INGREDEINTES : 1 solomillo de cerdo de 800 gr aproximadamente / sal / pizca de pimienta negra molida /1 cucharadita de pimentón dulce / 1 cucharadita de orégano seco / 200 ml de vino blanco / 200 ml de agua /3-4 dientes de ajo/ 1 chorro de aceite de oliva virgen extra / 1 hoja de laurel / 1 cayena ( opcional ) / pizca de cominos molidos.
Ponemos en el mortero los dientes de ajo y machacamos bien,luego iremos agregando,el orégano ,comino en polvo,pizca de pimienta negra molida y majamos bien,luego añadiremos el or´çegano y el pimentón y majamos un poco más,agregamos un chorro de aceite de oliva y el vino y reservamos.
Cortamos el solomillo en dados no demasiado grandes y ponemos en un bol,ahí juntaremos con el majado que tenemos reservado,tapamos bien y guardamos en la nevera 1-3 horas.
Ponemos un chorro de aceite en la cubeta y programamos menú carne dejamos que el aceite tome temperatura antes de meter la carne sin el adobo,este lo reservamos,y doramos bien la carne por todos los lados,una vez esté la carne dorada cancelamos el menú, agregamos el adobo,el agua,la cayena,la hoja de laurel ,ponemos la tapa,y programamos menú carne,válvula cerrada 10 minutos,despresurizamos y dejamos reposar una media hora antes de servir.
INGREDIENTES : 4 papas medianas / 6 claras de huevo / 250 gr de tacos de fiambre de pechuga de pavo/ sal / perejil picado / 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Ponemos en el fondo de la cubeta el aceite y programamos menú plancha 140º y dejamos que se caliente el aceite,agregamos las papas cortadas bien menudas y dejamos que se hagan unos 15-18 minutos según el tamaño de las papas.
Mientras en un bol batimos bien las claras sin llegar a montar ,salpimentamos echamos los trozos de pavo,el perejil picado y cuando las papas estén las echamos dentro y mezclamos bien.
Si utilizamos la cubeta roja no es necesario volver a echar aceite así que programamos menú plancha 130º 15-20 minutos según os guste más o menos hecha y volcamos la mezcla dentro cuando la cubeta está caliente,y dejamos ahí hasta que termine el tiempo o cuando veamos que está cuajada.
- INGREDIENTES :. 1 kilo pescado del que os guste entero o en rodajas / 3 cebollas / 1 pimiento rojo / 1 pimiento verde / 2 tomates maduros partidos y pelados / 3 dientes de ajo / laurel / tomillo / una cucharadita de pimentón molido / sal / vinagre / perejil / aceitunas.
- Lo primero en un poco de aceite freir el pescado y reservar,con una cucharada del aceite donde freímos el pescado freiremos los ajos partidos en láminas,la cebolla partida en juliana,los pimientos partidos en tiras,dejamos que la cebolla se dore un poco,añadiremos el tomate y dejaremos que se deshaga,luego le añadiremos las especias y el pimentón molido dejaremos un minuto más al fuego,luego añadiremos el pescado y cubriremos con el agua y dejaremos unos 7 minutos para que el pescado se impregne de la fritura a la hora de apartarlo del fuego añadiremos un buen chorro de vinagre y dejaremos reposar
- INGREDIENTES :1 lámina de pasta quebrada redonda / 750 ml de leche para hacer la natilla / 3 cucharadas colmadas de preparado para natillas(yo lo hago de un preparado que viene en una lata azul) / 4 cucharadas de azúcar / cáscara de limón / canela en palo o molida para la natilla /
- PARA LA SALSA DE FRESAS:5 fresones grandes / 4 cucharadas de azúcar /dos cucharadas de agua.
- En primer lugar poner la masa quebrada en un molde,ponemos unos garbanzos en el fondo para hacer peso y hornear hasta que tome un color dorado,mientras hacer la natilla como indique el fabricante y reservar,una vez la masa quebrada esté hecha,dejar templar y verter encima la natilla,dejar que se enfríe bien y que cuaje para preparar la salsa de fresas,para ello poner en un cazo las fresas enteras,el azúcar y el agua,poner a fuego medio y remover para que se deshagan a mitad de cocción sacar una fresa entera para decorar,el resto triturar para hacer la salsa,dejar que se temple y poner encima de la natilla,meter en la nevera durante bastante horas,yo la hice hoy para comer mañana
INGREDIENTES : para las albóndigas : 1 kilo de pechuga de pollo molida / sal / pizca de pimienta negra molida / medio pimiento verde italiano / 1 cebolla /1 rebanada de pan duro mojada en leche/ pizca de régano seco / 1 diente de ajo .
para la salsa : 1 puerro / 1 cebolla / 1 pimiento verde / 1 pimiento rojo / 1 zanahoria/ 2 tomates grandes maduros / pimienta negra molida / 200 ml de vino blanco / 200 ml de agua/ 1 pastilla de caldo de verduras / 2 dientes de ajo /hoja de laurel.
Ponemos en un bol la carne molida,y echamos todos los demás ingredientes citados para las albóndigas picado bien menudo en picadora si tienen,guardamos en la nevera unas horas.
Mientras vamos haciendo la salsa,en un caldero ponemos la cebolla,ajo,pimientos, puerro,zanahoria y pochamos bien con un chorro de aceite de oliva,luego que veamos que la cebolla está ya tierna,echamos los tomates picado bien menuditos,la pimienta, la hoja de laurel,el vino blanco y dejamos al fuego unos minutos,echamos luego el agua y la pastilla de caldo y dejamos que se haga la salsa.
Como veis en las fotos yo la salsa no la trituré puesto que todos los ingredientes los piqué bien menudo,pero si no quereis ver los trozos de verdura podemos triturarla.
Una vez tengamos la salsa hecha,tapamos bien para que no se nos enfrie mucho y reservamos.
Cogemos la carne de las albóndigas que tenemos guardada en la nevera y con las manos impregnadas de aceite vamos haciendo las bolas,pasamos por harina y freimos,y estas las vamos echando en la salsa que tenemos reservada,una vez fritas todas las albóndigas ponemos al fuego estas con la salsa a fuego bajo unos 20 minutos aproximadamente,si veis que se os espesa mucho la salsa hervir un poco de agua aparte y echarla en el caldero y darle un herbor.
INGREDIENTES : 3 muslos de pollo deshuesados /2 puñados de habichuelas / 1 zanahoria / 1 cebolla / 1 puerro /1 pimiento verde italiano / 3 dientes de ajo / sal / perejil picado / agua / 250 gr de fideos para fideúa / 100 ml de vino blanco / pizca de colorante alimenticio / 1 tomate / pizca de pimienta negra molida.
Cortamos los muslos en trozos,salpimentamos y rehogamos un poco en una sartén con aceite de oliva virgen extra.
Sacamos la carne de la sartén y reservamos en un plato.En la misma aceite donde hemos frito la carne ponemos la verdura y rehogamos,echamos luego el vino blanco y dejamos que reduzca,echamos la carne y dejamos al fuego dos minutos junto con la verdura,entonces echamos la pasta rehogamos,echamos el colorante alimenticio y el agua hasta cubrir la pasta y un poco más .
Dejamos al fuego unos 15 minutos y dejamos reposar.
INGREDIENTES :para la masa :525 gr de harina panificable /340 gr de agua tibia /1 chorro de aceite de oliva /1 cucharadita de sal /1.5 gr de levadura en polvo de panadero.
para el relleno:salsa de tomate casera / queso rallado / tacos de jamón cocido / orégano para espolvorear.
Ponemos todos los ingredientes en un bol y amasamos hasta formar una masa algo pegajosa,dividimos en dos trozos y guardamos en tupper en la nevera hasta el día siguiente.
Cogemos la masa de uno de los tupper y desgasificamos un poco,con ayuda de un rodillo extendemos la masa y ponemos en el fondo de nuestra sartén eléctrica,encima le ponemos la salsa de tomate,queso,tacos de jamón,orégano.Tapamos con la tapa ponemos a máxima potencia durante los primeros 4-5 minutos y luego bajamos al 3 hasta que veamos que la masa ya está dorada en el fondo.
INGREDIENTES : 1 conejo de 1400 gr / 5-6 dientes de ajo / pizca de comino molidos / media cucharadita de pimentón dulce/ pizca de pimienta negra molida / sal / 1-2 cucharaditas de orégano / 200 ml de vino blanco /aceite de oliva virgen extra / una hoja de laurel.
Cortamos el conejo en trozos y ponemos en adobo con todos los ingredientes citados en la receta.
Dejamos macerar en la nevera de una noche para el otro día o por la mañana y lo hacemos por la noche,debemos tenerlo bastante tiempo en adobo.
Ponemos en una sartén aceite de oliva y vamos friendo la carne por tandas hasta que quede bien doradita,vamos pasando a un caldero,en un mortero pondremos el hígado y cuando hayamos frito la carne en esa misma aceite freiremos 1-2 rebanadas de pan hasta que quede bien crujiente,lo ponemos en el mortero con el hígado y machacamos bien,agregamos al caldero donde tenemos la carne reservada y agregamos también el adobo donde teníamos la carne,echamos un poco de agua hasta cubrir la carne y ponemos a fuego medio bajo durante 20-30 minutos.
Yo suelo acompañarlo con papas arrugadas
- INGREDIENTES :4 huevos / 200 gr de azúcar / 1 yogur natural / 100 ml de aceite de oliva suave /250 gr de harina de trigo normal / 1 sobre de levadura / 3-4 cucharadas de cacao en polvo / pellizco de sal / azúcar glass para espolvorear.
- Separar las claras de las yemas,en un bol batir las claras a punto de nieve e ir añadiendo la mitad del azúcar cuando estén montadas ir añadiendo de 1 en una las yamas y la azúcar restante mezclar hasta que se nos quede una mezcla blanca y cremosa,luego añadiremos el yogur,el aceite y la pizca de sal y el cacao en polvo,mezclar hasta que todo se integre bien,por último añadir la levadura y la harina tamizadas,mezclar bien y verter la mezcla en un molde untado de mantequilla y harina meter a horno precalentado a 180º durante aproximadamente 35-40 minutos
INGREDIENTES : 3 huevos /medio vaso medidor de aceite de girasol /2 vasos medidores de leche /200 gr de harina /1 sobre de levadura en polvo /7 cucharadas soperas de cacao en polvo Valor sin azúcar / 1 cucharada y media de FRUCTOSA.
Batimos los huevos con la fructosa hasta que quede blanquecinos,añadiremos los demás ingredientes y la harina y levadura tamizadas,engrasamos y enharinamos la cubeta de la olla vertemos la mezcla dentro y programamos 45 min / 140º.
INGREDIENTES :500 gr de harina ( mitad de fuerza y mitad de trigo normal ) /190 ml de leche tibia /3 cucharadas de azúcar /2 huevos /50 gr de mantequilla a temperatura ambiente /1 cucharadita de sal /5 gr de levadura seca de panedería/ bastoncillos de jamón cocido.
Ponemos en un bol la harina,levadura,sal,azúcar y mezclamos,agregamos la mantequilla,los huevos batidos,la leche y amasamos bien hasta que quede una masa que no se pegue demasiado en las manos.Tapamos dejamos reposar hasta que doble de volumen.
Sacamos del bol y amasamos un poco para desgasificar,cortamos en porciones y estas a su vez las vamos extendiendo con ayuda de un rodillo en forma rectangular u ovalada,vamos colocando los bantoncillos de jamón en el centro y a los lados les haremos unos cortes en forma de tiras para poder formar las trenzas,vamos cerrando tiras de un lado y del otro para formar nuestras trenzas.
Ponemos nuestras trenzas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y dejamos levar tapadas unos 35-50 minutos.
Precalentamos el horno a 180º y meteremos dentro nuestras trenzas unos 30 minutos aproximadamente hasta que se doren pero no demasiado para que no se nos sequen
INGREDIENTES : 1 calabacín /1 diente de ajo /3 cucharadas de harina /2 huevos / 1 ramita de perejil /1 yogur natural / aceite de oliva /pizca de comino en polvo /1 pizca de orégano seco / sal.
Lavamos el calabacín secamos bien,rallamos y ponemos a secar sobre papel absorvente.Picamos el ajo y el perejil bien menudo.
Batimos los huevos con varillas manuales,agregamos la harina poco a poco,la sal y veremos que obtenemos una masa espesa,agregamos entonces el ajo,perejil y el calabacín y mezclamos bien.
Ponemos unas gotas de aceite en una sartén y vamos vertiendo pequeñas cantidades de esta masa y cocemos unos dos minutos por cada lado,repetimos este proceso hasta acabar con toda la masa.
Preparamos la salsa:mezclamos el yogur en un bol,con el comino,una cucharadita de aceite,pizca de sal y orégano.
Servimos las tortitas con la salsa.
INGREDIENTES :270 gr de agua tibia /5 gr de levadura seca de panadería /480 gr de harina de panadería /1 buen chorro de aceite de oliva /2 cucharaditas rasas de sal / 100 gr de tacos de jamón serrano.
Ponemos el agua en un vaso y metemos al microondas a máxima potencia 1 minuto.
Ponemos todos los ingredientes menos el aceite en el bol de la amasadora y programamos a vel 2,cuando veamos que todo está casi unido echamos el aceite y ponemos a velocidad 2 y 1/2,unos 2 minutos aproximadamente,con ayuda de una cuchara de madera o lengua de silicona boleamos la masa en el mismo bol de la amasadora y tapamos con un paño limpio y dejamos reposar 1 hora y media.
Pasado ese tiempo sacamos del bol amasamos un poco,hacemos una bola,le hacemos un corte a la masa y vertemos dentro de la cubeta de la olla engrasada con un poco de aceite ,tapamos la olla ¨¨apagada¨¨ y dejamos levar unos 45 minutos.
Programamos la olla en menú horno válvula abierta a 160º 55 minutos,cuando falten 10 minutos,quitamos la tapa de la olla y ponemos el cabezal de horno 15-160º para que se dore en la superficie
Para hacer estas croquetas utilizaremos pollo que tengamos ya guisado o a la plancha yo en mi caso utilicé estos http://recetascaserasluzmary.blogspot.com.es/2015/06/pechugas-de-pollo-la-plancha.html., 2 pechugas de pollo previamente cocinadas/ 100 gr de harina de trigo todo uso / sal / pimienta negra molida / nuez moscada / 800 ml de leche / aceite de oliva virgen extra un chorro / 1 cucharada de mantequilla/ 1 diente de ajo / media cebolla.
Para el rebozado:harina/ huevo batido / pan rallado
La pechuga la cortamos y desmenuzamos bien menuda y reservamos.
En una sartén pondremos el aceite y la mantequilla y pondremos a calentar luego agregamos el diente de ajo y la cebolla bien picada y dejaremos que tome un color dorado,agregaremos entonces la harina y rehogaremos bien,vamos añadiendo la leche,el pollo y las especias y dejaremos al fuego hasta que se cree una masa espesa,pasamos a un bol y dejamos enfriar.
Formamos las croquetas ,pasamos por harina,huevo batodo y pan rallado y freiremos hasta que tomen un color dorado bonito a fuego fuerte,pero no en exceso
- INGREDIENTES :.1 berenjena(la mia pesó 500gr) / 1 lata de atún / 1 cebolla / 2 tomates maduros y bien picaditos / 2 dientes de ajo / una pizca de cominos molidos / salsa de tomate casera / queso para gratinar / pizca de sal.
- Partir la berenjena a la mitad,hacerles unos trazos longitudinales,ponerle por encima sal y un chorro de aceite de oliva y poner al horno precalentado a 180º unos 25-30 minutos,sacarla del horno y vaciarla,la pulpa partirla en menudito y reservarla,en una sartén poner a freir la cebolla los dientes de ajo,cuando la cebolla esté dorada añadir el tomate,y dejar que se deshaga bien,escurrir el atún y freírlo unos 2 minutos con la fritada para que coja sabor,añadir la pulpa de la berenjena y dejar un minuto más,rellenar la carcasa de la berenjena,poner por encima una cucharada de salsa de tomate casera y el queso poner a gratinar.
INGREDIENTES : 4 pechugas de pollo enteras y no demasiado grandes / sal / pimienta negra molida / pimienta blanca molida/4-5 dientes de ajo / zumo de medio limón / aceite de oliva virgen extra.
Ponemos en un mortero los ajos y la sal y machacamos bien,luego añadiremos todos los demás ingredientes mezclamos bien y se lo añadiremos a las pechugas a las cuales les habremos echo unos cortes como los de las fotos,y dejaremos en la nevera unas horas.
A la hora de hacerlas pondremos al fuego una sartén sin aceite o una plancha de asar dejaremos que tome temperatura y pondremos encima nuestras pechugas y les daremos vuelta de vez en cuando para que se vayan haciendo por ambos lados igual.No hacerlo a temperatura demasiado alta puesto que se nos quemarían por fuera y quedarían crudas por dentro.
INGREDIENTES : 1/2 kilo de carne picada vacuna / medio pimiento verde / medio pimiento rojo / -300-400 gr de tomate natural triturado de lata / sal / pizca de pimienta negra molida/ 3 dientes de ajo /sal/ 300 -350 gr de macarrones /agua / aceite de oliva virgen extra / pizca de orégano seco / medio vaso de vino blanco ( vaso medidor) / albahaca seca ( optativo).
Ponemos en el fondo de la cubeta un poco de aceite de oliva y programamos menú carne y dejamos que el aceite empice a humear,echaremos entonces toda la verdura cortada bien menuda y rehoremos hasta que la verdura esté tierna,entonces echaremos la carne,el orégano y albahaca y rehoremos un poco,a continuación echaremos el tomate triturado y el vino y dejaremos al fuego unos minutos hasta que la salsa espese un poco, cancelamos el menú a continuación echaremos los macarrones y agua hirviendo hasta cubrir los macarrones y un poco más ,pondremos la tapa valvula cerrada,menú arroz y dajemos hasta que el marcador indique que faltan 6 minutos,entonces cancelaremos el menú,despresurizamos y sacamos la cubeta de la olla para que no se sigan cociendo,tapamos con un paño y dejamos reposar unos minutos.
INGREDIENTES :1/2 kilo de carne de pavo para estofados /1 zanahoria / 1 lata de champiñones laminados / 1 cebolla / 1 pimiento rojo / 1 pimiento verde italiano / lonchas de jamón cocido o serrano / sal / pizca de pimienta negra molida / cúrcuma /agua / pastilla de caldo de pollo / 1 diente de ajo / 1 puerro ( la parte blanca / 250-300 gr de fideos para fideua.
Cortamos la verdura en trozos pequeños y reservamos.
Ponemos en el fondo de la cubeta un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y ponemos nuestra olla en menú carne sin tapa y dejamos hasta que el aceite empiece a humear,entonces añadiremos la carne salpimentada y rehoremos hasta que la carne se ponga blanquita y empiece a dorarse,entonces retiraremos y reservaremos en un plato.En esa misma aceite rehogaremos la verdura en el mismo menú de carne,entonces añadiremos la carne,el jamón cortado en trozos y rehoremos todo junto un ratito para que se mezclen bien los sabores,cancelamos el menú.
Ahora añadiremos la cúrcuma,la pastilla de caldo desmenuzada,la pasta y el agua que cubra todo los ingredientes y un poco más se la echaremos hirviendo( la calentamos a parte ).
Pondremos menú arroz que como vereis marca 12 minutos pues cuando la olla marque que falta 6 minutos cancelamos el menú despresurizamos y sacamos la cubeta de la olla para que no se sigan cocinando,dejamos reposar unos minutos y listos para comer
INGREDIENTES : 525gr de leche evaporada IDEAL / 1 litro de leche desnatada / 3-4 cucharadas de fructosa ( eso al gusto )/ piel de naranja / piel de limón / 60-80 gr de maicena ( esto según os guste más o menos espesas ) / galletas para decorar / 1 palo de canela.
Ponemos en el vaso las leches,FRUCTOSA, pieles de naranja y limón y programamos 14 min / 90º / vel 2 / giro a la izda/.
A parte en un vasito con un poco de leche desleimos la maizena y se la añadiremos despues de quitar las pieles y la canela y programaremos 6-8 min / vel 2/ 90º o hasta que veamos que espesa a nuestro gusto.
Ponemos en boles ,y decoraremos con una galleta previamente mojada en leche,tapamos con film y guardamos en la nevera hasta la hora de servir
INGREDIENTES : 2 papas / 1 lata de atún en aceite de oliva / 1 tomate / 1/2 cebolla nueva/ maíz dulce / sal / aceite de oliva virgen extra / vinagre de manzana/ 2-3 hojas de lechuga / aceitunas.
Ponemos a cocer las papas con agua y sal con su piel,dejamos enfriar,pelamos y cortamos en trozos,ponemos todos los ingredientes en un bol,menos la lechuga,aliñamos y ponemos la sal,en un plato pondremos las hojas de lechuga lavadas y escurridas y encima pondremos lo demás
INGREDIENTES :2 manzanas grandes /1 vaso de leche /2 vasos de harina de trigo todo uso /1 vaso de azúcar /4 huevos /medio sobre de levadura en polvo / 1 cucharadita de vainilla líquida /mantequilla y harina para engrasar el molde/ miel y un poco de agua para bañar el bizcocho una vez frio.
La medida del vaso que yo utilicé es del de agua de toda la vida.
Hacemos la masa empezando a batir los huevos con el azúcar hasta que nos quede una masa blanquecina y cremosa,añadiremos luego una manzana cortadita en dados bien pequeños,la leche,la vainilla y removemos bien ,añadiremos a continuación la harina y levadura tamizadas y removemos bien.
Vertemos la masa en un molde engrasado y enharinado,con la manzana que nos queda,la partiremos en gajos finos y pondremos por encima del bizcocho.
Precalentamos el horno a a180º y pondremos nuestro bizcocho dentro entre 40-50 minutos,pinchamos con un palillo y si este sale limpio ya estará listo nuestro bizcocho.
Una vez esté frio pondremos en un cacillo al microondas unas cucharadas de agua y miel y calentamos un poco y con un pincel pondremos por encima de éste.
