INGREDIENTES : 430 gr de agua / 20 gr de mantequilla /1 cucharadita de sal / 220 de harina de maíz precocida /.
Echamos en el vaso agua y mantequilla y hacemos 80º / 3 min / vel 2.
Harina,sal,azúcar 20 seg / vel 5.
Sacamos a un bol y dejamos reposar 20 minutos aproximadamente tapada con un paño.
Si vemos que al coger la masa en las manos se nos pega demasiado agregamos un pelín más de harina y mezclamos bien.
Vamos agarrando pequeñas porciones de masa y vamos dándole forma bien de arepa o de empanadas.
Para hacer las empanadas yo me ayudo de un pañito limpio de algodón mojado y un molde para cortar la masa al tamaño que me guste.
INGREDIENTES : 180 gr de arroz redondo /1500 gr de leche entera /piel de naranja / piel de limón /2 palos de canela /150-180 gr de azúcar /70 gr de mantequilla /canela en polvo para espolvorear.
Colocamos la mariposa y echamos todos los ingredientes menos mantequilla,azúcar y canela en polvo y hacemos 40 min /100º / vel 1.
Agregamos la mantequilla,el azúcar y hacemos 100º / 7 min / vel 1.
Echamos en boles y espolvoreamos con la canela en polvo una vez estén fríos.
En casa cuando asamos en el brasero o barbacoa aprovechamos y hacemos estas papas que nos encantan.
INGREDIENTES :papas enteras con piel y de tamaño mediano / chistorra fresca / y para envolver papel aluminio.
Con ayuda de un descorazonador de manzanas le hacemos un hueco a cada papa.En el hueco colocamos un trozo de chistorra que llene el hueco,envolvemos con el papel aluminio y colocamos estas dentro de el carbón ,bien tapadas con éste, como vemos el la foto.
Para ver si están hechas ,pasados los 20 minutos sacamos una ,abrimos y pinchamos y si no están volvemos a cerrar el aluminio y a sumergir en el carbón unos minutos más.El tiempo depende del tamaño de las papas.
INGREDIENTES : 10 jamoncitos de pollo /aceite de oliva /sal / pimienta negra molida / 500 gr de tomate pelado y triturado /1 cebolla /media cucharada de orégano seco /media cucharada de azúcar .
Salpimentamos el pollo.
Echamos un fondo de aceite en la cooker y en función freir dejamos que ésta se caliente antes de agregar el pollo y dorarlo por fuera ( no hace falta que se haga bien por dentro ) .
Sacamos de la cubeta y reservamos en un plato.
Ahora en menú saltear y en el mismo aceite agregamos la cebolla bien picada y doramos bien,cancelamos el menú.
Agregamos el pollo,tomate,orégano,azúcar,pizca de sal y en menú cocción lenta dejamos al fuego entre 30-35 minutos aproximadamente.
En casa lo suelo acompañar con papas fritas o arroz blanco .
INGREDIENTES : plátanos verdes / sal / aceite de oliva suave para freír.
Pelamos los plátanos y cortamos éstos en trozos grandes como vemos en una de las fotos,freímos en abundante aceite hasta que cambien de color.Colocamos sobre papel absorbente para que suelten el exceso de aceite y freímos todos los trozos.
Una vez estén todos fritos con ayuda de un plato aplastamos los trozos y volvemos a freír en el mismo aceite hasta que tomen un color dorado y estén crujientes.Colocamos otra vez sobre papel absorbente y una vez fritos echamos un poco de sal fina y a comer¡¡¡¡
Son adictivos!!!!!
Más que una receta es decir como deshilachar pollo en la thermomix para aquellas personas que no lo sepáis.
INGREDIENTES : 2 pechugas de pollo que previamente habremos guisado con agua y sal en una olla.
Echamos al vaso en trozos y hacemos giro izda / vel 4 / 4 seg.Quitamos el cubilete y echamos un vistazo y si vemos que la queremos más deshilada le damos otra vez en vel 4 / giro izda otros 2-3 seg más.
Todo depende de la cantidad de pechuga que haya en el vaso
Este plato es para dos personas y podéis utilizar cualquier pescado blanco que les guste.
INGREDIENTES : 3 viejas /4 papas medianas / aceite de oliva / sal / perejil / ajos / media cebolla / agua/ pizca de colorante alimenticio .
Las viejas me gustan freirlas en sartén pues esta olla no fríe.Para ello colocamos 3-4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y en fuego vivo las freímos por ambas lados,reservamos en un plato.
Colocamos en la cubeta el aceite que hemos utilizado para freír el pescado y en menú arroz sofreiremos un majado con 4 dientes de ajo ,perejil picado y sal.
Cuando el ajo comience a dorar agregamos la cebolla bien picada y dejamos que se haga ,en el mismo menú.Cancelamos.
Pelamos las papas y cortamos en trozos ni muy grandes ni muy pequeños,agregamos a la cubeta,añadimos el colorante alimenticio y cubrimos con agua.
Colocamos la tapa válvula cerrada menú arroz y dejamos que descuente 6-7 minutos.Cancelamos el menú,despresurizamos abrimos,echamos el pescado,volvemos a cerrar la olla,válvula cerrada menú arroz y dejamos hasta que veamos que comienza a tomar presión y vemos que ya no deja abrir la tapa,cancelamos el menú y dejamos que despresurice sola.
A la hora de servir a mi me gusta echarles por encima aceite de oliva virgen extra y vinagre de manzana o de jerez.
Con el caldo y la otra vieja que quedó hago sopa o escaldón de gofio.
Este bizcocho salió de aprovechar una leche aromatizada que había hecho para otra receta.
Para aromatizar la leche había hecho medio litro de leche piel de naranja y limón y un palo de canela,llevé a fuego bajo y dejé hasta que empezó a hervir y dejé enfriar antes de utilizar.
INGREDIENTES : 210 gr de leche aromatizada/ 295 gr de azúcar /405 gr de harina de trigo común /1 sobre y medio de levadura en polvo /180 gr de aceite de girasol /ralladura de 1 limón / pizca de sal/5 huevos M.
Echamos en el vaso,sal,huevos,azúcar 37º /4 min / vel 4.
Luego 3 min / sin temp /vel 4.
Aceite,leche,ralladura de limón 15 seg / vel 3.
Harina y levadura 25 seg / vel 3 y terminamos de mezclar con espátula.
Precalentamos el horno a 190º si es el eléctrico y en posición 4 y luego bajamos a 3 y medio cuando hayamos introducido el bizcocho en él.
Encamisamos un molde si no es de silicona con mantequilla y harina ( debe ser grande pues el bizcocho es bastante hermoso ).Introducimos al horno entre 35-45 minutos,depende del horno.
Para estar más seguros cuando hayan pasado 30 minutos vamos pinchando y cuando veamos que el pincho sale seco y limpio es que ya tenemos el bizcocho hecho.
Dejamos templar en el molde antes de desmoldarlo y dejamos enfriar sobre rejillas.
Es bastante grande así que para familias pequeñas como la mía lo que veamos que no nos vamos a comer en 3-4 días lo congelamos en porciones y sacamos de la la nevera rato antes de comer y estará como recién hecho.
INGREDIENTES : 3 huevos M / 190º gr de harina normal de trigo /3 plátanos grandes bien maduros /2 cucharadas de azúcar blanquilla / 1 cucharada de azúcar avainillada /500 ml de leche /pizca de sal / aceite de oliva suave para hacer las crepes en la sartén.
Echamos todo en una jarra o en el vaso de una batidora y trituramos bien( menos el aceite de oliva )
Dejamos reposar la masa en la nevera entre 1-2 horas
En una sartén que no se pegue agregamos un poquito de aceite suave de oliva y dejamos calentar un poco.Vamos agregando cucharadas de la mezcla de los crepes y extendemos bien por el fondo de la sartén( no echaremos mucho si queremos que sean finitas ) dejamos que se hagan por un lado antes de darles la vuelta.Yo me ayudo con el plato de dar la vuelta a las tortillas.Vamos colocando en un plato y apilando hasta que acabemos con toda la masa.
Cada vez que echemos masa tendremos que agregar unas gotas de aceite en la sartén porque el plátano tiende a pegarse.
INGREDIENTES : 200 gr de arroz bomba /650 gr de caldo de pollo o de verduras /1 cebolla tierna /3 dientes de ajo /1 pimiento verde italiano /75 gr de taquitos de jamón curados de pavo /1 bote de verduras en conserva ver receta AQUÍ/1 cucharadita de cúrcuma /sal / 1 hoja de laurel /aceite de oliva .
Echamos en el fondo del tajín un buen chorrito de aceite y dejamos que caliente antes de agregar los ajos picados,dejamos que se doren.Agregamos la cebolla y el pimiento bien picados y dejamos que se hagan bien.
Agregamos el arroz,la hoja de laurel y sofreímos 1 minuto.
Agregamos caldo,cúrcuma,sal,colocamos la tapa y durante 16-18 minutos tendremos al fuego removiendo de vez en cuando.
Cuando el arroz esté casi hecho,retiramos del fuego,agregamos el jamón y el bote de verdura bien escurrido,removemos y llevamos al fuego otra vez hasta que se termine de hacer el arroz.
Dejamos reposar 5 minutos antes de servir.
