INGREDIENTES : 2 pechugas de pollo fileteadas /sal / pimienta negra molida /Para el empanado:harina especial para fritos y rebozados /pan rallado mezclado con ajo en polvo /4 huevos batidos y queso semicurado rallado .
Verdura que tengamos por la nevera cortada en juliana fina ( cebolla,pimientos,puerros,zanahorias,etc....
Salpimentamos los filetes de pollo,pasamos por harina,luego por el huevo batido mezclado con queso rallado,el pan rallado.
Ponemos en la cubeta un fondo de un dedo más o menos de alto de aceite de oliva suave y en función freir esperamos que caliente y vamos friendo por tandas nuestros filetes,mientras vamos cortando nuestra verdura en juliana y reservamos.
Una vez fritos nuestros empanados,ponemos sobre papel absorbente y tapamos para mantener calentitos mientras salteamos nuestras verduras.
Vaciamos casi toda el aceite de la cubeta y limpiamos de los posibles restos que queden de la fritura y ponemos en función plancha y ahí saltearemos nuestra verdura,tarda poco en hacerse.
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