HIGADILLOS DE POLLO AL VINO( GRAN GOURMET DE ORBEGOZO )

 

INGREDIENTES : 750 -800 gr de higadillos de pollo  frescos/6 dientes de ajo / 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra /160 ml de vino blanco /1 cucharadita de orégano seco /1 hoja de laurel /80 ml de agua

Echamos el aceite en la cubeta y en menú carne dejamos que caliente un poco antes de agregar los higadillos salpimentados,dejamos hasta que cambien de color unos 10 minutos aproximadamente.

Agregamos el vino,orégano,laurel y dejamos unos minutos,para que se evapore el alcohol,agregamos  el agua  y cancelamos el menú.

Colocamos la tapa válvula cerrada  menú carne 20 minutos y tendremos unos sabrosos higadillos de pollo

Se que a muchos no les gusta ,pero a mi me encantan.

QUESILLO DE CAFÉ O BOMBÓN

 

INGREDIENTES : 1 lata de  370 gr de leche condensada /la medida de la lata de leche /4 huevos M /1 cucharada de café soluble.

De la leche tomamos una tacita la calentamos y disolvemos el café.

Batimos los huevos con un pellizco de sal,agregamos la leche condensada y la leche sola y donde hemos desleído el café y mezclamos bien,reservamos.

En el mismo molde donde vayamos a hacer el quesillo si es apto para el fuego,agregamos 3 cucharadas de azúcar ,un chorrito de agua y llevamos al fuego hasta que tome ese bonito color del caramelo,extendemos por todo el molde y dejamos que enfríe antes de agregar el preparado del quesillo.

Llevamos nuestro molde a un cazo al baño Maria unos 20 minutos aproximadamente.

Dejamos templar un rato antes de desmoldar y llevar a la nevera una vez esté frío.

CALABACÍN CON TOMATE

 

INGREDIENTES :1  calabacín grande de unos 900 gr /2 dientes de ajo /1 cebolla /2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra/400 gr de tomate natural triturado /pizca de pimienta negra molida /sal.

Echamos en una cazuela los ajos y la cebolla bien picados y dejamos que se poche a fuego bajo le agregamos la pimienta negra molida,el tomate triturado,pizca de sal y el calabacín en trozos y llevamos a fuego bajo hasta que el calabacín se haga.

Para la dieta viene genial esta receta

PIADINA DE LOMO ADOBADO

 

Más que una receta es una idea para una cena .

INGREDIENTES : piadinas( yo las compré en el LIDL )

lonchas de lomo adobado ( también del Lidl)/hojas de lechuga / rodajas de tomate / lonchas de queso bajo en grasa.

Calentamos las piadinas en una sartén y vamos rellenando con el lomo también pasado previamente por la sartén con unas gotitas de aceite,lechuga,tomate el queso ,cerramos y a comer.

POSTRE DE 2 CHOCOLATES Y NATA ( THERMOMIX)

 

INGREDIENTES : Para el chocolate blanco:200 gr de chocolate blanco /250 gr de nata para montar/ 250 gr de leche /1 sobre de agar agar o 4 hojas de gelatina neutra.Para el chocolate con leche:300 gr de chocolate con leche/ 250 gr de nata para montar / 250 gr de leche/ 1 sobre de agar agar o 4 hojas de gelatina neutra.

Empezamos con el chocolate blanco,echamos el chocolate en trozos en el vaso y con golpes de turbo trituramos,echamos la nata,leche ,sobre de agar agar y hacemos 90º /16 min / vel 2.Si vamos a hacerlo con gelatina tendremos que ponerla en remojo en agua fría unos 8 minutos y cuando acabe de terminar de hacer la tanda del chocolate ,echamos por el bocal y en vel 3 dejamos que se mezcle bien.

Echamos en los vasos y dejamos que se enfríe y cuaje antes de hacer el del chocolate con leche,haciendo los mismos pasos que con el chocolate blanco.

Dejamos que se enfríe antes de guardar en la nevera.

Para montar la nata yo echo en el vaso 250 gr de nata para montar,2 cucharadas de azúcar glas y 2 cucharadas de queso de untar ,con la mariposa puesta y en vel 3 hasta que monte.

FLAN DE TURRÓN EN TARROS

 

Ideales para servir individualmente o para llevar al trabajo,como en mi caso los lleva mi marido al suyo.

INGREDIENTES : 4 huevos M /250 gr de nata para montar /350 ml de leche /1 tableta de turrón blando de Jijona /caramelo líquido.

El caramelo líquido lo echamos en los tarros y reservamos.

En un bol echamos todos los ingredientes y con ayuda de una turmix mezclamos bien y rellenamos los tarros .

Tapamos con papel de aluminio y llevamos éstos al baño María entre entre 15-18 minutos aproximadamente,depende del tamaño de los flanes y la intensidad del fuego que vayamos a utilizar.

SALCHICHAS ENVUELTAS EN PAN

 

INGREDIENTES : 600 gr de harina de fuerza /190 ml de leche templada /2 cucharadas de azúcar / 1 cucharada de miel /50 gr de mantequilla a temperatura ambiente /1 cucharadita de sal / 4 gr de levadura seca de panadero /2 huevos M /salchichas de pollo y pavo.

La leche la llevamos un minuto al microondas en función descongelar para templarla.

Llevamos todos los ingredientes al bol de la amasadora y en vel 2 dejamos que se haga una masa lisa y que no se pegue demasiado,tapamos y dejamos que doble de volumen.

Sacamos a una superficie ligeramente engrasada y con ayuda de 1 rodillo estiramos en forma de rectángulo y le dejamos un grosor de medio cm,cortamos tiras de 2 cm aproximadamente de ancho, y vamos envolviendo las salchichas con el mismo método de los tequeños.

Colocamos en la bandeja del horno forrada de papel vegetal o lámina de silicona,separados entre sí porque crecen, y los dejamos hasta que doblen de volumen

Horno precalentado a 180º unos 15-18 minutos aproximadamente,veremos que empiezan a tomar color ,es cuando ya están listo.

EMPANADA DE VERDURAS Y ATÚN SIN LEVADURA

 

INGREDIENTES : Para la masa:600 gr de harina de trigo común /1 cucharadita de sal/1 cucharadita de pimentón de la Vera /200 ml de agua /100 ml de aceite de oliva y la de la lata de atún /60 ml de vino blanco.

Para el relleno :1 pimiento grande rojo / 1 pimiento verde grande /2 cebollas rojas / 1 berenjena mediana /1 cucharada de tomate natural triturado /1 lata de atún de 220 gr /4 huevos cocinados / 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra para pochar la verdura.

Echamos todos los ingredientes de la masa en un bol y amasamos,dejamos reposar mientras hacemos el relleno.

Para hacer el relleno pondremos el aceite en una sartén amplia,cortamos la verdura en juliana y salteamos hasta que esté casi hecha,yo la dejo aldente porque luego se termina de hacer en el horno,cuando ya tengamos la verdura apartamos del fuego,agregamos el atún desmigado y mezclamos todo bien.

Cortamos la masa en dos trozos iguales y extendemos en forma de rectángulo,colocamos el relleno encima de una parte,los huevos cocinados y con la otra la cerramos.

Barnizamos la empanada con huevo batido y llevamos al horno precalentado a 180º entre 30-40 minutos aproximadamente.

A la empanada se le recomienda hacer un corte en la superficie o chimenea para que salga los vapores.

MIGUELITOS DE RODA.

 

Otra receta super fácil de hacer y que deliciosos quedan.

INGREDIENTES : 2 láminas de hojaldre/ crema pastelera ,ver receta AQUÍ/ azúcar glas.

Cortamos el hojaldre en cuadraditos no muy grandes ni muy pequeños,colocamos en la bandeja de horno forrada de papel vegetal,separados entre si porque crecen y llevamos al horno precalentado a 180º  hasta que se doren.

Dejamos enfriar bien antes de cortar por la mitad con ayuda de un cuchillo de sierra,vamos rellenando con la crema pastelera,le colocamos la parte de arriba y espolvoreamos con azúcar glas.

Cosa más facilita de hacer y que rico por Dios!

CREMA PASTELERA(TRADICIONAL )

 

INGREDIENTES : medio litro de leche /1 vaina de vainilla / 4 huevos/100 gr de azúcar /25 gr de azúcar avainillado /40 gr de maicena /40 gr de margarina.

Llevamos al fuego la leche con la vaina partida a la mitad y sacada todas las semillas hasta que hierva,apartamos y dejamos que enfríe .

En un bol echamos las yemas,el azúcar,la maicena un poco de la leche infusionada y mezclamos todo bien.

Echamos todo en el mismo cazo donde hemos infusionado la leche con la vainilla (primero le quitamos las vainas),y llevamos otra vez a fuego bajo sin parar de remover hasta que espese,apartamos del fuego.

Agregamos la mantequilla y mezclamos hasta que se derrita,echamos todo en un bol y tapamos la crema pastelera con film para que no cree costra.

Dejamos enfriar antes de utilizar.

PASTA CON BERENJENA ( GM E)

 

INGREDIENTES :350 gr de pasta /450 gr de tomate triturado /1 diente de ajo /1 berenjena /sal / pimienta negra molida /aceite de oliva /orégano seco /hojas de albahaca fresca o seca /agua / 1 cucharada de vinagre.

En la cubeta agregamos el aceite y en menú plancha 140º, pochamos los ajos bien picados y la berenjena en daditos,hasta que esté tierna,agregamos el vinagre y dejamos 1-2 minutos hasta que ese evapore.

Cancelamos el menú.

Agregamos el tomate triturado,orégano,albahaca,pimienta negra molida,colocamos la tapa,válvula cerrada menú  plancha 120º,30 minutos.

Echamos en una cazuela y reservamos en un sitio caliente.

Echamos 1 litro de agua en la cubeta sin lavar,colocamos la tapa válvula cerrada,menú guiso 180º y esperamos hasta que veamos que empieza a descontar tiempo.

Despresurizamos,abrimos la olla,echamos la pasta,sal ,removemos,volvemos a colocar la tapa,válvula cerrada menú guiso 130º/ presión predeterminada, 3 minutos.

Escurrimos la pasta reservando un poco de agua de la cocción,mezclamos con la salsa que tenemos reservada,y si vemos que necesita más líquido agregamos el agua de la cocción que hemos reservado.

Podemos echarle un poco de queso rallado y llevar a gratinar en el microondas.

BIZCOCHO DE QUESO QUARK Y MANZANA ( GM E)

 

INGREDIENTES : 1 tarrina de 250 gr de queso quark( utilizaremos el envase como medida de los ingredientes ) /4 huevos M /1 envase de azúcar moreno /pizca de sal /1 envase de aceite de oliva suave o de girasol /3/4 partes del envase de leche /3 envases de harina de trigo común /ralladura de 1 limón / un sobre de 15 gr de levadura en polvo /2 manzanas.

En un bol amplio echamos los huevos,pizquita de sal y el azúcar ,y batimos bien hasta que quede una crema,agregamos el queso,ralladura de limón,leche,aceite y mezclamos todo bien hasta que no quede ningún grumo.Agregamos la harina y levadura tamizadas y mezclamos bien.

Encamisamos la cubeta con mantequilla y harina,agregamos la masa del bizcocho.

Pelamos las manzanas,cortamos por la mitad,descorazonamos y cortamos en láminas,pero sin desperdigarla,que quede ordenada los gajos.

Colocamos encima de la masa que ya tenemos en la cubeta preparada.

Cerramos la olla,válvula abierta,menú horno 130º / 70 min /

Luego quitamos la tapa,colocamos el cabezal de horno a 175º unos minutos hasta que dore un poco .

Dejamos 10-15 minutos dentro de la cubeta antes de desmoldar.