AZÚCAR INVERTIDO

• .como ya tenemos el verano encima ya me estoy preparando para hacer heladitos caseros asi que aquí os pongo uno de sus ingredientes estrellas,150 gr de agua mineral embotellada /  350 gr de azúcar /  gasificante(1 sobre blanco y otro lila,yo los compro en Mercadona) / : En un calderito poner al fuego el agua,azúcar y sobre blanco hasta que empiece a hervir removiendo con unas varillas constantemente .Apagar el fuego,dejar que se temple y no queme,añadir el sobre morado(el bicarbonato) y mezclar un poco con las varillas,se hará mucha espuma que se irá quitando en unos minutos,dejar que se baje la espuma y verter en tarros de cristal,dejar que se enfríe del todo antes de tapar