COL ABIERTA

(como la llamamos en canarias)CON PAPAS Y CHISTORRA.10-15 hojas de col,una cebolla,3-4 dientes de ajo,sal,pimentón molido,aceite, 4-5 papas medianas ,1 chistorra de las del LIDL,agua.Ponemos en el caldero donde vayamos a hacer las coles un fondito de aceite de oliva y en él freiremos la cebolla bien picada,y los ajos en láminas cuando ya la cebolla esté tierna pondremos la chistorra partida en trozos y dejaremos que se dore un poco,apartamos del fuego y añadiremos en el aceite caliente una cucharadita de pimentón molido,removemos bien.Ahora añadiremos las coles partidas en trozos ni muy grandes ni muy pequeños,agregamos agua hasta casi cubrirlas y la sal,pondremos al fuego hasta que al probarlas estén casi echas en ese momento añadiremos las papas y dejaremos que se cuezan