ARROZ CON HIGADILLOS DE POLLO

INGREDIENTES : 500 gr de higadillos de pollo/ 1 cebolla / medio pimiento verde /2 dientes de ajo / sal / pimienta molida / aceite de oliva /100 ml de vino blanco / arroz vaporizado / caldo de carne/ para dar color,colorante alimentario,azafrán o cúrcuma/ 1 cucharilla de tomate concentrado.

Yo lo preparo de una manera muy sencilla.

Empiezo colocando 3 cucharadas de aceite de oliva en la cazuela,caldero en canarias,dejo calentar y agrego los higadillos limpios y cortados en trozos y salpimentados,dejo al fuego hasta que se doran bien por fuera.

A continuación agrego los ajos,la cebolla y los pimientos cortados bien pequeñitos y doro junto con los higadillos.

A continuación agrego el tomate concentrado o pasta de tomate y el vino y dejo hasta que se evapore el alcohol a fuego fuerte.

Agrego 2 medidas de caldo de carne lo que vayamos a utilizar para darle ese color amarillo y dejo que hierva,agrego 1 medida de arroz vaporizado( el mismo envase que hayamos utilizado para medir el caldo) y llevo al fuego fuerte hasta que empieza a mermar el caldo,entonces bajo el fuego al medio y dejo hasta que casi no quede nada de caldo,luego bajo al mínimo y dejo hasta que se seque.En total son aproximadamente entre 16-18 minutos.

Dejamos reposar unos 10 minutos antes de servir listo.