ARROZ INTEGRAL CON VERDURAS ( CAZUELA DE BARRO )

INGREDIENTES : media cebolla/ medio pimiento verde /medio pimiento rojo /2 dientes de ajo /  pizca de pimienta negra molida/2 cucharadas de aceite de oliva /1 cacillo de arroz integral / 4 cacillos de caldo ( en mi caso puse caldo de cocido y de verduras,de los dos )/cúrcuma para darle sabor y color/ramilletes de coliflor /3-4 zanahorias pequeñas/1-2 puñados de guisantes congelados /

Agregamos en la cazuela el aceite y sofreímos la cebolla,pimientos ,ajo,que pondremos bien picado,agregamos la coliflor y la zanahoria y salteamos unos minutos.

Agregamos el caldo,pimienta negra molida,sal,cúrcuma y llevamos al fuego hasta que comience a hervir.Echamos el arroz y dejamos que se haga sin colocar la tapa del caldero de barro.Cuando veamos que ya está el arroz casi hecho,apartamos del fuego y dejamos reposar 5-10 minutos antes de servir.

MERMELADA DE MANGO Y PLÁTANO (THERMOMIX).

 

INGREDIENTES : 850 gr de manga pelada y troceada /425 gr de plátano /el zumo de 1 limón grande / 500 gr de azúcar.

Todo al vaso 100º/35 min /vel 2 y 1/2.

Llevamos a tarros esterilizados previamente,cerramos bien,y llevamos éstos a una olla cubiertos de agua ,incluyendo las tapas,25 minutos contando después que comience a hervir el agua.

Dejamos enfriar dentro del agua,y una vez fríos,etiquetamos y guardamos en la despensa.

MAGDALENAS DE YOGUR SIN HUEVO( FREIDORA DE AIRE )

 

INGREDIENTES : 125 gr de azúcar / 110 gr de margarina derretida /1 sobre de levadura en polvo ( 15 gr )/ralladura de 1 limón /300 gr de harina de trigo común /125 gr de yogur natural.

Colocamos en un bol el yogur,margarina y azúcar y mezclamos bien,añadimos la ralladura de limón,harina y levadura tamizadas y mezclamos bien ,hasta que no quede ningún grumo.

En función pastel precalentamos la freidora 160º,mientras vamos rellenando los moldes  de las magdalenas.

Tardarán entre 10-14 minutos,depende del tamaño de las magdalenas y de la potencia de nuestra freidora.

FLAN DE PLÁTANO 🍌 Y COCO

 

INGREDIENTES : 4 plátanos maduros /4 huevos L/coco rallado(cantidad al gusto )/1 cucharada de esencia de vainilla /medio litro de leche entera /caramelo líquido para el molde.

Caramelizamos el molde que vayamos a utilizar y reservamos.

El resto de ingredientes lo echamos en el vaso de una batidora y trituramos bien.

Echamos la mezcla en el molde caramelizado y llevamos al fuego al baño María hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio y seco.

Dejamos enfriar antes de desmoldar,y antes de guardar en la nevera.

Yo a la mezcla del flan no le añadí azúcar porque para nosotros con el caramelo líquido que queda tenemos de sobra.

 

FALSA PIZZA

 

INGREDIENTES : 3-4 papas ralladas/tomate frito casero / queso rallado que funda bien/ y de resto lo que queramos echar,en mi caso,peperonni y aceitunas negras/ orégano para espolvorear.

Rallamos las papas peladas y escurrimos bien.

En el fondo de una sartén echamos unas gotas de aceite y dejamos que caliente un poco antes de echar las papas ralladas,esparcirlas bien por el fondo y apretarlas bien,para que quede más compacta la base,dejamos a fuego medio bajo unos minutos hasta que se hagan por debajo,le damos la vuelta y dejamos que se terminen de hacer por ese lado también.Yo este proceso lo hice con una tapa puesta.

Una vez veamos que las papas están hechas,sacamos el fuego y rellenamos como si fuera una pizza,y llevamos otra vez al fuego con la tapa puesta para que se derrita bien el queso.

Esto se me ocurrió hace unos días,tenía ganas de hacer pizza pero no con harina,y salió ésto.

CREMA DE CALABAZA Y SALCHICHAS(MAMBO)

 

Antes de ponerme a editar como hice este plato citar a mi amiga Santi,de Madrid que fue la que me dijo que hacía esta crema para sus hijas cuando eran pequeñas,y que aún de mayores les sigue gustando preparada así.

INGREDIENTES : 850 gr de calabaza sin piel ni semillas /95 gr de zanahorias /150 gr de papas /4-7 salchichas frankfurt/media  cebolla / 1 diente de ajo /pimienta molida / sal /700 gr de caldo de los cuales yo le agregué 300 de cocido y el resto de verduras/ 1 cucharada de aceite de oliva.

Colocamos la cebolla en trozos y el diente de ajo en la jarra y en vel 6 unos segundos picamos,bajamos los restos hacia las cuchillas,agregamos el aceite y hacemos 120º/ vel 2/ 10 min / potencia calórica al máximo.

Agregamos las salchichas cortadas en trozos y hacemos 2 min / vel 1/120º/ potencia calórica al máximo.

Agregamos el resto de ingredientes cortados en trozos,el caldo,rectificamos de sal y programamos 110º/ vel 2/potencia calórica 8/ 25 minutos.

Una vez preparada esperamos un poco a que baje la temperatura y trituramos bien la crema a vel 7-8-9 hasta que quede fina sin grumos.

La verdad que el sabor que aporta las salchichas me encantó.

BERENJENAS CON TOMATE ( FREIDORA DE AIRE )

 

INGREDIENTES : 1 berenjena / 1 tomate /orégano / pimienta negra molida / sal / aceite de oliva /queso mozarella.

Lavamos la berenjena ,le hacemos unos cortes a la pulpa,echamos un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva y llevamos a la freidora,en función vegetales 160º hasta que al pincharla esté tierna.

En un bol agregamos el tomate bien picado,pizca de sal,aceite de oliva,pimienta negra molida y orégano,mezclamos y se lo echamos por encima a nuestra berenjena.Llevamos otra vez a la freidora y dejamos unos minutos en función vegetales,hasta que veamos que los tomates comienzan a dorar.

Echamos por encima unos trozos de queso mozarella,orégano y llevamos otra vez a la freidora para que se derrita ,Listo tenemos la comida hecha,yo luego la acompañé con unos filetes empanados,también fritos en la freidora

PANNACOTA DE GOFIO CON MERMELADA DE MANGO 🥭 Y RODAJAS DE PLÁTANO 🍌

 

INGREDIENTES : 350 gr de nata para cocinar o de montar ,la que más prefieran /300 gr de leche entera /3 cucharadas de gofio /3 cucharadas y media de eritritol /4-5 láminas de gelatina neutra /mermelada de mango casera / rodajas de plátano maduro.

Colocamos las láminas de gelatina en agua fría para que se remojen ,en lo que preparamos la mezcla de la pannacota.

Echamos en una cacerola  todos  los ingredientes y llevamos a fuego medio bajo sin parar de remover hasta que veamos que comienza a hervir.

Apartamos del fuego,escurrimos bien las láminas de gelatina,se las agregamos y mezclamos bien.

Echamos la mezcla en boles y dejamos que se enfríe bien antes de llevar a la nevera.

A la hora de servir ,le agregamos unas cucharaditas de mermelada y colocamos las rodajas de plátano.

ARROZ INTEGRAL CON POLLO ( TRADICIONAL )

 

INGREDIENTES : 1 cebolla/ medio pimiento rojo / medio pimiento verde /2 dientes de ajo /medio pollo troceado(sazonado con ajo en polvo,perejil ,sal,pimienta negra molida)/aceite de oliva/1 vaso de arroz integral /2 vasos y medio de caldo de pollo /hebras de azafrán,cúrcuma o colorante alimentario /guisantes congelados.

Echamos en la cazuela donde vayamos a preparar el arroz 2 cucharadas de aceite de oliva y doramos bien el pollo,reservamos.

En la misma aceite que tenemos de freír la carne hacemos la fritura con la cebolla,ajo,pimientos,todo bien picado.

Cuando la verdura esté ya tierna ,agregamos el pollo,el caldo,los guisantes,el azafrán,cúrcuma o colorante,rectificamos de sal ,y llevamos al fuego hasta que hierva.

Agregamos el arroz y dejamos a fuego medio hasta que veamos que se ha consumido la mitad del caldo,ahora colocamos la tapa de la cazuela y dejamos que se termine de hacer el arroz.

Esta medida de caldo es para que quede seco,si lo prefieren caldoso añadir más caldo.

MUG CAKE( MICROONDAS )

 

INGREDIENTES : 1 huevo M /2 cucharadas de azúcar /1 cucharada de aceite de oliva suave o de girasol /1 cucharada de leche / la punta de una cucharilla de levadura en polvo /2 cucharadas de harina de trigo común /1 cucharadita de cacao puro en polvo sin azúcar /fideos de chocolate(opcional y la cantidad al gusto ).

En el mismo bol o taza donde vayamos a preparar el mug cake,batimos el huevo con el azúcar y luego agregamos el resto de ingredientes y mezclamos bien.

2 minutos a potencia media y dejamos dentro del microondas 1 minuto más.

El tiempo depende del microondas,ya que como los  hornos cada uno es  un mundo.

VIEJAS CANARIAS ( FREIDORA DE AIRE )

 

Ésto no es una receta ,es mostrar como queda el pescado hecho sin apenas aceite.

INGREDIENTES : viejas canarias / el fondo de un vaso de cortado de aceite,para pincelar /sal.

Le hacemos unos cortes al pescado,pincelamos con aceite,echamos la sal y llevamos a la freidora,previamente precalentada en programa pescado a 200º y dejamos hasta que se doren a nuestro gusto.Le damos la vuelta y dejamos que se doren también por ese lado.

MERMELADA DE MANGO 🥭 (GRAN GOURMET DE ORBEGOZO).

 

INGREDIENTES:1600 gr de mango 🥭 pelado/550 gr de azúcar/ zumo de 1 ó 2 limones /.

Echamos todo en la cubeta,tapa puesta con la válvula abierta, menú cocción manual 25 minutos.

Echamos en los tarros esterilizados,tapamos  bien y llevamos a la olla los tarros bien cubiertos de agua, incluyendo las tapas,20 minutos menú sopa,tapa puesta y válvula cerrada.

Dejamos enfriar dentro del agua,y guardamos en la despensa.

BERENJENAS 🍆RELLENAS DE ATÚN (FREIDORA DE AIRE)

 

INGREDIENTES : 2 berenjenas no muy grandes / 1 lata de atún de 200 gr sin el aceite/1-2  cucharadas de tomate frito casero/ pizca de sal / pizca de pimienta negra molida/ queso rallado ( que funda bien).

Yo estas berenjenas las hice de una manera muy fácil y sin apenas ingredientes.

Lo primero que hice fue cortar las berenjenas por la mitad,hacer unos cortes en la carne,salpimentar,agregar unas gotas de aceite por encima  e introducir en la freidora de aire ,en la función verduras 160º unos 25 minutos aproximadamente( depende del tamaño de la berenjena y de la potencia de la freidora)para saber si ya está hechas,basta pinchar un un palillo para saber su punto de cocción.

Una vez están ,con ayuda de una cuchada sacamos la carne,con cuidado de no romper la piel,picamos bien,agregamos en un bol y echamos el resto de ingredientes menos el queso.

Rellenamos las pieles de las berenjenas,agregamos el queso por encima( cantidad y tipo de queso al gusto ) y llevamos otra vez a la freidora en el mismo programa y grados que cuando las cocinamos ,y dejamos unos minutos para que se derrita el queso,y listo.

ESPAGUETIS INTEGRALES CON VERDURITAS,SALCHICHAS DE POLLO FRESCAS Y SOJA

 

INGREDIENTES : 250 gr de espaguetis integrales / 4-5 salchichas de pollo frescas / 1 cebolla dulce cortada en juliana / 1 pimiento rojo cortado en juliana / 1 pimiento verde cortado en juliana / pimienta negra molida / sal/ salsa de soja/ 1 tomate troceado / alcaparras( yo le puse unas cuantas no muchas).

La pasta la cocemos como siempre con agua y sal,y dejamos a nuestro gusto,colamos y reservamos.

En una sartén colocamos 2 cucharadas de aceite de oliva,y salteamos las salchichas cortadas en rodajas,una vez estén hechas,sacamos y reservamos.En la misma aceite que queda,agregamos la verdura, alcaparras,pizca de sal y de pimienta negra molida y pochamos bien,cuando falte poco para estar hecha,agregamos las salchichas y dejamos 1-2 minutos para que todo tome sabor.

Bajamos el fuego del todo,agregamos la pasta,salsa de soja al gusto y removemos bien a fuego totalmente bajo ,y dejamos 1 minuto para que la pasta agarre los sabores.

Servimos calentita.