PASTEL DE CALABAZA (THERMOMIX )

INGREDIENTES:200 gr de calabaza asada machacada /150 gr de harina de trigo todo uso / 2 huevos M/ 50 gr de mantequilla sin sal en punto pomada /50 gr de azúcar /medio sobre de levadura en polvo / media cucharadita de anis en grano / pizca de canela en polvo/azúcar glas y canela en polvo para espolvorear.


Antes que nada ponemos a calentar el horno a 190°(horno pequeño de sobremesa de 1200w)

En el vaso ponemos la mantequilla y el azúcar y hacemos 1 min/ vel 4.

Agregamos los huevos,calabaza y especias y hacemos 50 seg/vel 4.

Agregamos la harina y levadura y hacemos 35 seg / vel 4  y 1/2.

Engrasamos el molde con mantequilla y metemos al horno unos 35 minutos y dejamos dentro otros 5 con el horno apagado y puerta cerrada.

Una vez frío y desmoldado espolvoreamos con azúcar glas y canela mezclados.

A mi me encantó y así aproveché un poco de calabaza asada que me había quedado de las tortitas.

TORTITAS DE CALABAZA Y YOGUR

INGREDIENTES:2 huevos M /3 cucharadas de azúcar /110 gr de calabaza asada /110 gr de harina / 1 yogur natural / 1 sobre de levadura en polvo / pizca de sal/ ralladura de limón /pizca de canela en polvo /12 gr de mantequilla.

Ponemos todos los ingredientes en un vaso grande o jarra y con la minipimer trituramos bien,guardamos en la nevera 1 hora.

En una sartén| ponemos unas gotas de aceite de oliva dejamos calentar y vamos echando mezcla y cuajando la tortita doramos por ambos lados.

Si las acompañamos con miel son deliciosas!!!

BIZCOCHO DE CALABAZA-YOGUR Y CHOCOLATE(THERMOMIX)

INGREDIENTES : 355 gr de calabaza sin piel y sin cocer /1 yogur natural griego /4 huevos M /195 gr de azúcar /360 gr de harina de trigo todo uso / 1 sobre de levadura en polvo /1 cucharada de cacao en polvo Valor sin azúcar /135 gr de aceite de girasol / 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Cortamos la calaba en trozos no muy grandes ponemos en un plato tapado con film y llevamos al microondas a máxima potencia entre 6-8 minutos,una vez cocida pasamos a un colador para que suelte el agua.

Ponemos azúcar,huevos y pizca de sal 4 min / 37º / vel 4.Otros 4 min /sin temperatura vel 4.

Agregamos aceite,yogur,esencia de vainilla y la calabaza triturada con un tenedor y hacemos 10 seg / vel 3.

Luego harina,levadura, chocolate en polvo 20 seg / vel 4.

Precalentamos el horno a 175º ,encamizamos el molde con mantequilla y harina,vertemos la masa y llevaremos dentro del horno 45 minutos ,luego otros 5 minutos con el horno apagado y puerta cerrada.

Dejamos templar antes de desmoldar y dejaremos enfriar sobre rejilla.

ALITAS DE POLLO O JAMONCITOS DE LA ABUELA EN GRAN GOURMET DE ORBEGOZO

Ésta versión la tengo ya hecha en Thermomix ahora le toca en la olla Gran Gourmet


INGREDIENTES : 900-100 gr de jamoncitos o alitas de pollo /110 gr de tomate frito si es casero muchísimo mejor y más rico /3-4 dientes de ajo /110 gr de vino blanco /1 pastilla de caldo concentrado de pollo.

Ponemos en la cubeta los ajos en láminas,las alitas o jamoncitos,el vino,el tomate frito,la pastilla de caldo concentrado desmigajada,removemos bien para juntar todo y programamos menú carne 18 minutos ,despresurizamos dejamos reposar un ratito y listo para comer acompañado con papas fritas ,arroz ,cuscús ,etc....

MACARRONES CON CHORIZO EXPRES EN THERMOMIX

INGREDIENTES : 350 gr de tomate frito casero /550 gr de agua hirviendo /220 gr de macarrones /2 dientes de ajo /1 cebolla /1 cucharada de aceite de oliva /1 cucharadita de sal /pizca de orégano /50 gr de taquitos de chorizo.

Ponemos en el vaso los ajos,la cebolla en cuartos y hacemos 12 seg / vel 4 bajamos los restos,agregamos el aceite y programamos varoma /14 min/vel 1,cuando falte 1-2 minutos echamos por el bocal los tacos de chorizo para que suelten su grasita en la fritura.

Echamos el tomate frito,orégano y hacemos 2 min /100º  /vel cuchara/.

 Ponemos la mariposa echamos el agua hirviendo,los macarrones y la sal y hacemos 11 min / 100º / vel 1 / giro izda.

Echamos en una fuente y dejamos reposar unos minutos.

ARROZ CON LECHE CARAMELIZADO( COCINA TRADICIONAL )

INGREDIENTES : 90-100 gr de arroz redondo /1 litro de leche desnatada /1 palo de canela / piel de naranja y de limón /1 chorro de licor de anís /azúcar moreno para caramelizar / 1 cucharada grande de mesura.

Ponemos todo menos el azúcar moreno en un caldero y llevamos al fuego hasta que el arroz se haga y tome nuestro arroz con leche una textura cremosa.

Echamos en boles, quitando primero el palo de canela y pieles de naranja y limón ,ponemos por encima un poco de azúcar moreno y quemamos con un soplete de cocina

PUDIN DE MAGDALENAS DE YOGUR AVAINILLADAS CON PEPITAS DE CHOCOLATE(EN TARROS PARA LLEVAR AL TRABAJO)

INGREDIENTES : 3 magdalenas ver receta AQUÍ ( lo podemos hacer con cualquier otra Magdalena,sobaos etc) /3 huevos M /3 cucharadas colmadas de azúcar /200 ml de leche /caramelo líquido .


Ponemos todo menos el caramelo líquido en una jarra y con ayuda de la turmix trituramos bien,echamos la mezcla en los tarros previamente caramelizados,tapamos la boca de cada tarro con papel aluminio,y llevamos a un caldero,ponemos como 3 -4 dedos de agua y llevamos a fuego medio -bajo hasta que cuajen,pinchamos con un palillo y si éste sale limpio ya los tenemos listos.Si queremos que nos duren más tiempo con cuidado y con ayuda de unos guantes de cocina sacamos del caldero los tarros tapamos inmediatamente con las tapas y cerramos bien.Dejamos que se enfríen antes de guardar en la nevera.

Así los hago para que me duren bastante tiempo en la nevera y lleve mi marido al trabajo.

CREMA DE LENTEJAS ROJAS-ZANAHORIAS Y CALABACÍN.

INGREDIENTES :175 gr de lentejas rojas previamente bien lavadas /375 gr de zanahorias ya peladas y cortadas en trozos /250 gr de calabacín cortado en trozos/200 gr de papas peladas y cortadas en trozos / cebolla cortada en pedazos no demasiado grandes / 3 dientes de ajo laminados /sal /1100 gr de caldo de verdura/aceite de oliva virgen extra.

Ponemos en un caldero un fondo de aceite y sofreímos los ajos y la cebolla hasta que empiecen a dorar,agregamos el resto de ingredientes  y llevamos a fuego medio-bajo unos 35-40 minutos.Trituramos bien hasta que quede una crema fina sin nada de grumos.

MAGDALENAS DE YOGUR AVAINILLADAS CON PEPITAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES : 4 huevos M /pizca de sal /utilizaremos el envase del yogur vacío como medida :1 yogur griego natural /1 de azúcar /1 cucharada colmada de azúcar avainillada /1 medida de aceite de girasol /3 medidas de harina de trigo común /1 sobre de levadura en polvo /pepitas de chocolate.


Batimos con varillas eléctricas los huevos,azúcares y pizca de sal hasta que quede una crema blanquecina,agregamos el yogur,aceite mezclamos bien ,agregamos la harina y levadura tamizadas y mezclamos bien hasta que no queden grumos.
Guardamos la masa obtenida tapada en la nevera entre 30-60 minutos.

ponemos a calentar el horno a 180º calor arriba y abajo,mientras sacamos la masa de la nevera,removemos un poco con una lengua de silicona ,echamos las pepitas de chocolate,mezclamos para que se incorporen a la masa.

Ponemos tulipas de papel dentro de flaneras ,llenamos hasta casi llenarlas (sólo dejar un poco sin llegar arriba )y al horno con ellas durante unos 15 minutos aproximadamente,luego 5 minutos dentro del horno apagado y puerta cerrada.

CROQUETAS DE ATÚN Y SURIMI EN GM E

INGREDIENTES : 1 cebolla / 200-220 gr de atún en conserva escurrido de su aceite /8 palitos de surimi /sal/ 150 gr de mantequilla /150 gr de harina /600 gr de leche /pimienta negra molida /nuez moscada /para el rebozado:harina,huevo y pan rallado.

Ponemos en la cubeta la mantequilla y programamos menú plancha 130º y dejamos que se derrita ,echamos la cebolla bien picada y dejamos que se ablande,entonces echaremos la harina y rehogamos ,a continuación echamos el atún desmigado,el surimi bien picado,pimienta,nuez moscada ,sal, y la mitad de la leche,dejamos que se mezcle bien y a continuación echamos el resto de leche y no pararemos de remover hasta que coja consistencia.

Echamos en una bandeja,tapamos con film dejamos que se enfríe antes de guardar en la nevera unas horas.

Sacamos de la nevera,cortamos pequeñas porciones y le damos forma a nuestras croquetas,pasamos por harina ,huevo y pan rallado y ponemos en una bandeja.

Yo antes de freírlas las semicongelo.

PECHUGAS DE POLLO A LA MANTEQUILLA Y LIMÓN EN GM E

INGREDIENTES : 2 pechugas de pollo fileteadas/ para el adobo: /hojas de perejil picado /hojas de romero picadas /ajo en polvo /aceite de oliva/sal /pimienta negra molida/para la salsa:2 cucharadas de mantequilla /2 cucharadas de aceite de oliva /alcaparras / 1/4 cucharadita de harina de maíz( maicena ) /zumo de 2 limones.

Salpimentamos los filetes de pollo,echamos el ajo en polvo,perejil picado,romero picado,un poco de aceite y guardamos en la nevera una hora para macerar.

Echamos la mantequilla y el aceite en la cubeta en menú plancha 160º,cuando esté caliente echamos por tandas los filetes de pollo y doramos por ambos lados(no hace falta que se hagan del todo ),sacamos y reservamos en un plato.

Una vez todos los filetes salteados bajamos la temperatura a 130º,echamos las alcaparras ,el perejil y dejamos unos segundos ,echamos el zumo de limón con la maicena desleída en él y mezclamos todo,echamos los fa y dejaremos unos minutos para que terminen de hacerse por entro y se impregnen de la salsa y ésta engorde un poco.

Servimos con arroz blanco.

PAN DE MOLDE EN AMASADORA KENWOOD

INGREDIENTES : 225 gr de leche tibia /50 gr de mantequilla /2 cucharadas de azúcar invertido /5,5 gr de levadura seca de panadería /1 cucharadita de sal /200 gr de harina de trigo común // 300 gr de harina de fuerza /

Ponemos en un vaso la mantequilla y la leche y llevamos al microondas 1 minuto a máxima potencia.


Echamos todos los ingredientes a la amasadora en vel 2 y dejamos que se forme una masa lisa y que no se pegue,tapamos en el mismo bol y dejamos que doble de tamaño.

Sacamos del bol y sobre una superficie ligeramente enharinada desgasificamos  le damos forma de cilindro e introducimos en un molde de plum-cake engrasado y enharinado(también podemos forrarlo con papel de horno si no estamos seguros de nuestro molde) y ahí dejaremos levar tapado con un paño hasta que sobresalga de los bordes del molde.

Precalentamos el horno a 200º y una vez dentro 10 minutos bajamos a 180º,unos 30 minutos aproxiadamente en total.

Si vemos que por la parte superior se nos empieza a dorar demasiado ,colocamos un trozo de papel de aluminio tapando la superficie de nuestro pan .

Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

NATILLAS DE LECHE MERENGADA (COCINA TRADICIONAL )

INGREDIENTES : 4 medidas de agua(de 225ml cada una) / 1 medida de leche en polvo(la misma que para el agua) /piel de 1 limón /2 palos de canela /3 cucharadas de edulcorante / 3 cucharadas de maicena/

Ponemos en un caldero las medidas de agua y llevamos al fuego hasta que caliente bien,apartamos del fuego y agregamos la leche en polvo y mezclamos bien.

Llevamos otra vez al fuego pero esta vez con la canela y la piel de limón ,y el edulcorante y dejamos a fuego bajo unos 20 minutos para que tome bien el sabor.

Dejamos enfriar,agregamos la maicena diluida en un poco de leche ,quitamos la cáscara de limón y la piel de limón llevamos al fuego otra vez y removemos constantemente hasta que espese.

Echamos en boles dejamos enfriar antes de guardar en la nevera.

TORRIJAS CON LECHE MERENGADA.

INGREDIENTES : 4 medidas de agua ( de 200ml cada una)/ 1 medida de leche en polvo(la misma que para el agua) / piel de 1 limón /2 palos de canela /3 cucharadas de edulcorante /pan de día anterior/ huevos batidos/aceite de oliva suave.


Ponemos al fuego un caldero con el agua y dejamos que caliente bien,apartamos del fuego y añadimos la leche en polvo y mezclamos bien,volvemos a llevar al fuego esta vez con el edulcorante,canela y limón y a fuego bajo dejamos unos 20 minutos para que tome sabor,dejamos reposar la leche y que se enfríe.

Vamos bañando rebanadas de pan en la leche merengada ,pasamos por huevo y freiremos en aceite de oliva suave en nuestra COOKER 8 EN 1 en función freír.

Pasamos a una bandeja con papel absorbente y una vez frías espolvoreamos con azúcar.

TOMATE FRITO EN COOKER 8 EN 1

INGREDIENTES : 1 cebolla / 3-4 dientes de ajo laminados /1 cucharada de azúcar /media cucharada de sal /1 lata de tomate triturado de 800 gr /aceite de oliva virgen extra /1 cucharada de maicena.


Ponemos en la cubeta un buen chorro de aceite ,y en menú plancha pocharemos la cebolla en trozos no muy pequeños hasta que tomen algo de color,agregamos la maicena y sofreimos ,cancelamos el menú.

Agregamos el resto de ingredientes ,programamos función cocción lenta 30 minutos,dejamos reposar,pasamos a una jarra  y trituramos bien.

POSTRE DE CUAJADA- GALLETAS Y CHOCOLATE BLANCO EN THERMOMIX

INGREDIENTES : 500 gr de leche desnatada /500 gr de leche evaporada /200 gr de chocolate blanco /10 galletas María /1 sobre de preparado para hacer cuajada.

Ponemos las galletas en el vado y le damos unos golpes de turbo(yo no las trituré del todo como veréis en la receta ),reservamos.

Ponemos en el vaso leches,sobre de cuajada y hacemos 10 seg /vel 5

Luego 100º / 12 min / vel 3.

Cuando veamos que la leche ya está humeando a los 6 minutos aproximadamente,echamos por el bocal el chocolate troceado y dejamos que termine el tiempo 

Echamos las galletas y con ayuda de la espátula o una lengua mezclamos bien.

Echamos en boles,dejamos enfriar antes de guardar en la nevera hasta que se cuajen bien.

BIZCOCHO DE PLÁTANO-NUECES Y CHOCOLATE ( THERMOMIX)

Antes de nada decir que  esta receta la tome de : MisThermorecetas.

INGREDIENTES : 75 gr de chocolate fondant /75 gr de nueces /150 gr de mantequilla a punto de pomada /150 gr de azúcar ( yo le puse 80 gr de fructosa )/1 sobre de azúcar avainillado o 1 cucharadita de extracto de vainilla /3 huevos /medio sobre de levadura en polvo /150 gr de harina de trigo /1 pellizco de sal /3-4 plátanos (250-300 gr ).

Precalentamos el horno a 180º.

Engrasamos un molde y enharinamos y reservamos.

En el vaso echamos el chocolate en trozos y lo trituramos pulsando 3 veces el botón turbo,no tienen que quedar trozos muy pequeños.Reservamos.

Sin lavar el vaso echamos las nueces y las trituramos 3 seg / vel 4,lo echamos junto con el chocolate triturado y reservamos.

Sin lavar el vaso echamos la mantequilla ,el azúcar normal y el avainillado y los huevos programamos 25 seg /vel 4.

Agregamos la harina,levadura,sal ,plátanos cortados en rodajas programamos 10 seg / vel 4.Incorporamos el chocolate y las nueces reservados 5 seg / vel 3.

Si no se ha mezclado bien terminamos de hacerlo con la espátula o una lengua,vertemos la mezcla en el molde.Horneamos 30 minutos a 180º .El tiempo depende del horno,antes de sacarlo del horno lo pinchamos con un palillo y si éste sale limpio es que ya está listo,si no es así lo dejamos unos minutos más.

Horneado en olla Gm: Cubeta engrasada con un poco de mantequilla y espolvoreada con harina menú horno 120º/40 minutos.