INGREDIENTES : 2 muslos de pollo / sal / pimienta negra molida / para el mojo : 2 dientes de ajo / sal / medio pimiento rojo pequeño / pizca de comino / pizca de orégano / unas hojas de perejil /aceite de oliva(la cantidad de aceite depende de como os guste más el mojo ,más líquido o más contundente)/ un chorrito de vinagre de vino blanco o de manzana..
Yo lo hice de una manera muy sencilla,salpimenté los muslos ,les hice unos cortes y coloqué en una de las cestas de mi freidora,en la otra puse las papas.
Mientras se hacían los muslos y las papas coloqué todos los ingredientes del mojo en un vaso y con ayuda de la turmix trituré y se lo puse por encima a los muslos ya en el plato.
INGREDIENTES : 550 gr de harina todo uso /190-200 gr de azúcar glas /250 gr de manteca de cerdo en punto pomada /150 gr de crema de cacao o Nutella /pizca de sal / 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar /azúcar glas para espolvorear.
Esta receta la saqué de recetas gratis yo le quité un poco de azúcar ,que es la cantidad que yo utilicé y puse en los ingredientes ya puesto .
Lo primero que haremos será colocar la harina en una sartén amplia y llevarla al fuego para tostarla,a fuego medio bajo removiendo a menudo y estará lista cuando veamos que la harina cambia de blanco a color crema.
Antes de utilizarla dejamos que se enfríe y tamizamos.
Agregamos todos los ingredientes en un bol amplio y mezclamos bien ,hasta formar una masa que no se pegue de las manos.
Yo para formar los polvorones hice un rulo con la masa,envolví en papel film ,lo llevé un rato a la nevera y fui cortando rodajas del mismo grosor.
Pero si no lo quieren hacer así,estiramos dejando un grosor de 1 cm aproximadamente y cortamos con cortapastas.
Horno precalentado a 180º ,calor arriba y abajo ,bandeja forrada de papel vegetal o lámina de silicona.
No manipular los polvorones hasta que estén bien fríos,si no se rompen mucho.
Por último rebozamos por azúcar glas o espolvoreamos,como más guste.
INGREDIENTES : 8 manzanas /1 plancha de hojaldre redonda / azúcar / piel de limón / canela en rama/azúcar y canela para espolvorear / 1/2 cucharada de stevia(opcional )/1 cucharada de mantequilla light.
Lo primero que hice fue colocar la plancha de hojaldre en un molde para tartas,pinché el fondo y reservé.Pelé 6 manzanas las corté en dados pequeños y las eché en una cazuela con la stevia(si queréis echar 2 cucharadas de azúcar normal)/piel de limón / canela en rama / 1 cucharada de mantequilla light,llevé al fuego hasta que la manzana estaba tierna.
Dejamos enfriar antes de colocar en el fondo de la tarta.
Encima de la compota de manzana ,colocamos las otras en gajitos,espolvoreamos con azúcar y canela mezcladas y llevamos al horno precalentado a 190º unos 30-35 minutos aproximadamente.
Yo al sacar del horno ,en caliente todavía,barnicé los bordes de la tarta con mermelada de mango casera.
INGREDIENTES : 2 huevos L /pizca de sal /100 gr de aceite de oliva suave o 50 gr de aceite de oliva virgen y 50 gr de aceite de girasol /150 gr de nata para cocinar /175 gr de yogur natural griego ( en mi caso fue casero )/330 gr de harina de trigo común / 1 sobre de levadura en polvo ( 15 gr ) /100 gr de chorizo en taquitos / 100 gr de queso rallado ( yo utilicé emmental )/.
Echamos los huevos y la pizca de sal en un bol y con varillas eléctricas batimos bien,hasta que queden muy espumosos.
Le agregamos el yogur,el aceite y mezclamos,agregamos la harina y levadura tamizadas y mezclamos,agregamos el queso y el chorizo y terminamos de mezclar todo bien.
Tapamos ,guardamos en la nevera 2-3 horas para que repose la masa.
Echamos la mezcla de nuestras magdalenas en moldes que sean algo rígidos como los de las fotos( de cartón ) .
Freidora precalentada en menú pastel 25 minutos 160º,lo dejamos que salte a 20 minutos y metemos las magdalenas dentro.
Yo las dejé 15 minutos y fue suficiente ese tiempo,porque los moldes son de los pequeñitos,si son mayores necesitarán algo más de tiempo.
INGREDIENTES : 6 huevos / 1 lata de atún escurrido de su aceite / media cebolla dulce / un chorrito de aceite de oliva virgen extra / 1-2 cucharadas de mayonesa o de queso crema que fue como los hice yo.
La receta se la vi hacer a Arguiñano.
Cocemos los huevos,partimos por la mitad y separamos las yemas y las claras.
En una sartén con unas gotitas de aceite,pochamos bien la cebolla.
En una picadora,colocamos las yemas ,la cebolla,la mayonesa o queso crema y trituramos bien.
Echamos la crema obtenida en una manga pastelera y rellenamos los huecos de las claras,colocamos encima rodajas de aceitunas negras, y a comer.
Esta es una forma de preparar el clásico pan de jamón venezolano sin tener que hacer masa.
Para esos momentos que no tenemos tiempo de hacer masas que requieren más tiempo.
La idea la saqué de Temperos y sabores.
INGREDIENTES : 1 lámina de hojaldre rectangular / jamón cocido / jamón serrano / bacon /aceitunas sin hueso / uvas pasas / alcaparras.
Extendemos la masa de hojaldre,rellenamos con los ingredientes citados (la cantidad es a gusto ),cerramos y llevamos al horno precalentado a 180º hasta que veamos que el hojaldre se pone doradito,si queremos podemos pintar con huevo batido para que tome más color por fuera.
INGREDIENTES : 1 calabacín zucchini / sal /pimienta negra molida / 1 huevo / pan rallado / tomate frito casero / queso rallado/ taquitos de jamón o de chorizo en mi caso..
Cortamos el calabacín a lo largo en lonchas no muy finas,salpimentamos ,pasamos por pan rallado,huevo batido y otra vez pan rallado.
Colocamos en una bandeja de horno forrado con papel vegetal y llevamos al horno precalentado a 180º hasta que pinchamos y vemos que están hechos.
Sacamos un momento y le ponemos encima el tomate frito,queso rallado y taquitos de jamón o chorizo y llevamos a gratinar hasta que el queso se derrita.
INGREDIENTES : 3 -4 papas medianas cortados en daditos no muy grandes/ 1-2 cebolla dulces / sal / 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra / 1 vasito pequeño de leche / 5 huevos M .
Cortamos y secamos bien las papas y las cebollas en juliana,les echamos la sal y el aceite y mezclamos bien,encendemos la freidora dietética (la antigua que no hay que programar nada ,sólo encenderla ) y dejamos que caliente 3-4 minutos.
Agregamos las papas y la cebolla y dejamos que se nos hagan dándole vuelta de vez en cuando con una espátula o lengua de silicona( hay que hacerlo a menudo pues las cebollas tienden a quemarse un poco,hay que tener cuidado con eso).
Cuando las papas ya estén tiernas,sacamos a un bol ,agregamos la leche y mezclamos ,dejando reposar unos minutos hasta que la papas absorban la leche,a continuación agregamos los huevos batidos con un poco de sal ,mezclamos bien y volvemos a dejar que se repose un rato para que las papas queden bien húmedas.
En una sartén que no se nos pegue nada ,agregamos unas gotas de aceite,dejamos que se caliente,y agregamos la mezcla de la tortilla.Hacerla como siempre,dejar cuajar de un lado,darle la vuelta y dejarla que se termine de hacer a nuestro gusto,bien cuajada como en mi caso o menos hecha.
En casa ya no pienso hacerla más de otra manera que así,menos aceite ,menos calorías y más sano por lo tanto.
