INGREDIENTES : 1 manojo pequeño de acelgas /sal / pimienta negra molida/2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra / 1 lata de atún pequeña /media cebolla / la parte blanca de 1 puerro pequeño /1-2 dientes de ajo / 4 huevos M.
Lo primero que hice fue lavar las acelgas cortarlas bien pequeñas y cocerlas al vapor,reservé.
En una sartén con el aceite doramos los ajos,cebolla y puerro ,todo bien picado.
Cuando ya esté todo tierno agregamos las acelgas reservadas y salteamos 1 minuto todo junto.
Luego agregamos los huevos salpimentados y batidos a lo que tenemos en la sartén, y enseguida el atún escurrido.
Lo dejamos hacer a fuego lento sin dejar de remover hasta que los huevos estén a nuestro gusto.
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