CAZUELA DE PESCADO (AL ESTILO DE MI ABUELA )

• INGREDIENTES : 1 kilo de ruedas de pescado.(del que mas os guste,yo utilicé viejas frescas) /  6-8  papas /  perejil /  1 cebolla /  4 dientes de ajo /  sal /  colorante alimenticio y azafran canario / tomillo fresco o seco /   aceite de oliva /

• Lo primero que haremos será pasar el pescado un poco por una sartén con aceite de oliva,reservar,en esa misma aceite poner a freír la cebolla bien picada junto con los dientes de ajo también bien picados y un poco de perejil picadito,cuando esté casi la cebolla echa le añadiremos el tomillo y rehogaremos,apartamos.

• Ahora pelaremos unas papas y las añadiremos junto con el agua que cubra las papas y un poco más para que nos sobre caldo para hacer una sopa con él y añadiremos el colorante pondremos al fuego y dejaremos que se hagan las papas casi al final añadiremos el pescado que tenemos frito y reservado y le daremos un hervor con las papas,apartamos y dejaremos reposar,el caldo si quereis lo colais cocinar unos puñados de arroz y ponerlo al fuego con el caldo unos minutos junto con algo de pescado desmenuzado y la servís con unas hojitas de hortelana queda una sopa muy rica y sencillita