PURÉ DE PAPAS CON CHAMPIÑONES Y HUEVO

INGREDIENTES: 400 gr de papas/100 ml de leche evaporada /25 gr de mantequilla /200 gr de champiñones /4 huevos /sal / pimienta.

Preparamos el puré:lavamos bien las papas y cocemos en agua con su piel hasta que estén tiernas.Escurrimos ,pelamos y aplastamos o pasamos por el pasapuré,añadimos la mantequilla,leche evaporada,sal y pimienta y mezclamos hasta obtener un puré homogéneo.Mantenemos en un sitio para mantener caliente.

Ahora preparamos los champiñones:limpiamos los champiñones,lavamos ,secamos y cortamos en láminas finas.Salteamos en una sartén con unas gotas de aceite,retiramos y salpimentamos.

Cuajamos los huevos:engrasamos una sartén con un hilo de aceite y llevamos al fuego.Hacemos los huevos a la plancha de 1 en 1,hasta que la clara esté cuajada,retiramos y salpimentamos.

Montamos el plato:repartimos el puré de papas en los platos,añadimos los champiñones y regamos con aceite aromatizado con perejil( echar en una jarrita unas cucharadas de aceite y unas ramas de perejil y con turmix trituramos bien),incorporamos los huevos y listo.

Un plato súper sano y nada complicado.

Yo agregué también cebolla nueva( a la hora de hacer los champiñones también agregué cebolla nueva en juliana y poché al tiempo de los champiñones,las dejé no hechas del todo)

Esta receta la saqué de la revista LECTURAS COCINA FÁCIL.

YOGURES DE NUTELLA

INGREDIENTES : 750 gr de leche entera fresca / 1 yogur griego natural / 2 cucharadas generosas de queso de untar / 5 cucharadas de azúcar /100 gr de nutella o cualquier otra clase de crema de cacao que os guste o tengáis por casa.

Echamos en un bol el yogur,azúcar y queso y mezclamos bien hasta que el azúcar se deshaga.

Agregamos la crema de cacao y removemos bien,vamos echando la leche poco a poco y mezclando todo hasta que se integre.

Llenamos los vasos de yogures y llevamos a la yogurtera 10 horas.

Guardamos en la nevera una vez estén fríos.

PAN DE MATALAHÚVA CON POOLISH

 

 

INGREDIENTES : poolish con 100 gr de harina de fuerza / 100 gr de agua / 1 gr de levadura seca de panadero( mezclamos todo y dejamos activar entre 3-4 horas )/250 gr de agua /1 cucharada de azúcar invertido o miel (opcinal) /3 gr de levadura seca de panadero /480 gr de harina de fuerza / 1 cucharada de anís en grano ( matalahúva ) /1 chorro de aceite de girasol ( hace que la corteza esté más crujiente ) /1 cucharilla y un poco más de sal.

Echamos todo a un bol normal o de la amasadora y mezclamos todo bien.

Una vez mezclado llevamos la masa a una bandeja rectangular pincelada de aceite de girasol y hacemos lo que se denomina amasado en pliegues 4-5 veces.

Dejamos que la masa doble de volumen.

Cuando la masa haya doblado de volumen llevamos a una superficie ligeramente enharinada y sin casi tocar la masa o bien partimos la masa en dos o  sólo hacemos un pan boleamos y llevamos a la bandeja de horno forrada de papel vegetal y dejamos unos 45 minutos en su segundo levado.

Horno precalentado a 200º calor sólo abajo con un bol con agua en el fondo.

Minutos antes de meter el pan en el horno greñar( hacer los cortes al pan ) y durante 15 minutos tendremos a 200º con el agua en el fondo,luego quitamos ésta,ponemos a 180-190º calor arriba y abajo entre 20-25 minutos más

Como véis en las fotos los greñados del pan no son iguales y es que utilicé en el pan único harina de fuerza comprada en panadería y los otros están preparados con harina de fuerza de supermercado

HELADO DE TURRÓN EXPRÉS ( MAMBO )

Un helado súper fácil de hacer.Esta receta la tomé de María Esteve de su canal de YOUTUBE.

INGREDIENTES : 1 tableta de turrón blando congelada /1 litro de leche congelada ( yo lo hice poniendo la leche en 2 bolsas en el congelador que quedara planitas pàra que luego fueran más fácil de trocear )/ 40 gr de azúcar invertido.

Echamos todos los ingredientes en la jarra cortados en trozos no muy grandes y en vel 6 vamos triturando ,ayudándonos de la espátula para ir bajando los ingredientes hacia las cuchillas.

El helado estará listo cuando no encontremos ningún tropiezo de ingredientes.

Echamos en un tupper y llevamos al congelador.

A la hora de servirlo lo sacamos un ratito antes de la nevera.

BIZCOCHO PERA-PIÑA SIN AZÚCAR ( MAMBO )

Este bizcocho salió de aprovechar dos peras que ese estaban poniendo negras y que me quedaban sólo dos rodajas de piña en su jugo y así lo aproveché.

INGREDIENTES : 2 rodajas de piña en su jugo ( 80 gr ) /120 gr del jugo de la piña /180 gr de pera en trozos /7-8 gr de stevia /1 cucharada de esencia de vainilla /1 sobre de levadura en polvo /3 huevos L /500 gr de harina de trigo común /220 gr de aceite de girasol .

Echamos en la jarra las peras y la piña y hacemos 20 seg / vel 5.

Sacamos de la jarra y reservamos.

Sin lavar la jarra echamos los huevos,pizca de sal y stevia y hacemos 37º/3 min / vel 3.

Ahora agregamos lo que hemos triturado,el jugo de la piña,el aceite,esencai de vainilla y hacemos 20 seg / vel 3.

Agregamos la harina y levadura previamente tamizadas y hacemos 30 seg / vel 3.

Terminamos de mezclar con la espátula.

Echamos el resultado del bizcocho en un molde previamente untado de mantequilla y harina.

Horno precalentado a 180º unos 40-45 min aproximadamente.

Para saber si ya lo tenemos listo ,pinchamos con una brocheta de madera y si sale limpia y seca ya lo tendremos ,y si no pues lo dejamos hasta que salga limpio y seco .

Un rico bizcocho con frutas y sin azúcar , bastante sano.

YOGURES DE QUESO

 

INGREDIENTES : 750 gr de leche fresca entera / 1 yogur griego natural /6 cucharadas de azúcar / 150 gr que queso para untar/

Echamos en un bol el azúcar,yogur y queso y con varillas manuales mezclamos durante algunos minutos hasta que se deshaga bien el azúcar.

Agregamos poco a poco la leche y vamos mezclando hasta que se integre todos los ingredientes.

Llenamos los vasos de la yogurtera y tendremos 10 horas en ella.

A la hora de servirlos si queréis y tenéis alguna mermelada en casa echarle encima.

REPOLLO Y PAPAS COCIDAS AL VAPOR Y CEBOLLAS CONFITADAS ( GRAN GOURMET DE ORBEGOZO )

Receta sana y fácil de hacer.

INGREDIENTES :medio repollo /8 papas medianas de ración / sal /agua /cebolla confitada ver receta AQUÍ /.

Es tan fácil como colocar unas rejillas en el fondo de la cubeta,encima colocamos las papas peladas,el repollo,los huevos lavados y forrados de film,un vaso de agua menú sopa válvula cerrada 7-8 minutos.

Una vez servido en los platos yo suelo regarlo con un buen aceite de oliva virgen extra.

Mi marido no es de verdura pero esto se lo come que da gusto verlo.

CREMA DE PAPAS,ZUCCHINI Y PUERRO.( GM E )

INGREDIENTES :180 gr entre puerro y cebolla /190 gr de zucchini /590 gr de papas /aceite de oliva virgen extra /600 ml de caldo de pollo / sal / pizca de pimienta negra molida.

En menú plancha 140º doramos junto con el aceite puerro y cebolla cortada en trozos no muy pequeños hasta que comience a tomar color.

Agregamos el resto de ingredientes y hacemos menú guiso 140º / 25 minutos/presión la que marque.

Una vez acabado dejamos que temple un poco y trituramos bien hasta que se forme una crema fina y sin grumos.

BIZCOCHO DE NARANJA Y CHOCOLATE ( MAMBO ) ( CAZUELA HORNO )

INGREDIENTES :3 huevos XL /100 gr de zumo de naranja /50 gr de leche /piel de naranja sin nada blanco /120 gr de aceite de girasol /100 gr de azúcar /4 gr de stevia /270 gr de harina de trigo común /2 cucharadas de Nesquik /1 sobre de levadura en polvo.

Azúcar y piel de naranja a la jarra vel 7-8 /15 seg .

Bajamos los restos hacia las cuchillas.Agregamos los huevos,pizca de sal 37º /vel 4 /4 min.

Jugo de naranja,aceite,leche 20 seg / vel 3.

Harina,levadura,Nesquik 1 min / vel 3.

Encamisamos la cazuela horno con mantequilla y harina y llevamos a fuego  bajo entre 30-35 minutos aproximadamente.

Pinchamos con una brocheta de madera y si sale limpia y seca ya lo tenemos listo,si no es así lo dejamos unos minutos más y vamos vigilando.

No destapar hasta que haya pasado los 30 minutos,si no se bajará el bizcocho.

CEBOLLA CONFITADA ( MAMBO )

INGREDIENTES :4 cebollas grandecitas/1 cucharilla de azúcar moreno /pizca de sal /3 cucharadas de aceite de oliva.

Cortamos las cebollas en aros no muy finos.

Colocamos la cuchara removedora mambo-mix,echamos el aceite,la cebolla y pizca de sal 40 min /120º/vel 1/ potencia calórica 8.

Cuando acabe y con el calor del vaso echamos el azúcar 1 min / vel 1 sin temperatura.

Todo el proceso lo hice sin el cubilete puesto.

CARNE CON PAPAS EXPRÉS ( GRAN GOURMET DE ORBEGOZO )

INGREDIENTES : 800-1000 gr de carne de morcillo en tacos /1 bote de sofrito ver receta   AQUÍ / sal / pimienta negra molida /aceite de oliva /1 hoja de laurel / agua /800 gr de papas cortadas en cachelos /2 zanahorias / aceitunas ( opcional ).

Echamos 2 cucharadas de aceite y en menú carne dejamos que se caliente antes de agregar la carne salpimentada.Una vea la carne esté dorada por todos los lados agregar el sofrito y rehogar el conjunto 2-3 minutos.Cancelamos el menú.

Agregamos agua hasta cubrir la carne y un poco más y volvemos a programar menú carne 20 minutos.

Despresurizamos agregamos las zanahorias en rodajas,las papas,laurel,si vemos que nos falta agua echamos un poquito y las aceitunas. Esta vez programamos menú arroz 8-10 minutos ( depende de la variedad y tamaño de las papas ).

Despresurizamos ,sacamos la cubeta de la olla y tapamos dejando reposar un rato antes de servir