Ponemos las papas en un caldero cortada en trozos con sal y cocemos, una vez cocidas escurrimos bien el agua y volvemos a poner al fuego para que se sequen ,con ayuda de un prensador machacamos bien, agregamos la pimienta, sal, mantequilla , el aceite ,un poco de leche evaporada para aligerarlas y mezclamos todo bien, ponemos dentro de una manga pastelera y servimos en los platos espolvoreada con cebollino bien picado.
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