HUEVOS PERICO

 

Les dejo como preparo estos huevos, los cuales una de las formas en la que lo consumimos en casa es con arepa.

INGREDIENTES : 4 huevos / 1 cebolla dulce pequeña/ sal / pimienta negra molida/ 1 cucharada de aceite de oliva / 2-3 tomates ( según su tamaño).

Pelo y pico muy menudo la cebolla y pongo a pochar en una sartén con el aceite de oliva.Cuando la cebolla ya está bien tierna agrego los tomates cortados en trocitos pequeños, y dejo al fuego hasta que pierda todo el líquido, luego sal,pimienta ,los huevos y dejamos al fuego bajo sin parar de remover hasta que se hayan cuajado.