TORTILLA CAMPERA AL MICROONDAS

INGREDIENTES :  4 papas grandes /  1 cebolla grande /  1 pimiento verde italiano grande /  1 pimiento rojo italiano grande /  sal /2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra /  perejil fresco o deshidratado /  150-200 gr de tacos de jamón york /  8-9 huevos M. 

• Picamos en trozos pequeños las papas,la cebolla y los pimientos y el jamón en tacos,ponemos en un bol agregamos el aceite y un poquitín de sal,tapamos el bol y ponemos a máxima potencia durante unos 12 minutos en el transcurro de la cocción de vez en cuando con una cuchara de madera o silicona removeremos ,una vez esté todo tierno sacamos del micro y dejamos templar,batimos los huevos,sal añadimos un poco de perejil picado y mezclamos bien todo.

• Engrasamos un molde de silicona y ponemos en el microondas unos 10-12 minutos hasta que cuaje bien.Sacamos del microondas desmoldamos pasados unos minutos de reposo y si queremos ponemos unos minutos a gratinar en el microondas para que tome un color dorado en la superficie.