INGREDIENTES : 900 gr de papas cortadas en dados o en bastones /cebollino fresco /1 cebolla grandotota /1 lata de champiñones laminados /lonchas de jamón cocido /aceite de oliva suave /8 huevos XL.
Ponemos en la cubeta aceite para freír las papas y programamos menú freír 180º y dejamos que caliente bien antes de echar la papas,cuando estén fritas retiramos de la cubeta ,sacamos de la cubeta la mayor parte del aceite y sólo dejaremos unas dos cucharadas para en ella en menú plancha saltear bien la cebolla,una vez ésta esté bien pochada y tomando un color dorado echamos los champis y rehogamos el conjunto.
En un bol batimos bien los huevos,echamos el cebollino picado,el jamón en trozos y todo lo que tenemos reservado mezclamos bien.
Echamos en la cubeta unas gotas de aceite no mucha pues si tenemos una que no se pegue y con lo engrasada que está de todo lo que hemos hecho en ella es suficiente,programamos menú horno 130º 30 minutos aproximadamente,pues 1-2 minutos los utilizaremos para que caliente bien la cubeta y el aceite antes de echar la tortilla,aplastamos todo bien ponemos la tapa válvula cerrada y dejamos que se nos haga,si os gusta líquida por dentro y menos tostada por fuera denle menos tiempo pero en casa nos gustan así.
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