LOMO DE BACALAO SOBRE CAMA DE PAPAS A LO POBRE AL HORNO
INGREDIENTES :3 papas grandes / 1 pimiento verde italiano / 1 cebolla / 1 cucharadita de pimentón dulce / 2 dientes de ajo / 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra / perejil picado / sal / aceite de oliva para freir las papas..
Lo primero que haremos si el bacalao es salado desalarlo.si es como el que yo compré al punto de sal,no hay que hacer sino descongelarlo.
Pelamos las papas y las pàrtimos en trozos no demasiado pequeños,el pimiento en tiras y la cebolla también freimos todo junto.Ponemos las papas en el fondo de una fuente de horno,encima ponemos el lomo de bacalao y ponemos al horno pre-calentado a 180º unos 15-20 minutos hasta que el pescado se haga,mientras en una sartén ponemos a dorar los dientes de ajo picados bien menudos en las cucharadas de aceite,añadimos el perejil y cuando ya estén dorados los ajos,apartamos del fuego y echamos el pimentón dulce,esto se lo echaremos al bacalao cuando lo tengamos ya emplatado
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