PAN BRIOCHE NAVIDEÑO

• .45 gr de leche,15 gr de levadura fresca de panadería(5 gr de levadura seca instantánea de panadero),2 huevos M,250 gr de harina de fuerza(yo tuve que poner algo más unos 270 gr).30 gr de azúcar,media cucharadita de sal,30 gr de agua,50 gr de mantequilla,para adornar:cerezas confitadas,almendra en cubitos y azúcar para espolvorear.Esta receta la copie del blog El recetariode mi cocina,pero yo le hice el cambio del adorno por eso lo llamé brioche navideño.Lo primero que hice fue en un caldero poner la leche y el agua y tibiarla o bien en el microondas,también poner unos segundos la mantequilla en el microondas para que se ponga blandita.En el bol de la amasadora verter la harina,los líquidos,los huevos semi batidos,la sal,el azúcar,y ponemos en marcha a velocidad 2,cuando veamos que está casi todo integrado añadiremos en ese momento la levadura seca de panadería seguimos batiendo a velocidad 2 y por último añadiremos la mantequilla y seguiremos con la misma marcha hasta que veamos que la masa se despega casi de las paredes,debe quedar una masa algo pegajosa para que el brioche no quede nada seco,sacamos la masa de ese bol,ponemos algo de harina en una superficie y amasamos 1-2 minutos a mano,hacemos una bola y la dejaremos reposar en un bol limpio con un poquitín de harina,tapamos y dejamos que doble su volumen,una vez pasado ese tiempo sacamos volvemos a amasar solo un poco para desgasificar y metemos la masa en un molde de plum-cake,engrasado con mantequilla,tapamos y dejamos levar hasta que llegue al borde del molde,en ese momento precalentaremos el horno a 200º,pintaremos por encima con leche y le pondremos los adornos que queramos,en la receta decía pincelar con huevo pero me daba pena desperdiciarlo ya que no iba a utilizar más huevos en ese día asi que lo pinté con leche,no queda tan brillante pero queda igual de bueno,bajaremos la temperatura a 180º y lo tendremos al horno entre 18-25 minutos to a los 18 minutos ya apagué el horno y los últimos minutos se acabaron de hacer con el horno apagado,asi ahorramos algo de electricidad