INGREDIENTES : 1 conejo de 1400 gr / 5-6 dientes de ajo / pizca de comino molidos / media cucharadita de pimentón dulce/ pizca de pimienta negra molida / sal / 1-2 cucharaditas de orégano / 200 ml de vino blanco /aceite de oliva virgen extra / una hoja de laurel.
Cortamos el conejo en trozos y ponemos en adobo con todos los ingredientes citados en la receta.
Dejamos macerar en la nevera de una noche para el otro día o por la mañana y lo hacemos por la noche,debemos tenerlo bastante tiempo en adobo.
Ponemos en una sartén aceite de oliva y vamos friendo la carne por tandas hasta que quede bien doradita,vamos pasando a un caldero,en un mortero pondremos el hígado y cuando hayamos frito la carne en esa misma aceite freiremos 1-2 rebanadas de pan hasta que quede bien crujiente,lo ponemos en el mortero con el hígado y machacamos bien,agregamos al caldero donde tenemos la carne reservada y agregamos también el adobo donde teníamos la carne,echamos un poco de agua hasta cubrir la carne y ponemos a fuego medio bajo durante 20-30 minutos.
Yo suelo acompañarlo con papas arrugadas
- INGREDIENTES :4 huevos / 200 gr de azúcar / 1 yogur natural / 100 ml de aceite de oliva suave /250 gr de harina de trigo normal / 1 sobre de levadura / 3-4 cucharadas de cacao en polvo / pellizco de sal / azúcar glass para espolvorear.
- Separar las claras de las yemas,en un bol batir las claras a punto de nieve e ir añadiendo la mitad del azúcar cuando estén montadas ir añadiendo de 1 en una las yamas y la azúcar restante mezclar hasta que se nos quede una mezcla blanca y cremosa,luego añadiremos el yogur,el aceite y la pizca de sal y el cacao en polvo,mezclar hasta que todo se integre bien,por último añadir la levadura y la harina tamizadas,mezclar bien y verter la mezcla en un molde untado de mantequilla y harina meter a horno precalentado a 180º durante aproximadamente 35-40 minutos
INGREDIENTES : 3 huevos /medio vaso medidor de aceite de girasol /2 vasos medidores de leche /200 gr de harina /1 sobre de levadura en polvo /7 cucharadas soperas de cacao en polvo Valor sin azúcar / 1 cucharada y media de FRUCTOSA.
Batimos los huevos con la fructosa hasta que quede blanquecinos,añadiremos los demás ingredientes y la harina y levadura tamizadas,engrasamos y enharinamos la cubeta de la olla vertemos la mezcla dentro y programamos 45 min / 140º.
INGREDIENTES :500 gr de harina ( mitad de fuerza y mitad de trigo normal ) /190 ml de leche tibia /3 cucharadas de azúcar /2 huevos /50 gr de mantequilla a temperatura ambiente /1 cucharadita de sal /5 gr de levadura seca de panedería/ bastoncillos de jamón cocido.
Ponemos en un bol la harina,levadura,sal,azúcar y mezclamos,agregamos la mantequilla,los huevos batidos,la leche y amasamos bien hasta que quede una masa que no se pegue demasiado en las manos.Tapamos dejamos reposar hasta que doble de volumen.
Sacamos del bol y amasamos un poco para desgasificar,cortamos en porciones y estas a su vez las vamos extendiendo con ayuda de un rodillo en forma rectangular u ovalada,vamos colocando los bantoncillos de jamón en el centro y a los lados les haremos unos cortes en forma de tiras para poder formar las trenzas,vamos cerrando tiras de un lado y del otro para formar nuestras trenzas.
Ponemos nuestras trenzas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y dejamos levar tapadas unos 35-50 minutos.
Precalentamos el horno a 180º y meteremos dentro nuestras trenzas unos 30 minutos aproximadamente hasta que se doren pero no demasiado para que no se nos sequen
INGREDIENTES : 1 calabacín /1 diente de ajo /3 cucharadas de harina /2 huevos / 1 ramita de perejil /1 yogur natural / aceite de oliva /pizca de comino en polvo /1 pizca de orégano seco / sal.
Lavamos el calabacín secamos bien,rallamos y ponemos a secar sobre papel absorvente.Picamos el ajo y el perejil bien menudo.
Batimos los huevos con varillas manuales,agregamos la harina poco a poco,la sal y veremos que obtenemos una masa espesa,agregamos entonces el ajo,perejil y el calabacín y mezclamos bien.
Ponemos unas gotas de aceite en una sartén y vamos vertiendo pequeñas cantidades de esta masa y cocemos unos dos minutos por cada lado,repetimos este proceso hasta acabar con toda la masa.
Preparamos la salsa:mezclamos el yogur en un bol,con el comino,una cucharadita de aceite,pizca de sal y orégano.
Servimos las tortitas con la salsa.
INGREDIENTES :270 gr de agua tibia /5 gr de levadura seca de panadería /480 gr de harina de panadería /1 buen chorro de aceite de oliva /2 cucharaditas rasas de sal / 100 gr de tacos de jamón serrano.
Ponemos el agua en un vaso y metemos al microondas a máxima potencia 1 minuto.
Ponemos todos los ingredientes menos el aceite en el bol de la amasadora y programamos a vel 2,cuando veamos que todo está casi unido echamos el aceite y ponemos a velocidad 2 y 1/2,unos 2 minutos aproximadamente,con ayuda de una cuchara de madera o lengua de silicona boleamos la masa en el mismo bol de la amasadora y tapamos con un paño limpio y dejamos reposar 1 hora y media.
Pasado ese tiempo sacamos del bol amasamos un poco,hacemos una bola,le hacemos un corte a la masa y vertemos dentro de la cubeta de la olla engrasada con un poco de aceite ,tapamos la olla ¨¨apagada¨¨ y dejamos levar unos 45 minutos.
Programamos la olla en menú horno válvula abierta a 160º 55 minutos,cuando falten 10 minutos,quitamos la tapa de la olla y ponemos el cabezal de horno 15-160º para que se dore en la superficie
Para hacer estas croquetas utilizaremos pollo que tengamos ya guisado o a la plancha yo en mi caso utilicé estos http://recetascaserasluzmary.blogspot.com.es/2015/06/pechugas-de-pollo-la-plancha.html., 2 pechugas de pollo previamente cocinadas/ 100 gr de harina de trigo todo uso / sal / pimienta negra molida / nuez moscada / 800 ml de leche / aceite de oliva virgen extra un chorro / 1 cucharada de mantequilla/ 1 diente de ajo / media cebolla.
Para el rebozado:harina/ huevo batido / pan rallado
La pechuga la cortamos y desmenuzamos bien menuda y reservamos.
En una sartén pondremos el aceite y la mantequilla y pondremos a calentar luego agregamos el diente de ajo y la cebolla bien picada y dejaremos que tome un color dorado,agregaremos entonces la harina y rehogaremos bien,vamos añadiendo la leche,el pollo y las especias y dejaremos al fuego hasta que se cree una masa espesa,pasamos a un bol y dejamos enfriar.
Formamos las croquetas ,pasamos por harina,huevo batodo y pan rallado y freiremos hasta que tomen un color dorado bonito a fuego fuerte,pero no en exceso
- INGREDIENTES :.1 berenjena(la mia pesó 500gr) / 1 lata de atún / 1 cebolla / 2 tomates maduros y bien picaditos / 2 dientes de ajo / una pizca de cominos molidos / salsa de tomate casera / queso para gratinar / pizca de sal.
- Partir la berenjena a la mitad,hacerles unos trazos longitudinales,ponerle por encima sal y un chorro de aceite de oliva y poner al horno precalentado a 180º unos 25-30 minutos,sacarla del horno y vaciarla,la pulpa partirla en menudito y reservarla,en una sartén poner a freir la cebolla los dientes de ajo,cuando la cebolla esté dorada añadir el tomate,y dejar que se deshaga bien,escurrir el atún y freírlo unos 2 minutos con la fritada para que coja sabor,añadir la pulpa de la berenjena y dejar un minuto más,rellenar la carcasa de la berenjena,poner por encima una cucharada de salsa de tomate casera y el queso poner a gratinar.
INGREDIENTES : 4 pechugas de pollo enteras y no demasiado grandes / sal / pimienta negra molida / pimienta blanca molida/4-5 dientes de ajo / zumo de medio limón / aceite de oliva virgen extra.
Ponemos en un mortero los ajos y la sal y machacamos bien,luego añadiremos todos los demás ingredientes mezclamos bien y se lo añadiremos a las pechugas a las cuales les habremos echo unos cortes como los de las fotos,y dejaremos en la nevera unas horas.
A la hora de hacerlas pondremos al fuego una sartén sin aceite o una plancha de asar dejaremos que tome temperatura y pondremos encima nuestras pechugas y les daremos vuelta de vez en cuando para que se vayan haciendo por ambos lados igual.No hacerlo a temperatura demasiado alta puesto que se nos quemarían por fuera y quedarían crudas por dentro.
INGREDIENTES : 1/2 kilo de carne picada vacuna / medio pimiento verde / medio pimiento rojo / -300-400 gr de tomate natural triturado de lata / sal / pizca de pimienta negra molida/ 3 dientes de ajo /sal/ 300 -350 gr de macarrones /agua / aceite de oliva virgen extra / pizca de orégano seco / medio vaso de vino blanco ( vaso medidor) / albahaca seca ( optativo).
Ponemos en el fondo de la cubeta un poco de aceite de oliva y programamos menú carne y dejamos que el aceite empice a humear,echaremos entonces toda la verdura cortada bien menuda y rehoremos hasta que la verdura esté tierna,entonces echaremos la carne,el orégano y albahaca y rehoremos un poco,a continuación echaremos el tomate triturado y el vino y dejaremos al fuego unos minutos hasta que la salsa espese un poco, cancelamos el menú a continuación echaremos los macarrones y agua hirviendo hasta cubrir los macarrones y un poco más ,pondremos la tapa valvula cerrada,menú arroz y dajemos hasta que el marcador indique que faltan 6 minutos,entonces cancelaremos el menú,despresurizamos y sacamos la cubeta de la olla para que no se sigan cociendo,tapamos con un paño y dejamos reposar unos minutos.
INGREDIENTES :1/2 kilo de carne de pavo para estofados /1 zanahoria / 1 lata de champiñones laminados / 1 cebolla / 1 pimiento rojo / 1 pimiento verde italiano / lonchas de jamón cocido o serrano / sal / pizca de pimienta negra molida / cúrcuma /agua / pastilla de caldo de pollo / 1 diente de ajo / 1 puerro ( la parte blanca / 250-300 gr de fideos para fideua.
Cortamos la verdura en trozos pequeños y reservamos.
Ponemos en el fondo de la cubeta un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y ponemos nuestra olla en menú carne sin tapa y dejamos hasta que el aceite empiece a humear,entonces añadiremos la carne salpimentada y rehoremos hasta que la carne se ponga blanquita y empiece a dorarse,entonces retiraremos y reservaremos en un plato.En esa misma aceite rehogaremos la verdura en el mismo menú de carne,entonces añadiremos la carne,el jamón cortado en trozos y rehoremos todo junto un ratito para que se mezclen bien los sabores,cancelamos el menú.
Ahora añadiremos la cúrcuma,la pastilla de caldo desmenuzada,la pasta y el agua que cubra todo los ingredientes y un poco más se la echaremos hirviendo( la calentamos a parte ).
Pondremos menú arroz que como vereis marca 12 minutos pues cuando la olla marque que falta 6 minutos cancelamos el menú despresurizamos y sacamos la cubeta de la olla para que no se sigan cocinando,dejamos reposar unos minutos y listos para comer
INGREDIENTES : 525gr de leche evaporada IDEAL / 1 litro de leche desnatada / 3-4 cucharadas de fructosa ( eso al gusto )/ piel de naranja / piel de limón / 60-80 gr de maicena ( esto según os guste más o menos espesas ) / galletas para decorar / 1 palo de canela.
Ponemos en el vaso las leches,FRUCTOSA, pieles de naranja y limón y programamos 14 min / 90º / vel 2 / giro a la izda/.
A parte en un vasito con un poco de leche desleimos la maizena y se la añadiremos despues de quitar las pieles y la canela y programaremos 6-8 min / vel 2/ 90º o hasta que veamos que espesa a nuestro gusto.
Ponemos en boles ,y decoraremos con una galleta previamente mojada en leche,tapamos con film y guardamos en la nevera hasta la hora de servir
INGREDIENTES : 2 papas / 1 lata de atún en aceite de oliva / 1 tomate / 1/2 cebolla nueva/ maíz dulce / sal / aceite de oliva virgen extra / vinagre de manzana/ 2-3 hojas de lechuga / aceitunas.
Ponemos a cocer las papas con agua y sal con su piel,dejamos enfriar,pelamos y cortamos en trozos,ponemos todos los ingredientes en un bol,menos la lechuga,aliñamos y ponemos la sal,en un plato pondremos las hojas de lechuga lavadas y escurridas y encima pondremos lo demás
INGREDIENTES :2 manzanas grandes /1 vaso de leche /2 vasos de harina de trigo todo uso /1 vaso de azúcar /4 huevos /medio sobre de levadura en polvo / 1 cucharadita de vainilla líquida /mantequilla y harina para engrasar el molde/ miel y un poco de agua para bañar el bizcocho una vez frio.
La medida del vaso que yo utilicé es del de agua de toda la vida.
Hacemos la masa empezando a batir los huevos con el azúcar hasta que nos quede una masa blanquecina y cremosa,añadiremos luego una manzana cortadita en dados bien pequeños,la leche,la vainilla y removemos bien ,añadiremos a continuación la harina y levadura tamizadas y removemos bien.
Vertemos la masa en un molde engrasado y enharinado,con la manzana que nos queda,la partiremos en gajos finos y pondremos por encima del bizcocho.
Precalentamos el horno a a180º y pondremos nuestro bizcocho dentro entre 40-50 minutos,pinchamos con un palillo y si este sale limpio ya estará listo nuestro bizcocho.
Una vez esté frio pondremos en un cacillo al microondas unas cucharadas de agua y miel y calentamos un poco y con un pincel pondremos por encima de éste.
- INGREDIENTES : 400 gr de espaguetis/ medio pimiento verde/ medio pimiento rojo/ 1 zanahoria/ 1 tomate / ,1 lata de champiñones /1 cebolla / 400 gr de gambas peladas / aceite de oliva / sal / pimienta negra molida /salsa de soja /.
- En una sartén con un poco de aceite sofreímos las verduras picadas,una vez la cebolla esté transparente,añadimos las gambas peladas,salpimentamos,y dejamos hacer unos 3 minutos.Mientras cocemos los espaguetis.Una vez escurridos,los añadimos a la sartén,añadimos la salsa de soja a gusto y lo mezclamos bien
- INGREDIENTES :2 dientes de ajo / 1 cebolla mediana /aceite de oliva virgen extra/ ,15gr de maicena(una cucharada sopera)/ 800 gr de tomate natural triturado de lata/ 1 cucharadita de sal/ 20 gr de azúcar(1 cucharada sopera)
- Picar los ajos menudos y reservar.
- Picar la cebolla en trozos un poco grandes,añadir el aceite y pochar hasta que estén transparentes.Agregar la maicena y sofreír 1 minuto removiendo.
- Añadir el tomate,sal,azúcar,y el ajo picado reservado,cocer a fuego medio 20 minutos,destapado.Triturar con la minipimer o similar hasta que quede una salsa fina.
- Se conserva bien en la nevera 2 semanas
INGREDIENTES :100 gr de harina /medio sobre de levadura en polvo /4 huevos /100 gr de azúcar / pizca de sal /2 cucharaditas de vainilla líquida /40 gr de cacao / 1 lata de nata como la de la foto / leche condensada.
Para emborrachar al bizcocho: 4 cucharadas de azúcar / un vasito de los de cortado de agua / 1 buen chorro de ron.Lo ponemos al fuego medio y dejamos unos minutos para que se pierda el alcohol y dejamos templar antes de emborrachar al bizcocho.
Engrasamos un molde apto para microondas y reservamos.
Tamizamos la harina con la levadura y el cacao y reservamos.
Batimos los huevos con el azúcar y una pizca de sal hasta quedar una masa blanquecina y cremosa,entonces añadiremos la vainilla,luego iremos añadiendo la harina poco a poco y removeremos con una lengua hasta que no queden grumos,volcamos la masa en el molde tapamos con papel film y haremos unos agujeritos,llevaremos al microondas a máxima potencia 5 minutos aproximadamente,dejamos enfriar y desmoldamos.
Partimos el bizcocho por la mitad y con nuestro jarabe que tendremos ya hecho y tibio mojaremos el bizcocho,a parte ya tendremos también montada nuestra nata y a la cual para endulzar le echaremos unas cucharadas de leche condensada eso lo dejo a vuestro gusto ir echando poco a poco hasta que tome el dulzor deseado,iremos echando la nata en una de las mitades y con la otra taparemos nuestra tarta y adornamos al gusto,ya veis como lo hice yo de forma facilita sin muchas complicaciones y la verdad es que queda muy rica
INGREDIENTES : 2 papas medianas / 1 pepino / 1 lata de atún en aceite de oliva /cebolletas tiernas /zanahoria rallada/ sal / aceite de oliva virgen extra / chorrito de vinagre de manzana.
Cocemos las papas con su piel,pelamos y cortamos en trozos,los demás ingredientes los cortaremos en rodajas menos la zanahoria que con un pelador de papas sacaremos tiras,ponemos todos en un bol,aliñamos con aceite y vinagre y dejaremos reposar un ratito antes de servir
INGREDIENTES :260 gr de leche /8 gr de levadura seca de panadero /510 gr de harina de fuerza /2 cucharaditas de sal /2 cucharadas de azúcar /1 cucharada de miel /50 gr de mantequilla/un poco de agua para pincelar /semillas de sésamo para espolvorear.
Ponemos en el vaso,la leche,la sal,el azúcar,la mantequilla y hacemos 2 min/ 37º / vel2.
Agregamos por el bocal miel,harina,levadura y hacemos 6 seg / vel 4.Luego espiga / 3 min.
Sacamos la masa del vaso y ponemos en un bol engrasado,y dejamos reposar tapada hasta que la masa leve el doble.
Sacamos del bol,desgasificamos, cortamos en 6 porciones nuestra masa y les damos la forma a nuestros panecillos.
Dejamos levar sobre la bandeja de horno que tendremos forrada de papel vegetal, pincelamos con cuidado con un poco de agua espolvoreamos semillas de sésamo a los de hamburguesas y pondremos al horno pre-calentado a 180º unos 15 -20 minutos.
INGREDIENTES : 2 muslos de pollo grandes / pimienta negra molida / 4 dientes de ajo / sal / zumo de 1 limón / 500 gr de papas nuevas / tomillo seco / pizca de hierbas provenzales / aceite de oliva virgen extra.
Limpiamos los muslos de su piel y de la grasa,hacemos unos cortes,salpimentamos y ponemos en la bandeja del horno,a parte en un mortero machacaremos los ajos con sal,agregaremos el jugo del limón,el aceite de oliva virgen extra,pondremos el tomillo y las hierbas provenzales y pondremos por encima de nuestras papas y removeremos para que se prignen bien.
Tapamos la bandeja con papel de aluminio y pondremos al horno previamente precalentado a 190º e iremos dando vuelta de vez en cuando hasta que se hagan bien los muslos y las papas aproximadamente entre 40-45 minutos según nuestro horno.
