para pincelar el pan /lonchas de queso blanco / lonchas de chorizo rojo Revilla.
Ponemos en el bol de la amasadora todos los ingredientes menos el relleno y el huevo y ponemos nuestra máquina en velocidad 2 hasta que veamos que se forma una masa lisa y que no se pega casi de las paredes del bol,entonces en el mismo bol boleamos tapamos con un paño limpio y dejamos reposar hasta que doble de volumen.
Una vez levada sacamos del bol y ponemos sobre una superficie levemente enharinada y desgasificamos un poco,extendemos y ponemos el relleno.
Enrollamos,le hacemos unos cortes y ponemos sobre una placa de horno forrada de papel vegetal,tapamos con un paño y dejamos que doble de volumen,precalentamos el horno a 200º pintamos con huevo batido o leche y metemos al horno unos 30-35 minutos depende del horno si vemos que se nos está dorando demasiado por encima tapamos con papel aluminio para que no se siga poniendo demasiado tostada la superficie.
INGREDIENTES :700-800 gr de papas cortadas en dados /1 cebolla nueva grande /150-200 gr de calabacín en dados /8 huevos M /sal / cebollino picado //aceite de oliva.
Pelamos y cortamos las papas y programamos menú freír ponemos como medio litro de aceite de oliva y dejamos que caliente a 180º,echamos las papas y dejamos que se frían a mi me gusta que queden blanquitas,pasamos a otro lado.
Quitamos casi toda la aceite sólo dejaremos como una cucharada y poco más y ahí freiremos la cebolla en dados o en juliana fina en menú plancha 140º hasta que empiece a tomar un bonito color dorado,entonces echaremos el calabacín y rehogaremos hasta que veamos que está tierno.
Batimos los huevos con la sal y echamos todos los ingredientes reservados y los otros nombrados en la receta .
Ponemos unas gotitas de aceite en la cubeta programamos menú Horno 130º( válvula abierta )dejamos que se caliente echamos la mezcla de la tortilla y dejaremos unos 20-28 minutos todo depende de como os guste la tortilla si muy cuajada o poco eso os lo dejo a vuestra elección.
INGREDIENTES : 1 taza de harina precocida de maíz / 1 taza y 1/4 de agua tibia / sal / una cucharadita de mantequilla /lonchas de jamón y lonchas de queso / aceite de oliva virgen extra.
Ponemos en un bol la harina,sal,mantequilla a punto pomada y agregamos el agua tibia ,mezclamos todo bien y dejamos reposar la masa media hora.
Vamos cogiendo porciones de la masa con las manos engrasadas de aceite y vamos poniendo sobre un paño de algodón humedo que no bote pelusas extendemos y con ayuda de algo redondo vamos formando círculos,rellenamos estos con la charcutería escogida ,cerramos con la ayuda del paño y apretamos bien los bordes,asi hacemos con toda la masa,ponemos en el fondo de la cubeta unas gotas de aceite y encendemos la freidora para que vaya calentando,ponemos nuestras empanadas dentro y le echamos una rociada de aceite a cada una y dejamos así hasta que tomen el color deseado y la masa esté cocida unos 15-18 minutos aproximadamente.
Tardan algo más que se las freimos en aceite como solemos hacer pero a la hora de comer no están tan grasientas como si las freimos de forma tradicional,probad a hacerlas así.
