INGREDIENTES : 5 papas medianas /1 cebolla nueva grande /1 calabacín mediano /sal / aceite de oliva / 8 huevos M / lonchas de jamón.
Pelamos y cortamos las papas,el calabacín lo cortamos en daditos y la cebolla en juliana.
Ponemos aceite de oliva virgen extra en la cubeta y en ella freiremos las papas en menú freír a 180º cuando estén tiernas sacamos de la cubeta ponemos sobre papel absorbente y reservamos,quitamos casi toda la aceite de la cubeta y en menú plancha haremos las cebolla y el calabacín en menú plancha a 160º hasta que ambas cosas estén tiernas.
Ponemos en un bol las papas,la cebolla y calabacín ya hechos el jamón picado ,sal,( pizca de pimienta negra molida optativo )y agregamos los huevos batidos y mezclamos bien.
En la cubeta un pelín engrasada ponemos menú horno y dejamos calentar un poco antes de echar la mezcla de la tortilla y programamos menú horno 130º unos 30 minutos aproximadamente este es el tiempo que la dejé yo porque en casa nos gusta la tortilla bien cuajada a los que les guste menos pues le darán menos tiempo.
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