COQUITOS CON CHOCOLATE

INGREDIENTES :200 gr de coco rallado / 2 huevos / 100 gr de fructosa ó 150 gr de azúcar / 100 gr de chocolate fondant.

Ponemos los huevos y la fructosa en un bol y con varillas manuales mezclamos  hasta que veamos que la fructosa se disuelve totalmente en el huevo,luego añadiremos el coco rallado y con ayuda de una lengua mezclamos todo bien,tapamos con film y guardamos en la nevera como mínimo 30 minutos.

Vamos cogiendo pequeñas porciones y vamos dándole forma con las manos como vemos en unas de las fotos que puse ponemos en la bandeja de horno forrada con papel vegetal,mientras iremos precalentando nuestro horno a 180º ponemos nuestros coquitos en el horno entre 15-17 minutos aproximadamente cuando empiecen a tomar color los retiramos,dejamos enfriar.

En un bol al baño María derretiremos el chocolate e iremos pasando las bases de los coquitos por este y ponemos sobre papel vegetal,luego con lo que quede con una cucharilla le echaremos un poco en los piquitos,metemos en la nevera para que se endurezca el chocolate.