INGREDIENTES : 630-650 gr de harina común de trigo + una poca más para espolvorear /8 gr de levadura seca de panadero /425 gr de leche tibia /1 huevo / 1 cucharadita y media de sal / 1 chorro de aceite de oliva / 2 cucharadas de miel.
Calentamos la leche en el microondas,echamos todos los ingredientes en el bol de la amasadora y ponemos a vel 2 y1/2,hasta que se forme una masa lisa y algo pegajosa(unos 4 minutos aproximadamente ),con ayuda de una lengua boleamos en el mismo bol tapamos con un paño y dejamos levar 1 hora y media aproximadamente.
Sacamos de bol a una superficie ligeramente enharinada, estiramos la masa,enrollamos como un brazo de gitano y metemos en un molde de plum-cake engrasado con un poco de mantequilla y forrado con papel,dejamos levar tapado hasta que la masa sobresalga de los bordes del molde
Horno precalentado a 200º metemos el pan dentro y bajamos a 180º unos 30-35 minutos aproximadamente,si vemos que por la superficie se dora demasiado tapamos con papel aluminio.
INGREDIENTES : 60 gr de azúcar /25 gr de azúcar invertido o miel en su lugar /65 gr de mantequilla /120 gr de leche /620 gr de harina de trigo común /5,5 gr de levadura seca de panadero /2 yogures naturales griegos /1 huevo.
Ponemos en el vaso mantequilla,leche y azúcar y hacemos 2 min /50º /vel 2
Luego todos los ingredientes restantes 20 seg /vel 6 y luego 3 min / espiga.
Sacamos la masa del vaso amasamos 1 minuto a mano vamos tomando pequeñas porciones y formamos nuestras rosquillas y vamos friendo a temperatura media en aceite de girasol o de oliva suave,ponemos en papel absorbente para que suelten el exceso de aceite y dejamos templar antes de pasar por azúcar en grano o por azúcar glas.
Esta receta me la dió hace años una prima.
INGREDIENTES : 800 gr de naranja ya sin piel,ni pepitas ni nada blanco /1 limón pelado sin nada blanco ni pepitas /350 gr de azúcar /1 chorro de agua de azahar /unas gotas de esencia de vainilla /pizca de canela molida /la piel de 2 naranjas sin nada blanco.
Ponemos todos los ingredientes dentro de una jarra y con ayuda de una turmix trituramos bien.
Echamos todo en la cubeta y programamos menú arroz sin tapa y dejamos así hasta que empiece a espesar y a salpicar,entonces es hora de poner una tapa anti salpicaduras y removiendo de vez en cuando dejamos cocer hasta que tome la consistencia deseada.No olvidar que cuando enfría espesa más.Y ya tendremos nuestra mermelada de naranja lista para envasar.
Este pan yo lo rellené con chorizo y queso pero lo podéis hacer con otros rellenos, yo lo hice para aprovechar lonchas de chorizo que tenia en la nevera pero lo podéis hacer con jamón cocido o serrano, pechuga de pavo etc.. en lugar de chorizo.
INGREDIENTES :255 260 gr de leche tibia /50 gr de mantequilla /2 cucharadas de azúcar invertido o miel /5 gr de levadura seca de panadero /1 cucharadita de sal /200 gr de harina de trigo común /300 gr de harina de fuerza.
Ponemos en un vaso la mantequilla y la leche y llevamos al microondas un minuto máxima potencia.
Vertemos todos los ingrediente de la masa en el bol de la amasadora y programamos primero a vel 2 y luego a 2 y 1/2,y dejamos hasta que se forme una masa lisa que se despega de las paredes. La mía se formo bola ella sola no hizo falta ni bolearla.
Tapamos en el mismo bol con un paño y dejamos que leve el doble.
Una vez levada sacamos del bol a una superficie de madera ligeramente engrasada con aceite y desgasificamos, extendemos la masa de forma cuadrada o rectangular repartimos las lonchas.
Enrollamos como si estuviéramos haciendo un brazo de gitano y llevamos a un molde plum-cake engrasado con mantequilla. Tapamos con un paño y dejamos que leve hasta que veamos que sobresale del borde del molde .
Precalentamos el horno a 200º ,y mientras con un pincel barnizamos la superficie del pan con leche y espolvoreamos semilla de sésamo.
Una vez caliente nuestro horno introducimos el pan dentro y dejamos 10 minutos a 200º y luego 25 minutos a 175º.
Esta es una de las recetas de mi abuela que me encantaban y la hago mucho,pero esta vez lo adapté a la thermomix.
INGREDIENTES : 250 gr de espaguetis /175 gr de leche /70 gr de mantequilla/1100 gr de agua /sal.
Agua y sal fina al vaso varoma / 10 min / vel 1.
Espaguetis varoma /7 min /giro izda /vel 2.
Escurrimos bien echamos la leche,mantequilla 5 min /varoma /giro izda / vel 1.
Hay que tener cuidado que no todas las pastas cuecen igual y quedan tan enteritas, yo utilizo pasta gallo y otra que ahora no me recuerdo y no tengo el paquete para ver su nombre pero que es igual de buena que la gallo y más económica.
Siempre haciendo cosas ricas además de económicas, ese es mi lema en la cocina, no hace falta comer caro para comer bien.
INGREDIENTES : 1 cebolla / 130-150 gr de atún escurrido de su aceite /100 gr de mantequilla o de aceite de oliva o mitad y mitad /100 gr de harina / sal /pimienta negra molida /nuez moscada molida /1 zanahoria rallada /600 gr de leche.
Para el rebozado: harina, huevo batido y pan rallado.
Ponemos en la cubeta la mantequilla y programamos menú Arroz ,picamos bien la cebolla y rallamos la zanahoria y agregamos a la cubeta con la mantequilla y dejamos hasta que esté tierna la cebolla y la zanahoria, echamos la harina rehogamos un poco ,echamos el atún desmigado y rehogamos unos segundos.
Vamos echando poco a poco la leche,la pimienta y nuez moscada hasta que quede una masa con consistencia.
Sacamos de la cubeta , ponemos en una fuente alargada tapada con film y dejamos enfriar antes de guardar en la nevera unas horas.
Formamos las croquetas ,pasamos por harina,huevo batido y pan rallado y freímos en abundante aceite caliente pero no demasiado.
Yo antes de freírlas suelo semi congelarlas antes.
INGREDIENTES : 200 gr de crema de cacao /2 huevos /60 gr de harina tamizada / castañas asadas que nos hayan sobrado unas 10-12 unas las picamos y otras las dejamos enteras para adornar por encima.
Ponemos en un bol los huevos y con varillas manuales batimos bien,añadimos la crema de cacao y seguimos batiendo hasta que se integre completamente con los huevos,agregamos la harina tamizada y mezclamos,echamos las castañas asadas picaditas y removemos para que se mezclen en la masa.
Echamos la mezcla en la cubeta engrasada con mantequilla ponemos unas castañas asadas enteras por encima y programamos menú horno 120º 20 minutos ponemos el cabezal de horno a 175º unos 3-4 minutos para que se seque por la superficie y lo tenemos listo,ahora solo falta dejarlo enfriar.
INGREDIENTES : 1 huevo / 50 gr de fructosa /1-2 manzanas Golden /100 gr de aceite de girasol /200 gr de leche /250 gr de harina de trigo común /1 sobre de levadura en polvo /ralladura de 1 limón / esencia de vainilla.
Rallamos la cáscara de limón y reservamos.
Ponemos en el vaso huevo, fructosa, ralladura de limón , pizca de sal y hacemos 1 min /37º /vel 4,luego otro minuto sin temp, misma velocidad.
Añadimos el aceite, leche y mezclamos 20 seg /vel 4.
Añadimos harina, levadura y hacemos 15 seg / vel 4.
Acabamos de mezclar todo con lengua o espátula, cortamos la manzana en daditos y se lo añadimos a la mezcla y mezclamos bien con lengua o espátula.
Echamos en un molde cuadrado untado con mantequilla y espolvoreado con harina y llevamos a horno precalentado a 175º unos 25 minutos en horno pequeño de sobremesa. Pinchamos con un palillo y si sale seco ya está listo.
Dejamos enfriar un poco antes de desmoldar.
INGREDIENTES :1 bote de fritura en conserva ver receta AQUÍ /4 medallones de merluza(para el empanado:harina,huevo batido y pan rallado con ajo y perejil en polvo )/papas para arrugar/aceite de oliva suave.
Salpimentamos los medallones de merluza,pasamos por harina y huevo,pan rallado y reservamos en un plato.
En un caldero ponemos las papas lavadas(unas 8 -10 papas pequeñas del mismo tamaño) un buen puño de sal gruesa y agua hasta un poco más de la mitad no hace falta cubrir todas las papas de agua y llevamos al fuego medio hasta que al pinchar vemos que ya están echas quitamos el agua y llevamos las papas otra vez al fuego para que se sequen bien.
Freímos los medallones en aceite y pasamos a una bandeja con papel absorbente para que suelten el exceso de aceite.
En un plato ponemos en el fondo la fritura previamente la habremos calentado,encima los medallones y las papas arrugadas.
En casa es un plato que a mi marido ya mi me nos gusta muchísimo.
INGREDIENTES : 350 gr de harina de trigo todo uso /250 ml de aceite de girasol /200 gr de azúcar /100 ml de nata /4 huevos M /1 sobre de levadura en polvo /ralladura de 1 limón /1 cucharadita de esencia de vainilla / pizca de sal.
Ponemos en el vaso,azúcar,huevos y sal 4 min /37º/vel 4.Luego otros 2 min /sin temp /vel 4.
Echamos el aceite,nata,ralladura,esencia de vainilla y hacemos 20 seg /vel 3. Luego harina y levadura 30 seg /vel 4.
Dejamos reposar media hora en el mismo vaso,preparamos los moldes con las cápsulas de papel dentro precalentamos el horno a 200º y bajamos a 180º una vez tengamos dentro las magdalenas entre 18-20 minutos tardarán en estar listas.
Esta receta la tomé del blog:Dulce algodón .
Cambié la cantidad de azúcar y le puse esencia de vainilla,que ella en su receta no lo ponía y adapté la receta a la thermomix.
INGREDIENTES : 1 kilo de jamoncitos de pollo /1 cucharada de pimentón dulce /1 cucharadita de orégano /1/2 cucharadita de ajo en polvo /pizca de pimienta negra molida /pizca de cominos molidos /sal / 1 chorro de aceite de oliva /un chorro de vino blanco/ 1 chorro de vinagre de manzana /
Ponemos los jamoncitos de pollo en un bol amplio echamos todos los condimentos y mezclamos bien,llevamos a la nevera unas horas para que tomen sabor y las hacemos en nuestra freidora sin aceite que se doren bien por ambos lados:receta fácil,barata y rica
INGREDIENTES : 600 gr de papas peladas y cortadas en bastones /1 cebolla /medio calabacín verde /200 gr de tacos de lomo adobado /sal /aceite de oliva /6-7 huevos M.
Ponemos aceite en la cubeta y freimos las papas en función freir,sacamos de la cubeta y reservamos .
Quitamos casi todo el aceite de la cubeta ponemos en función plancha y agregamos la cebolla cortada en juliana fina,y dejamos hasta que queden tiernas,sacamos de la cubeta y reservamos junto con las papas.
Agregamos un pelín de aceite en la cubeta y en función plancha agregamos el calabacín en dados hasta que esté tierno,sacamos y reservamos junto con lo que tenemos ya hecho.
Limpiamos con papel absorbente el posible agua que haya soltado el calabacín,echamos unas gotas de aceite y en función plancha sofreimos un poco el lomo para que tome más sabor,agregamos a lo que tenemos reservado,en un bol batimos los huevos con un poco de sal agregamos lo que tenemos reservado y mezclamos bien.
echamos unas gotas de aceite en la cubeta si vemos que está seca y ponemos función hantes de echar la mezcla de la tortilla,tapamos y dejamos hasta que cuaje ,le damos la vuela y dejamos unos minutos más y si no sacamos la cubeta de la cooker y ponemos el cabezal de horno y dejamos que se dore y listo.
Al fin una tortilla cuadrada 😃
INGREDIENTES :1300-1500 gr de tomates bien maduros /1 cucharadita de sal / 2 cucharaditas de azúcar /1 cebolla / 3-4 dientes de ajo /aceite de oliva.
Lavamos bien los tomates abrimos por la mitad y quitamos el exceso de agua y pepitas,ponemos en un bol o jarra grande junto con la cebolla en trozos y los ajos y trituramos bien con la minipimer.
Ponemos en el fondo de la cubeta un chorro generoso de aceite y dejaremos que tome algo de calor en menú arroz echamos todo dentro tapamos con una tapa antisalpicaduras , cuando empiece a tomar consistencias echamos la sal y el azúcar y dejamos hasta que tome la consistencia que nosotros deseemos que tenga nuestra salsa.
INGREDIENTES : 4 papas medianas cortada en trozos ni muy grandes ni muy pequeños / 1 piña de maíz / 200-250 gr de garbanzos cocidos (menú sopa 11 minutos )/medio kilo de costillas de cochino en su punto de sal del Mercadona /1 zanahoria / 1 cucharadita de pulpa de pimiento choricero /2 litros y medio de agua /sal / 200 gr aproximadamente de fideos gordos Nº 4 ( si queremos que nos quede más cargado echaremos el paquete entero de 250 gr) /3 dientes de ajo grandes /hojas de perejil / sal / 1 cebolla /1 tomate /aceite de oliva virgen extra.
Ponemos en el fondo de la cubeta un chorro generoso de aceite y programamos menú carne dejamos que caliente el aceite sofreiremos la cebolla cortada bien chiquita,cuando empiece a tomar color,añadimos un majado con los ajos,sal y perejil rehogamos,luego añadiremos la pulpa de pimiento choricero e inmediatamente pondremos el tomate pelado y cortado bien menudo dejamos un rato al fuego hasta que el tomate se deshaga bien ,cancelamos el menú añadimos la zanahoria cortada en daditos ,el agua la carne,piña en trozos cerramos la olla válvula cerrada menú sopa 11 minutos.
Despresurizamos ,añadimos las papas ,los fideos ,cerramos la olla esta vez con la válvula en salida de vapor menú arroz y dejamos 9 minutos ,para ésto necesitaremos la ayuda de un temporizador o cronómetro ya que con la válvula abierta no descuenta el tiempo(eso me pasó a mi ).
Dejamos que despresurice ,abrimos rectificamos de sal y echamos los garbanzos cocidos ,removemos para que se mezclen en el potaje y dejamos reposar 5-10 minutos antes de servir.
Este potaje lo hago mucho cambiando menús de cocción me gusta probar lo que hace esta olla.
INGREDIENTES : 7 huevos M/ 4 yogures de vainilla /150 ml de leche /1 lata de leche condensada desnatada de 740 gr /caramelo líquido para el molde.
Bañamos las paredes del molde de caramelo líquido y reservamos.
En una jarra ponemos todos los ingredientes juntos y con la minipimer trituramos todo bien a máxima potencia,vertemos en el molde y llevamos al baño María en un caldero ,tapamos el molde con papel aluminio y el caldero con su tapa y llevamos a fuego medio bajo hasta que al pinchar el pincho salga limpio,dejamos templar dentro del molde antes de desmoldar.
INGREDIENTES : 2 cucharadas de azúcar / 2 huevos M /200 ml de leche / pizca de sal /1 plátano bien maduro /2 cucharadas soperas colmadas de harina de trigo todo uso /aceite de oliva para la sartén.
Ponemos todo en una jarra y con la minipimer trituramos bien.
Ponemos unas gotas de aceite en la sartén y dejamos que caliente,vamos echando pequeñas cantidades de mezcla y extendemos bien por el fondo de la sartén,que quede una masa finita,dejamos que cuaje y con cuidado le damos la vuelta para que se dore por ambos lados,ponemos en un plato o bandeja y así hacemos con toda la masa.
INGREDIENTES : 7 huevos M / 4 yogures de vainilla / 150 ml de leche / 1 lata de leche condensada de 740 gr desnatada /caramelo líquido para los tarros.
Esparcimos caramelo líquido por las paredes y fondo de los tarros y reservamos.
Echamos todos los ingredientes en una jarra y con ayuda de la minipimer trituramos a máxima potencia
Echamos la mezcla en cada tarro sin llegar hasta arriba tapamos cada boca de los tarros con un poco de papel de aluminio y llevamos a la olla programamos menú sopa 6 minutos y dejamos que despresurice sola.
Una vez se pueda abrir la olla sacamos con cuidado los tarros y tapamos con sus tapas aún bien calientes y dejamos enfriar antes de guardar en la nevera,asi duran más tiempo
