INGREDIENTES : filetes de pechuga de pollo unos 6 ( para el adobo de los filetes :3 dientes de ajo grandes ,sal ,perejil picado ,hojas de romero ,zumo de medio limón ,aceite de oliva virgen extra )
Para la salsa :1 cucharada de mantequilla ,2 cucharadas de aceite de oliva ,perejil picado ,media cucharadita de alcaparras,zumo de 2 limones,una pizca de harina de maíz(maicena ) para espesar la salsa,la punta de una cucharilla .
Ponemos las pechugas a adobar unas horas en la nevera.
Ponemos la mantequilla y el aceite en una sartén amplia y dejamos que se caliente bien,añadimos nuestros filetes de pollo y doramos por ambos lados,sin sacar de la sartén añadimos las alcaparras,el perejil picado y el zumo de limón con la maicena y vertemos en la sartén ,la movemos para que se impregnen bien los filetes y la salsa ligue y dejamos al fuego unos minutos hasta que veamos que engorda un poco la salsa,servimos con arroz blanco o papas cocinadas como fue mi caso.
INGREDIENTES :ralladura de 1 limón / 1 huevo /100 gr de azúcar /100 gr de aceite de girasol /200 gr de leche /250 gr de harina de trigo /1 sobre de gasificante de cada color/
En un bol rallamos la piel del limón añadimos el huevo y el azúcar y con varillas eléctricas mezclamos bien hasta formar una crema blanquecina,añadimos el aceite,la leche y mezclamos añadimos el gasificante y la levadura previamente tamizadas y mezclamos el conjunto hasta que no quede grumo.
Engrasamos un molde cuadrado con mantequilla echamos la mezcla en éste y espolvoreamos con azúcar y canela molida.
Precalentamos el horno a 180º y dejamos dentro unos 18 minutos aproximadamente,pinchamos con un palillo o brocheta y si éste sale limpio es que nuestra coca ya está lista.
Esta receta la hice del blog: Cocinando con Lola García.
INGREDIENTES : lonchas de jamón cocido no demasiado finas / lonchas de queso / huevo batido / harina / pan rallado/ aceite de oliva.
Extendemos las lonchas de jamón y ponemos una loncha de queso encima,enrollamos bien apretado,pasamos por harina ,huevo y pan rallado y dejamos guardado en la nevera tapados con film una hora mínimo.
Ponemos unas gotas de aceite en el fondo de la cubeta de nuestra freidora y cada flamenquín le echamos una rociada de aceite y ponemos a calentar nuestra freidora ,ponemos los flamenquines dentro y dejamos que se nos doren.
Se hacen rápido y sin casi nada de aceite,nada que ver como cuando los freímos de forma tradicional.
INGREDIENTES : 6 rebanadas de pan de molde sin corteza / lonchas de jamón cocido / lonchas de queso / 4 huevos / pizca de sal / un chorrito de leche / pizca de pimienta molida / aceite o mantequilla para engrasar el molde.
Engrasamos un molde ,reservamos.
En un bol batimos los huevos con un poquito de sal,pimienta molida y la leche,echamos un poco en el fondo de nuestro molde,ponemos encima rebanadas de pan y aplastamos bien para que se impregnen del huevo,ponemos encima lonchas de jamón y queso,ponemos otra fila de pan,jamón y queso y terminamos otra vez con pan,echamos el resto del huevo aplastamos y metemos en nuestro horno a 185º ,hasta que veamos que la superficie ya está doradita ,entonces sacamos del horno desmoldamos en un plato o bandeja apto para el horno y volvemos a poner otra vez en el horno para que se dora la parte que estaba debajo,y listo a comer¡¡
Es un platillo bien sencillo y que en los bares se sirven mucho.
INGREDIENTES : medio kilo de papas / sal / lonchas de jamón / lonchas de queso amarillo / ketchup / mayonesa.
Lavamos y cortamos nuestra papas en bastones,ponemos en nuestra cubeta como medio litro de aceite de oliva y programamos menú freír 180º y dejamos que el aceite se caliente,una vez caliente echamos nuestras papas bien secas sin nada de agua y dejamos que se nos frían que queden blanquitas,sacamos de la cubeta y vamos poniendo sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Pasamos a la bandeja o plato donde vayamos a servirlas,le echamos sal fina ,cortamos trozos de lonchas de jamón y queso y repartimos por encima de nuestras papas y las salsitas,son un vicio.
INGREDIENTES :6 huevos / 150 gr de azúcar /75 gr de harina de trigo todo uso /1/2 cucharadita de levadura en polvo /600 gr de yogur natural griego /zumo de medio limón /pizca de sal
Precalentamos el horno a 160º y engrasamos un molde desmontable con mantequilla.
Batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen,y por otro lado batimos las claras a punto de nieve.
A las yemas le añadimos la harina,levadura,sal,yogures,zumo de limón y mezclamos bien,y por último añadimos las claras con cuidado para que no se bajen.
Vertemos la masa en el molde y horneamos durante 1 hora.
No os preocupéis si al sacar del horno se baja y que quede como arrugado pro los lados ,es normal.
Quedará esponjoso igualmente.
Lo acompañaremos untándolo con mermelada
INGREDIENTES :250 gr de leche tibia /55 gr de mantequilla /2 cucharadas de miel /7 gr de levadura seca de panadero /520 gr de harina de fuerza /1 cucharadita de sal /huevo para pincelar el pan /lonchas de queso blanco / lonchas de chorizo rojo Revilla.
Ponemos en el bol de la amasadora todos los ingredientes menos el relleno y el huevo y ponemos nuestra máquina en velocidad 2 hasta que veamos que se forma una masa lisa y que no se pega casi de las paredes del bol,entonces en el mismo bol boleamos tapamos con un paño limpio y dejamos reposar hasta que doble de volumen.
Una vez levada sacamos del bol y ponemos sobre una superficie levemente enharinada y desgasificamos un poco,extendemos y ponemos el relleno.
Enrollamos,le hacemos unos cortes y ponemos sobre una placa de horno forrada de papel vegetal,tapamos con un paño y dejamos que doble de volumen,precalentamos el horno a 200º pintamos con huevo batido o leche y metemos al horno unos 30-35 minutos depende del horno si vemos que se nos está dorando demasiado por encima tapamos con papel aluminio para que no se siga poniendo demasiado tostada la superficie.
INGREDIENTES :700-800 gr de papas cortadas en dados /1 cebolla nueva grande /150-200 gr de calabacín en dados /8 huevos M /sal / cebollino picado //aceite de oliva.
Pelamos y cortamos las papas y programamos menú freír ponemos como medio litro de aceite de oliva y dejamos que caliente a 180º,echamos las papas y dejamos que se frían a mi me gusta que queden blanquitas,pasamos a otro lado.
Quitamos casi toda la aceite sólo dejaremos como una cucharada y poco más y ahí freiremos la cebolla en dados o en juliana fina en menú plancha 140º hasta que empiece a tomar un bonito color dorado,entonces echaremos el calabacín y rehogaremos hasta que veamos que está tierno.
Batimos los huevos con la sal y echamos todos los ingredientes reservados y los otros nombrados en la receta .
Ponemos unas gotitas de aceite en la cubeta programamos menú Horno 130º( válvula abierta )dejamos que se caliente echamos la mezcla de la tortilla y dejaremos unos 20-28 minutos todo depende de como os guste la tortilla si muy cuajada o poco eso os lo dejo a vuestra elección.
INGREDIENTES : 1 taza de harina precocida de maíz / 1 taza y 1/4 de agua tibia / sal / una cucharadita de mantequilla /lonchas de jamón y lonchas de queso / aceite de oliva virgen extra.
Ponemos en un bol la harina,sal,mantequilla a punto pomada y agregamos el agua tibia ,mezclamos todo bien y dejamos reposar la masa media hora.
Vamos cogiendo porciones de la masa con las manos engrasadas de aceite y vamos poniendo sobre un paño de algodón humedo que no bote pelusas extendemos y con ayuda de algo redondo vamos formando círculos,rellenamos estos con la charcutería escogida ,cerramos con la ayuda del paño y apretamos bien los bordes,asi hacemos con toda la masa,ponemos en el fondo de la cubeta unas gotas de aceite y encendemos la freidora para que vaya calentando,ponemos nuestras empanadas dentro y le echamos una rociada de aceite a cada una y dejamos así hasta que tomen el color deseado y la masa esté cocida unos 15-18 minutos aproximadamente.
Tardan algo más que se las freimos en aceite como solemos hacer pero a la hora de comer no están tan grasientas como si las freimos de forma tradicional,probad a hacerlas así.
INGREDIENTES : 6 jamoncitos de pollo /1 hoja de laurel / media cebolla /zumo de medio limón / medio vaso de vino blanco /pizca de pimienta negra molida / sal / aceite/ un poquito de agua.
Ponemos en el fondo del caldero donde vamos a hacer nuestro pollo un poco de aceite y ponemos a calentar,salpimentamos el pollo y freimos por todos lados el pollo hasta que tome color dorado.
Sacamos el pollo y reservamos,en esa misma aceite echamos la cebolla bien picada,junto con la hoja de laurel y dejamos a fuego medio bajo hasta que la cebolla esté tierna,echamos los jamoncitos dentro del caldero,agregamos el vino, dejamos a fuego fuerte unos 2 minutos para que se evapore el alcohol,el chorro de agua el zumo de limón,tapamos el caldero y dejamos que se cocine el conjunto a fuego medio bajo unos 15 minutos más para que la carne coja el sabor de la salsa,dejamos reposar y servimos.
INGREDIENTES : 4 huevos / 1 yogur de plátano o natural / gotas de esencia de vainilla/1 medida del vaso del yogur de aceite / 1 medida de fructosa /3 medidas de harina de trigo / 1 sobre de levadura en polvo / pizca de sal /2 plátanos maduros /mantequilla y harina para engrasar la cubeta.
Engrasamos la cubeta y espolvoreamos harina(en el fondo es mejor colocar un disco del tamaño del fondo de la cubeta de papel vegetal o mejor silicona para evitar que se nos peguen los plátanos).
En un bol mezclamos los huevos con la fructosa,pizca de sal hasta que formemos una crema blanquecina,añadiremos entonces el aceite,el yogur y mezclamos bien,añadimos las gotas de esencia de vainilla,harina y levadura previamente tamizadas y mezclamos el conjunto hasta que o queden grumos.
Pelamos y cortamos los plátanos en rodajas no demasiado delgadas y ponemos en el fondo de la cubeta encima del papel vegetal todas colocaditas,encima echaremos la mezcla del bizcocho y colocaremos la tapa con válvula abierta menú Horno a 130º unos 30-35 minutos, a los 30 ya pinchamos con un palillo o brocheta y si sale limpio es que nuestro bizcocho ya está hecho.
Dejamos templar antes de desmoldar.
Si queremos( yo lo hice )en la masa del bizcocho también le puse 1-2 plátamos bien machacados,eso es por si les gusta que tenga bastante sabor a plátano.
INGREDIENTES : 600-700 gr de anillas de calamar /2 vasos medidores de arroz vaporizado /4 vasos de agua /pizca de azafrán /1 cebolla / 2-3 dientes de ajo /medio pimiento verde / medio pimiento rojo /1 hoja de laurel /50 ml de vino blanco /aceite de oliva / guisantes congelados /1 lata de berberechos /1 pastilla de caldo de pescado.(la medida de los vasos que pongo en la receta es la del vaso que trae la olla )
Ponemos en la cubeta un fondo de aceite de oliva y programamos menú carne y dejamos calentar un poco el aceite,echamos los ajos bien picados ,y dejamos que empiecen a dorarse,a continuación echamos la cebolla y los pimientos bien picado todo y dejamos que se pochen bien,a continuación echamos las anillas de calamar bien secas y dejamos unos 4-5 minutos al fuego en el mismo menú,echamos entonces el vino y dejamos que éste se merme casi todo,entonces echaremos el laurel,azafrán,berberechos ,guisantes,el agua hirviendo y cancelamos el menú que tenemos programado.
Ponemos la tapa,válvula abierta menú pastel 15 minutos tenemos que poner a parte un cronómetro o temporizador porque la olla tardará mucho en descontar en este menú con liquidos.
Despresurizamos,sacamos la cubeta de la olla para que no se nos pase el arroz dejamos reposar unos minutos y servimos
